Une source de protéines complètes, un réservoir de vitamines et de minéraux, un anti-migraineux, un fournisseur de fibres vitales, sans gluten, … – tout tourne autour de ce super aliment, du quinoa ! De plus en plus, cette culture devient populaire chez nous, mais voici quelques faits intéressants à son sujet :
– Les plus proches parents du quinoa sont les épinards et les betteraves ;
– Les grains et la farine sont obtenus à partir des graines de quinoa, et les pousses et les feuilles sont utilisées comme légumes ;
– Le quinoa a le goût du riz brun ;
- Le quinoa est blanc, rouge, noir. Dans le même temps, la couleur n'affecte pas l'utilité, le blanc est moins amer que les autres, mais il garde sa forme, après la cuisson, il est meilleur rouge et noir;
- Le quinoa a un goût moins amer s'il est rincé sous l'eau courante avant la cuisson.