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L'été est la saison du bonheur. Et le bonheur, comme vous le savez, ne s'achète pas avec de l'argent. Mais vous pouvez le sauvegarder et l'emporter avec vous. Prenez quelques jours d'été heureux avec vous dans l'hiver. Laissez-les vous rappeler avec un pot de confiture de fraises, un concombre croustillant ou un bouquet d'herbes….
Par où commencer : 3 règles principales
1. Avant de procéder avec les blancs, évaluez - avez-vous un endroit pour les stocker ? Cela dépend de la recette. S'il n'y a nulle part où retirer les bocaux à l'exception de l'appartement, vous devrez choisir des recettes à haute teneur en sucre et en vinaigre. Et vous devrez oublier les «cinq minutes» et les concombres légèrement salés - ils deviendront rapidement acides à cause de la chaleur. La température optimale pour conserver les aliments en conserve maison est de 0 à (+) 10 C.
2. Assurez-vous d'avoir le bon sel. Sûrement, dans votre cuisine, il y a un "marin", iodé, "rose", "volcanique", etc. à la mode. Tous ces "show-offs" ne conviennent pas au salage, car ils contiennent beaucoup d'impuretés qui perturberont le les processus de fermentation et les bocaux vont tout simplement exploser. Votre meilleur allié pendant la saison des récoltes est le sel de table ordinaire.
3. Examinez attentivement toutes les boîtes pour détecter les fissures et les éclats. C'est très effrayant quand un pot de saumure bouillante éclate entre vos mains.
Les anciens Romains savaient comment préparer la nourriture pour l'avenir. Par exemple, le sénateur romain Mark Porcius Caton l'Ancien a écrit dans son livre "Sur l'agriculture": "Si vous voulez avoir du jus de raisin toute l'année, versez-le dans une amphore, goudronnez le bouchon et abaissez l'amphore dans la piscine. Retirez-le après 30 jours. Le jus tiendra toute une année… »
Balances à cuillère
Cela aidera à éviter les tracas lors de la pesée de petits volumes. Quelques secondes et vous savez avec une précision pharmaceutique à quoi ressemblent 5 g de piment de la Jamaïque ou 12 g d'acide citrique.
Planche avec un compartiment pour les débris
Vous ne vous enliserez plus dans le nettoyage, la découpe des flans. La planche à découper intelligente est équipée d'un compartiment où vous pouvez envoyer vos déchets d'un simple geste de la main.
Ciseaux verts
Des kilogrammes d'aneth, de céleri et d'autres légumes verts épicés pour des préparations que vous coupez simplement avec ces ciseaux et n'avez pas le temps de vous lasser.
Couvercle de vidange
Juste un couvercle avec des trous. Mais il ne cessera pas d'être d'actualité tant que la dernière ménagère sur Terre conservera des concombres et des compotes de petits pains. Car, en vidant la marinade chaude du bocal, vous ne courez plus le risque de vous ébouillanter.
Banques avec un verrou à bascule
Tout d'abord, ils vous évitent immédiatement d'avoir à tordre la clé de sertissage autour d'une boîte chaude.
Deuxièmement, il n'y a plus de risque de trop serrer ou de ne pas tenir le couvercle. Le verrou à bascule s'enclenche facilement et en toute sécurité.
Troisièmement, ces bocaux sont tout simplement indispensables pour conserver les mélanges d'herbes séchées, de champignons, de légumes et de compote pour l'hiver. L'humidité ne pénètre pas sous la couverture étanche.
Séparateur de pierres
Traitez facilement même avec un seau de petites cerises pour la confiture. En même temps, sans endommager les baies. Et ce qui est important : votre cuisine et vous-même ne serez pas éclaboussés de jus de cerise de la tête aux pieds.
Juicer
L'année de la récolte, vous ne penserez plus où mettre les pommes. Le presse-agrumes les transformera rapidement en jus naturel sans aucun additif ni conservateur.
Machine à sertir automatique
En fait, il s'agit d'une réplique moderne des mêmes machines que nos grands-mères roulaient. Il diffère de ses prédécesseurs en ce qu'il n'a pas besoin d'être tordu. Il suffit de le mettre sur un bocal avec un couvercle et d'abaisser le levier.
stérilisateur de bocal
Ce gadget vous évitera d'avoir à cuire des bocaux au four, à survoler la bouilloire ou à verser de l'eau bouillante. Il suffit de les laver et d'y mettre les pièces. Ensuite, la machine intelligente fera tout elle-même. Et rassurez-vous, pas un seul bocal du stérilisateur ne sera endommagé.
Déshydrateur pour fruits et légumes
En gros, c'est un four. Mais vous pouvez être sûr que les champignons, les légumes, les fruits et les herbes qu'il contient ne brûleront pas et ne se dessècheront pas.
C'est pratique car vous pouvez sécher plusieurs kilogrammes d'aliments à la fois. Et, il n'a pas à être le même. Tous les plateaux de séchage sont isolés et les odeurs à l'intérieur de l'appareil ne se mélangent pas. Au fait, avec ce gadget, vous pouvez sécher même les légumes et les fruits les plus aqueux - tomates, raisins, melons.