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La poitrine de poulet est un produit de viande préféré de nombreuses familles. Le filet se prépare rapidement, est peu coûteux et se prête à des variations. Le produit cuit est mangé par ceux qui suivent la figure, certains se contentent de faire frire le poulet, et les plus inventifs font des pépites croustillantes. Mais ce n'est pas tout ce à quoi vous pouvez penser !
Aujourd'hui, nous allons partager des recettes originales et simples à base de poitrine de poulet. Choisissez une recette à votre goût et laissez-vous guider par l'affaire. La salade de cari et de filet est idéale pour un dîner léger, les escalopes et les côtelettes seront bonnes pour le déjeuner. Et utilisez un sandwich ou un shawarma maison comme fouet.
Schnitzel au poulet
Habituellement, une délicieuse escalope fine est faite de veau, mais elle est parfois remplacée par du porc ou de la dinde. Nous vous proposons une version tout aussi délicieuse de poitrine de poulet!
Ingrédients :
- poitrine de poulet-400 g
- œufs de poule — 2 pcs.
- farine de blé — 60 g
- chapelure — 50 g
- huile végétale - 3 c.
- citron ou citron vert-pour servir
- sel - au goût
- poivre noir fraîchement moulu — au goût
Méthode de cuisson:
- Couper le filet de poulet en tranches oblongues de 1.5 cm de large. Battez les deux côtés.
- Dans un bol profond, fouetter les œufs. Dans une assiette plate, mélangez la farine avec le sel et le poivre, dans l'autre versez la chapelure.
- Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale. Tremper la côtelette d'abord dans le mélange de farine, puis dans le mélange d'œufs. Rouler dans la chapelure et mettre dans une casserole. Faites de même avec le reste des côtelettes.
- Faire revenir la viande 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
- Pour enlever l'excès de graisse, placez les escalopes finies sur une serviette en papier.
- Servez le plat avec une tranche de citron vert ou de citron vert !
Rouleau de poulet aux épinards et fromage
La poitrine cuite au four peut s'avérer assez juteuse si vous y ajoutez une garniture appropriée.
Ingrédients :
- poitrine de poulet-500 g
- oignon - 1 pc.
- épinards — 120 g
- fromage à pâte dure — 70 g
- huile d'olive - 2 cuillère à soupe.
- sel - au goût
- poivre noir fraîchement moulu — au goût
Méthode de cuisson:
- Couper l'oignon en cubes et faire revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré.
- Choisissez les épinards, lavez-les et séchez-les. Trancher au hasard et placer dans une casserole avec l'oignon. Laisser mijoter 1 minute et retirer immédiatement du feu.
- Râper le fromage sur une râpe grossière. Mélanger avec l'oignon et les épinards. Assaisonner la garniture avec du sel et du poivre.
- Faire une incision longitudinale sur le filet de poulet et ouvrir la viande comme un livre. Bien battre la couche formée jusqu'à une épaisseur de 5 mm. Assaisonner avec des épices au goût. Faites de même avec la viande restante.
- Mettez une couche de garniture sur le filet. Rouler en un rouleau serré et attacher avec du fil de cuisson. Badigeonner la viande d'huile d'olive.
- Cuire le rouleau de poulet à 190°C pendant 25 minutes.
- Servez le plat chaud ou froid, coupé en morceaux.
Tendres escalopes de poulet
Les côtelettes de viande hachée deviendront plus juteuses si vous y ajoutez des oignons ou du poivron finement haché. En outre, vous pouvez mettre un peu de fromage à pâte dure dans la viande hachée, râpée sur une râpe grossière.
Ingrédients :
- poitrine de poulet-400 g
- œufs de poule — 1 pc.
- oignon - 1 pc.
- farine - 2 c.
- crème sure - 2 c.
- huile végétale - 2 c.
- sel - au goût
- paprika — au goût
- poivre noir fraîchement moulu — au goût
Méthode de cuisson:
- Couper le filet de poulet préparé en petits morceaux de 1 × 1 cm.
- Hacher l'oignon et l'ajouter à la viande. Envoyez-y aussi l'œuf battu.
- Assaisonnez la viande hachée avec de la crème sure, n'oubliez pas la farine et les épices. Mélangez le tout soigneusement.
- À partir de la masse résultante, vous pouvez déjà faire frire les côtelettes. Mais il est préférable de mettre la viande hachée au réfrigérateur pendant au moins 1 heure - après refroidissement, il sera plus pratique de travailler avec.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Répartir la viande hachée en formant des escalopes. Faire frire 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Servir avec un accompagnement de légumes !
Curry de poulet à l'indienne
Le curry aux tomates et plein d'épices sera apprécié des amateurs de plats épicés épicés !
Ingrédients :
- filet de poulet-500 g
- lait de coco — 200 ml
- tomates — 2 mcx.
- oignon - 1 pc.
- huile végétale - 3 c.
- ail — 3 gousses
- piment-1 pc.
