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Et s'il pleut ? Trois recettes sympas pour un pique-nique maison
L'été ne gâche pas ces jours-ci : il fait humide, puis froid, puis tout à coup. Mais n'abandonnez pas les brochettes et les légumes fumés !
L’entreprise désintégrée n’est pas si mauvaise. Mais que faire de l’ambiance barbecue, des rêves de pommes de terre au four et de l’odeur du feu ? D'ailleurs, que faire des brochettes elles-mêmes, dont la viande, par hasard, est si appétissante marinée ? Est-ce banal de faire frire dans une poêle par désespoir ? Nous ne permettrons pas cela. Le pique-nique aura bien lieu ! Nous organisons le festin de pommes de terre au four, de brochettes juteuses et de feu ouvert à la maison.
On s'empresse de calmer les nerfs : on ne fera pas de feu sur le balcon, mais une certaine dose d'extrémisme de caractère sera utile. Un pique-nique à la maison est une entreprise créative, ce qui signifie que nous utilisons avant tout l'imagination.
Eh, les pommes de terre !
Commençons par le plus simple. Rouler les pommes de terre bien lavées, essuyées mais non pelées dans un mélange d'huile végétale et de sel marin, en laissant s'écouler l'excès d'huile. Préchauffer le four à 200-220 degrés. Nous étalons les pommes de terre sur une grille et cuisons, selon la taille, de 30 minutes à une heure. L'état de préparation peut être facilement vérifié en pressant légèrement les côtés de la pomme de terre.
Il est préférable de servir ces pommes de terre avec de l'huile « verte » fraîchement préparée – basilic, aneth, menthe, ail. C'est très simple à réaliser : hachez finement les herbes, ajoutez du sel et broyez-les avec du beurre – proportions à l'oeil.
Légumes « Sur le feu »
Afin de préparer cette collation épicée à l'odeur de feu prononcée, vous aurez besoin pour deux d'une aubergine, d'un poivron rouge, d'une tomate, d'un demi-oignon moyen, d'une gousse d'ail, de sel, de poivre, d'une cuillerée de vinaigre et d'huile végétale, de feuilles de coriandre. et – une certaine détermination.
Nous lavons et essuyons les légumes, les mettons entièrement directement sur les brûleurs à gaz et – les allumons ! La lumière devrait être très petite. Contrôlez le processus. Faites régulièrement pivoter les légumes d'un côté à l'autre. Il est pratique de le faire en les prenant par la queue ou en utilisant deux cuillères. Les peaux se plissent et se carbonisent par endroits – c’est comme ça que ça devrait être. La tomate sera prête en premier – en seulement trois minutes, suivie d'une aubergine, le poivron prendra un peu plus de temps, il pourra être frit correctement.
Nous retirons les peaux carbonisées des légumes – elles se détachent facilement. Cela doit être fait avec soin afin que les cendres ne tachent pas la pulpe, mais si quoi que ce soit, vous pouvez la laver. Hachez les légumes cuits au four, hachez l'oignon et l'ail, assaisonnez avec du sel, du poivre, des herbes, du mordant et de l'huile. Le délicieux est incroyable !
Brochettes effervescentes
Supposons que les morceaux de viande soient pré-marinés à votre goût. Mais comme nous suivons un chemin pas tout à fait traditionnel, voici une version bonus de la marinade – en thaï : prenez 3 cuillères à soupe de bœuf pour une livre de bœuf. l. sauce de poisson, 1 c. l. sauce soja, 2 c. ail et gingembre hachés, 1 c. l. Sahara. Il est préférable de laisser mariner au moins une heure.
Nous enfilons les morceaux préparés sur des brochettes en bois mélangées à des rondelles d'oignon rouge. Faites chauffer une friteuse ou une casserole avec beaucoup d'huile végétale à feu vif et faites frire les brochettes pendant 3 à 5 minutes. On le sort sur une grille pour égoutter la graisse. Nos brochettes ne sont en aucun cas inférieures aux vraies cuites sur des braises dans leur aspect vermeil appétissant. De la même manière, vous pouvez faire frire des brochettes à partir de tranches de pommes de terre entrelacées d'ail. Servir avec du basilic frais.