Alors que les deux régimes (végétarien et végétalien) ont leurs avantages, nous aimerions aujourd'hui souligner les avantages d'un régime totalement exempt de produits d'origine animale. Eh bien, commençons ! Très probablement, le lecteur de cet article est déjà conscient de la différence entre un végétarien et un végétalien, mais juste au cas où, nous expliquerons à nouveau : il n'y a pas de produits d'origine animale dans l'alimentation, que ce soit de la viande, du poisson, des fruits de mer, du lait, œufs, miel. Il n'y a pas de plats de viande dans l'alimentation - poisson, viande et tout ce qui implique la nécessité d'être tué. Sous une forme grossière, ces concepts peuvent être distingués de la manière suivante. Au niveau du cholestérol La façon végétalienne de manger ici gagne beaucoup plus de points. Le cholestérol est un composé organique présent dans les membranes cellulaires des êtres vivants, et sa teneur dans les produits végétaux est extrêmement faible. En conséquence, les végétaliens n'ont que peu ou pas besoin de s'inquiéter des taux élevés de cholestérol. Cependant, n'oubliez pas le « bon » cholestérol, pour lequel vous devez consommer des graisses saines d'origine végétale et pratiquer une activité physique ! En termes de graisses saturées et trans Les graisses les plus saturées proviennent des produits animaux, en particulier du fromage. Les sources de gras trans sont les huiles végétales hydrogénées. Nous sommes nombreux à savoir que les gras trans et saturés sont liés au risque de maladies cardiovasculaires. De plus, ces graisses augmentent le risque de calculs biliaires, de maladies rénales et même de diabète de type XNUMX. En termes de fer Les produits laitiers sont une mauvaise source de fer. De plus, ils interfèrent avec l'absorption du fer par l'organisme. La source optimale de fer est les grains germés. Tant au niveau de la nutrition que de la digestion. Plus le grain est traité, plus il est difficile pour le corps de le digérer. En termes de calcium Oui, étonnamment, beaucoup de gens assimilent encore des os sains aux produits laitiers. Et c'est cette idée fausse qui empêche les végétariens de devenir végétaliens ! Associant la santé des os à une consommation élevée de produits laitiers, rien ne pourrait être plus éloigné de la vérité. La forme de calcium la plus riche et la plus absorbable est celle des légumes verts, en particulier du chou frisé et du chou vert. Comparons: 100 calories de chou bok choy contiennent 1055 mg de calcium, alors que le même nombre de calories de lait ne contient que 194 mg. En termes de fibres Parce que les végétariens tirent beaucoup de calories des produits laitiers, ils mangent toujours moins d'aliments à base de plantes que les végétaliens. Les produits laitiers sont privés des fibres nécessaires à un péristaltisme sain. Comme il n'y a pas de produits laitiers dans le régime végétalien, leur alimentation est beaucoup plus riche en fibres.
2022-11-11