- assaisonnement au curry-1 c.
- verts — au goût
- sel - au goût
Méthode de cuisson:
- Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle. Ajouter l'assaisonnement au curry et mélanger avec une spatule. Gardez sur le feu pendant quelques minutes pour permettre aux épices de s'ouvrir.
- Pendant ce temps, coupez le poulet en petites tranches, hachez l'oignon et mettez le tout dans la poêle. Faire frire à feu vif.
- Blanchir les tomates et les hacher finement, les envoyer au feu. En remuant, laissez mijoter le contenu de la casserole pendant quelques minutes.
- Hacher le piment et l'ail et les mettre dans une poêle.
- Ajoutez du sel dans le plat au goût et versez le lait de coco. Faites cuire sous le couvercle pendant quelques minutes, puis remuez et laissez le plat dans la casserole sous le couvercle pendant 15 minutes.
- Nous vous recommandons de servir un curry épicé avec du riz, garni d'herbes.
Shawarma maison au poulet
En passant devant un autre stand dans la rue, vous voulez vous laisser tenter par l'odeur du shawarma et vous offrir une cuisine de rue populaire. Mais un plat fait maison sera beaucoup plus savoureux et sain !
Ingrédients :
Principal:
- poitrine de poulet-300 g
- lavash mince — 1 couche
- feuilles de laitue-1 botte
- tomates — 1 pc.
- concombres — 1 pc.
- huile végétale - 1 c.
- sel - au goût
- poivre noir fraîchement moulu — au goût
Pour la sauce:
- crème sure — 150 ml
- fromage — 40 g
- ail — 2 gousses
- jus de citron — 2 c.
- verts — au goût
- sel - au goût
- poivre noir fraîchement moulu — au goût
Méthode de cuisson:
- Préparez la sauce. Ajouter l'ail haché et les herbes, le fromage râpé, le jus de citron et les épices à la crème sure. Bien mélanger.
- Coupez le filet de poulet en tranches oblongues et faites-le frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Lavez et séchez les feuilles de laitue. Coupez le concombre en fines lamelles et les tomates en gros morceaux.
- Couper chaque couche de pain pita en 2 parties.
- Mettez les feuilles de laitue sur le pain pita, suivi de la poitrine de poulet, de la sauce et des légumes. Rouler en un rouleau serré. Faites de même avec les autres ingrédients.
- Couper chaque rouleau en 2 parties, en faisant une incision oblique au milieu. Dans une poêle sans huile, sécher des deux côtés.
- Servir chaud!
Salade avec poitrine de poulet et radis
Cette recette simple sera une bouée de sauvetage pour un dîner d'été ou de printemps. Sauvegarde le!
Ingrédients :
Principal:
- poitrine de poulet-200 g
- tomates cerises-10 pcs.
- radis — 5 pcs.
- épinards-1 poignée
- roquette — 1 poignée
- curcuma — au goût
- sel - au goût
Pour faire le plein:
- huile d'olive - 2 cuillère à soupe.
- moutarde en grains — 1 cuillère à soupe.
- miel liquide - 1 cuillère à soupe.
- ail — 1 gousse
- vinaigre balsamique - 1 cuillère à soupe.
- sel - au goût
- poivre noir fraîchement moulu — au goût
Méthode de cuisson:
- Préparez la vinaigrette. Mélanger tous les ingrédients liquides avec l'ail écrasé et les épices. Amener à un état homogène.
- Frotter la poitrine de poulet avec les épices. Faites frire dans l'huile végétale sous une presse des deux côtés.
- Couper la poitrine finie en petits morceaux.
- Préparez les légumes et les herbes. Laver et sécher. Coupez les tomates cerises en deux et les radis en tranches fines.
- Dans un bol profond, mettez les légumes verts, les tomates, les radis et le poulet dessus. Verser généreusement la vinaigrette miel-moutarde sur la salade. Servez-le à table !
Poitrine grillée à la sauce chimichurri
Ce plat peut être préparé à la campagne ou à la maison à l'aide d'une poêle à griller.
Ingrédients :
Principal:
- poitrine de poulet-400 g
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
- épices - au goût
Pour la sauce chimichurri :
- persil — 50 g
- coriandre - 20 g
- ail — 4 gousses
- oignon rouge – ½ pc.
- jus de citron - 2 c.
- huile d'olive — 100 ml
- vinaigre de vin rouge-1 c.
- origan – ½ c.
- piment-1 pc.
- sel - au goût
- poivre noir fraîchement moulu — au goût
Méthode de cuisson:
- Préparez la sauce. Dans un mélangeur, hachez les herbes, l'ail et l'oignon. Ajouter le piment finement haché, le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre de vin et toutes les épices. Bien mélanger. Laissez mijoter la sauce.
- Badigeonner la poitrine de poulet d'un mélange d'huile d'olive et d'épices et griller des deux côtés jusqu'à tendreté.
