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Régime atlantique : le régime méditerranéen qui privilégie le poisson
Régimes sains
Ce modèle alimentaire encourage la consommation de poisson, de légumes et de céréales non transformées
Si la péninsule ibérique possède une riche diète méditerranéenne, son nord possède une autre diète tout aussi bénéfique mais adaptée à son environnement : la régime atlantique.
Ce modèle de régime, originaire de la région de la Galice et du nord du Portugal, comporte bien sûr de nombreux éléments similaires à son « cousin », le régime méditerranéen. Toutefois, se distingue par la consommation de poisson et de légumes typiques de la région. Le Dr Felipe Casanueva, vice-président de l'Atlantic Diet Foundation, commente que bien que le concept du régime atlantique remonte à une vingtaine d'années, cela fait 20 ans qu'il a commencé à être étendu et étudié.
«Il a été observé que la région de la Galice a une
longévité supérieure à celle d'autres régions d'Espagne« Déclare le médecin, qui avance que cela peut être dû à une différence génétique, mais comme la différence climatique est relative, une des explications est que la différence réside dans l'alimentation.
Une autre façon de cuisiner
Une autre des caractéristiques soulignées par le docteur de la diète atlantique est la manière dont les aliments sont préparés et consommés par la suite. Commentez que le style de manger et de cuisiner, une façon tranquille, est la base de ce régime. "Ils prennent des plats en pot et des repas préparés en compagnie d'amis et de famille et qui sont longs." De plus, ce régime préconise de laisser des complications lors de la préparation des repas. « La simplicité doit être recherchée dans la préparation des aliments, pour maintenir la qualité des matières premières et donc la valeur nutritionnelle », expliquent-ils à la fondation.
Bien que ce modèle alimentaire diffère peu du régime méditerranéen, il existe des différences. Dans le régime atlantique, la base sera toujours des aliments de saison, local, frais et peu transformé. Les légumes, les légumes et les fruits doivent être prioritaires, comme les céréales (pain complet), les pommes de terre, les châtaignes, les noix et les légumineuses.
Il est également important de prendre fruits de mer frais, surgelés ou en conserve; lait et produits laitiers, notamment fromages; porc, boeuf, gibier et volaille; et l'huile d'olive pour l'assaisonnement et la cuisson. Le médecin laisse même tomber qu'on peut boire du vin, oui, toujours en quantité modérée.
Enfin, le Dr Casanueva souligne l'importance de c'est un régime avec une empreinte carbone minimale. « Un groupe de chercheurs de l'université de Santiago a analysé différents régimes alimentaires et leur empreinte carbone : l'Atlantique est celui avec la plus petite empreinte », explique-t-il. Étant un régime qui prône la consommation d'aliments de saison et de proximité, il est non seulement sain, mais aussi respectueux de l'environnement.