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Les graines de chia
C'est bon pour moi
Ce fruit herbacé contient des protéines, des fibres, du calcium et des acides gras oméga-3, tout en étant faible en calories. Les graines de chia favorisent non seulement un bon transit, mais apportent également une sensation de satiété.
Comment les cuisiner ?
Ajoutez simplement au yaourt, au smoothie ou au plat.
Pour un smoothie hivernal gourmand, vous pouvez mélanger une banane et une poire dans 60 cl de lait d'amande, puis ajouter 2 cuillères à café de graines de chia. Prendre plaisir!
Les graines de lin
C'est bon pour moi
Ces céréales sont une source de fibres, une bonne aide contre la constipation. Ils contiennent du magnésium pour lutter contre le stress, des acides gras oméga 3 et 6, utiles pour l'équilibre du système cardiovasculaire. De plus, elles sont riches en vitamine B9 (acide folique), indispensable pendant la grossesse.
Comment les cuisiner ?
A ajouter dans les yaourts, salades, soupes…
Pour un müesli énergisant : dans un bol, ajouter les flocons d'avoine, le yogourt nature, une poignée de bleuets, quelques amandes et parsemer de graines de lin.
spiruline
C'est bon pour moi
Cette microalgue d'eau douce regorge de protéines (57 grammes pour 100 grammes). Il contient des acides gras essentiels, et de la chlorophylle qui favorise l'absorption du fer. Pendant la grossesse et l'allaitement, demandez l'avis de votre médecin.
Comment le cuisiner ?
Sous forme de poudre, il s'ajoute facilement à un yaourt, un smoothie ou un plat.
Pour une vinaigrette piquante : mettre 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 jus de citron vert, 1 échalote en lamelles, sel, poivre et 1 cuillère à café de spiruline.
Le haricot azuki
C'est bon pour moi
Cette légumineuse apporte des fibres digestibles qui favorisent un bon transit et calent les gros appétits. Le haricot azuki contient des vitamines et des minéraux (vitamine B9, phosphore, calcium, fer…).
Comment le cuisiner ?
Pour une salade vegan : cuire 200 g de haricots et 100 g de quinoa, les égoutter et les rincer. Dans un saladier, ajoutez un oignon, un avocat et des noix de cajou concassées. Assaisonner avec de la sauce soja et de l'huile de colza, une pincée de piment doux, du sel et du poivre.
cacao
C'est bon pour moi
Avis aux gourmets, c'est un puissant antioxydant pour protéger nos cellules car il contient beaucoup de flavonoïdes et de polyphénols. Il apporte également de nombreux minéraux (magnésium, potassium, phosphore, zinc, etc.). Une mine d'avantages !
Comment le cuisiner ?
Une recette de gâteau incontournable : battre 6 œufs avec 150 g de sucre, puis 70 g de farine. Ajouter 200 g de chocolat noir fondu avec 200 g de beurre. Enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Pour le nappage, faire fondre 100 g de chocolat noir avec 60 g de beurre, verser sur le gâteau.
Retrouvez d'autres super aliments dans « Mes 50 super aliments +1 », de Caroline Balma-Chaminadour, éd. Jeunesse.