- Servez la poitrine généreusement parfumée à la sauce chimichurri ! Soit dit en passant, cette garniture convient à toutes les viandes. Servez-le avec du shish kebab ou des steaks.
Sandwich poulet et avocat
Un sandwich aussi copieux peut être servi pour le petit-déjeuner, emporter avec vous dans la nature ou prendre une collation à l'école. L'essentiel est de bien emballer le produit dans du papier d'aluminium.
Ingrédients :
- poitrine de poulet-150 g
- pain de seigle — 4 tranches
- feuilles de laitue-6-8 pcs.
- tomates — 2 mcx.
- lard — 80 g
- avocat — 1 pièce
- oignon rouge – ¼ pc.
- huile d'olive - 1 cuillère à soupe.
- jus de citron au goût
- sel - au goût
- poivre noir fraîchement moulu — au goût
Méthode de cuisson:
- Couper la poitrine de poulet en morceaux plats, faire frire dans de l'huile végétale avec des épices.
- Faites également frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant mais tendre.
- Faites sécher le pain au grille-pain ou à la poêle.
- Peler l'avocat, retirer l'os. Coupez les fruits en travers en tranches fines. Arrosez de jus de citron pour que les fruits ne noircissent pas.
- Lavez et séchez les feuilles de laitue. Couper les tomates en rondelles et l'oignon rouge en rondelles.
- Assemblez le sandwich. Placer la feuille de laitue sur le pain, puis le bacon, les rondelles d'oignon rouge, les tomates, la poitrine de poulet, l'avocat et les feuilles de laitue à nouveau. Appuyez légèrement sur le dessus du produit obtenu et coupez-le en deux parties.
- Préparez vos sandwichs et mangez-les le jour même !
Poulet tikka masala
Nous vous proposons de préparer un autre plat populaire de la cuisine indienne. Mais il faut vous prévenir qu'il vous faudra beaucoup d'épices pour le mettre en œuvre !
Ingrédients :
- filet de poulet-500 g
- crème 33-35% – 150 ml
- yaourt nature — 200 ml
- tomates dans leur jus — 1 boîte
- oignon rouge - 1 pc.
- ail — 3 gousses
- jus de citron — 2 c.
- huile d'olive - 3 cuillère à soupe.
- sucre - 1 cuillère à soupe.
- racine de gingembre - un morceau de 2 cm
- sel masala - 1 c.
- curcuma — 1 c.
- paprika rouge — 2 c.
- cumin — 2 c.
- coriandre — 1 c.
- verts — au goût
- sel - au goût
Méthode de cuisson:
- Couper le poulet en petits morceaux. Rouler la viande dans un mélange de cumin, coriandre et sel. Mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.
- Râpez le gingembre, hachez l'oignon rouge et passez l'ail dans le presse-agrumes.
- Ajouter le gingembre, l'ail et 1 cuillère à soupe d'huile d'olive au yaourt naturel et mélanger. Mélangez ensuite ce mélange avec le poulet.
- Mélangez les épices restantes : curcuma, paprika, garam masala et ajoutez-y du sucre. Versez le jus de citron.
- Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive, ajouter les épices, complétées par du jus de citron, et mélanger. Cuire 3 minutes en remuant de temps en temps.
- Mettez les tomates dans leur jus dans la casserole et laissez mijoter 5 minutes sous le couvercle.
- Dans une autre poêle, faire revenir le poulet dans la marinade. Ensuite, transférez-le sur les tomates, versez la crème et faites cuire pendant 7 minutes, en ouvrant parfois le couvercle et en remuant.
- Éteignez le feu, goûtez l'arôme et servez le poulet tikka masala avec du riz, garni d'herbes !
Filet de poulet sauce aux champignons
Ce plat ira bien avec des pâtes.
Ingrédients :
- poitrine de poulet-500 g
- champignons - 200 g
- oignon - 1 pc.
- bouillon de poulet-200 ml
- crème 33-35% – 150 ml
- farine - 1 c.
- huile d'olive - 2 cuillère à soupe.
- sel - au goût
- poivre noir fraîchement moulu — au goût
Méthode de cuisson:
- Badigeonner la poitrine de poulet d'huile et d'épices et faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'elle soit dorée des deux côtés. Le centre peut être laissé cru, puis nous ferons cuire le plat.
- Couper les champignons en tranches, hacher l'oignon. Faites frire le tout jusqu'à ce qu'il soit doré dans l'huile d'olive.
- Verser le bouillon de poulet et la crème, et ajouter la farine. Remuer et laisser mijoter sous le couvercle pendant 2 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Dans un plat allant au four, mettre le filet de poulet et verser toute la sauce crémeuse aux champignons.
- Cuire le plat au four pendant 20 minutes à 180°C. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du fromage. Bon appétit!
Nous espérons que votre menu quotidien a été mis à jour aujourd'hui avec de nouvelles recettes de plats de poitrine de poulet. Nous vous souhaitons de délicieux déjeuners et dîners!