Préparation pour 30 petites bouchées
Temps de préparation: 20 minutes
120 g de haricots rouges cuits (60 g secs)
80 g de sucre
80 g de crème épaisse ou 1 yaourt au lait entier ou 1 yaourt grec. Si vous optez pour du yaourt, ajoutez une cuillère à café de levure chimique.
40 g de fécule de maïs
2 gros œufs
125 g de baies d'été (framboises, mûres, cassis)
Préparation
1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Faites chauffer doucement les fèves avec le sucre et une pincée de poudre de vanille.
3. Mélanger à l'abri du feu, ajouter les œufs et la crème épaisse ou le yaourt à
obtenir un ensemble homogène.
4. Ajoutez la fécule de maïs et la levure chimique si vous avez utilisé du yogourt et mélangez bien.
5. Verser dans les petits moules en silicone sans les remplir, déposer sur les fruits
rouges (mûres, framboises…).
6. Enfournez à 170°C pendant 15 minutes et obtenez un aspect soufflé doré.
Astuce culinaire
C'est un jeu d'enfant et c'est vraiment délicieux, comme des petites bouchées de clafoutis. A essayer avec des haricots rouges, blancs ou noirs…
Bon à savoir
Comment faire cuire des haricots rouges
– Pour avoir 120 g de haricots rouges cuits, commencez par environ 60 g de produit sec
– Trempage obligatoire : 12 h dans 2 volumes d'eau
- Rincer à l'eau froide
– Cuire en commençant par de l’eau froide dans 3 volumes d’eau froide non salée
Temps de cuisson indicatif après ébullition
2 h avec couvercle à feu doux