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Des informations antioxydantes à chaque étape du processus. Ils se positionnent comme des défenseurs du corps humain contre les radicaux nocifs.
Les antioxydants sont des substances qui contrôlent la concentration des radicaux libres, sous-produits de l'oxydation. Les radicaux peuvent endommager les composants cellulaires, y compris l'ADN, et conduire au développement de diverses maladies.
Il est d'usage de désigner les antioxydants comme les vitamines E, A, C, D, les oligo-éléments - le sélénium, le B-carotène, ainsi que les flavonoïdes et plusieurs autres substances. Tous sont produits par le corps et se trouvent dans les aliments végétaux (à de rares exceptions près).
On pense que les antioxydants ralentissent le vieillissement et protègent contre le cancer. Quels mythes circulent autour de la vérité sur ces substances et que devez-vous savoir sur les antioxydants?
Tous les antioxydants sont bons
Les antioxydants agissent de différentes manières. Chaque antioxydant individuel est responsable de sa propre zone de radicaux libres. Les antioxydants ne sont pas interchangeables, certains sont plus efficaces lorsqu'ils sont associés les uns aux autres, certains seuls.
La meilleure option est d'ajuster votre alimentation afin que tous les antioxydants possibles y soient présents. Dans le même temps, les antioxydants synthétiques ne sont pas toujours absorbés par le corps.
Selon des études allemandes, la prise de médicaments antioxydants interfère parfois avec la sensibilité à l'insuline du corps. D'autres études ont remarqué que les hommes qui prenaient des suppléments de bêta-carotène développaient un cancer. Les femmes avaient également un risque accru de cancer de la peau si elles prenaient une surdose de compléments alimentaires contenant des vitamines C, E, du bêta-carotène et du zinc.
Les antioxydants ne se trouvent que dans les légumes et les fruits.
Tous les produits à base de plantes - fruits et légumes, baies, légumineuses, céréales, noix et graines, tous les types de thé, herbes, vin rouge et chocolat noir, ainsi que les algues - sont une source d'antioxydants. Les plantes produisent ces composés pour lutter contre les parasites et les UV. Les céréales raffinées et moulues sont les antioxydants les moins précieux.
Les antioxydants se trouvent également en petites quantités dans les produits d'origine animale - viande, poisson et fruits de mer, lait et œufs.
Rajeunir les antioxydants
L'effet anti-âge des antioxydants n'a pas été prouvé scientifiquement. On pense qu'ils n'empêchent que le vieillissement prématuré. Mais ils ne sont pas capables de rajeunir le corps. Les cosmétiques avec des antioxydants sont également inutiles: ils ne fonctionnent que de l'intérieur.
Les radicaux libres sont l'ennemi du corps
Les radicaux libres ne sont pas un mal inconditionnel qu'il faut s'efforcer de détruire. Les radicaux remplissent un certain nombre de fonctions physiologiques importantes: ils participent à la synthèse des régulateurs biologiques, aident à contracter les parois des vaisseaux sanguins et stimulent la mort cellulaire.