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Crêpes aérées au fromage cottage. Vidéo
Les cheesecakes sont de petits gâteaux à base de pâte de caillé, qui sont cuits dans une casserole ou au four. Ce dessert se marie bien avec du miel, du lait concentré, de la confiture ou de la crème sure, a un goût délicat et une belle apparence.
Pour rendre les crêpes au fromage tendres et juteuses, utilisez uniquement du fromage cottage frais. Il doit également être pas trop gras et modérément dense. Si vous le passez au tamis avant la cuisson, le dessert sera encore plus moelleux et vous n'aurez pas besoin de bicarbonate de soude.
La vanille aidera à ajouter de l'arôme aux gâteaux au fromage. Pour 500 g de fromage cottage, ½ cuillère à café de cette épice suffira. Eh bien, si vous n'aimez pas l'odeur de la vanille, vous pouvez ajouter une petite quantité de feuilles de groseille ou de menthe hachées, mettre un peu de muscade ou, par exemple, de la cardamome.
Les gâteaux au fromage rouges et moyennement cuits se révéleront si vous n'épargnez pas d'huile pour la friture. Ils doivent également être cuits à feu doux, mais la poêle doit être chaude.
La recette classique pour faire des gâteaux au fromage
Ingrédients : – 400 g de fromage cottage ; - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de raisins secs; - 2 oeufs; – ½ tasse de farine ; – ½ cuillère à café de soda, arrosé de vinaigre ; – du sel sur la pointe d'un couteau ; – ½ cuillère à café de vanille ; – huile végétale pour la friture ; – 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre.
Battre les œufs dans une tasse séparée. Verser les raisins secs avec de l'eau bouillante, couvrir avec une soucoupe et laisser reposer 15 minutes pour ramollir. Ajouter à tour de rôle les œufs battus, le sucre, le sel et la farine au caillé. Mélangez le tout soigneusement. Ajouter la vanille et les raisins secs cuits à la vapeur, remuer à nouveau. Former des gâteaux ronds de 1 cm d'épaisseur à partir de la masse de caillé. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle, réduisez le feu et faites frire les galettes de caillé jusqu'à ce qu'elles soient dorées, après les avoir préalablement roulées dans la farine. Servir avec de la crème sure ou du lait concentré.
Pour rendre le plat moins gras, mettez les cheesecakes préparés sur une assiette recouverte d'une serviette en papier.
Si vous limitez votre consommation d'aliments frits, faites cuire les crêpes au four. Pour ce faire, ne les roulez pas dans la farine, mais mettez-les simplement sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium et enfournez 30 minutes à 180°C. Ou utilisez des moules en silicone.
Gâteaux au fromage salés aux herbes
Ingrédients : – 350 g de fromage cottage ; - 1 oeuf; – 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine; – sel au goût ; – ½ cuillère à café de soda, arrosé de vinaigre ; – 1/3 botte d'oignons verts ; – ½ bouquet d'aneth ; – sel au goût ; – huile végétale pour la friture.
Si le fromage cottage est très gras, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de farine à la masse de caillé. Et si c'est trop sec – 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure
Dans un bol profond, mélanger le fromage cottage râpé, l'œuf battu et la farine. Salez au goût, ajoutez du bicarbonate de soude et mélangez bien le tout. Placer l'aneth haché et les oignons verts dans le mélange de caillé. Former les gâteaux de caillé, les rouler dans la farine et les faire frire dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés.