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Betteraves mijotées à la crème sure: recettes originales
La betterave est un légume-racine riche en vitamines, micro- et macro-éléments. Les plats fabriqués à partir de celui-ci sont utiles pour les faibles taux d'hémoglobine et l'anémie. L'une des façons les plus populaires de cuisiner les betteraves est de les faire mijoter. Il vous permet de conserver le maximum de nutriments contenus dans le produit. Et la compote de betteraves à la crème sure est l'un des plats les plus exquis et originaux.
Betteraves mijotées à la crème sure: différentes recettes
Betteraves mijotées à la crème sure aux épices
Le ragoût de betteraves rouges est un excellent accompagnement pour les plats de viande, la purée de pommes de terre, le riz bouilli. Vous aurez besoin de : – 2 betteraves moyennes ; – 1 carotte moyenne ; – 1 petite racine de persil ; – 2 cuillères à soupe d'huile végétale ; – 1 verre de crème sure; – 1 cuillère à soupe de farine ; – 1 cuillère à café de sucre ; – sel au goût ; – 1 feuille de laurier ; – 0,5 cuillère à café de vinaigre (6%).
Épluchez les betteraves, les carottes, le persil et râpez les légumes racines sur une râpe grossière. Mettez les légumes dans une casserole avec de l'huile végétale, saupoudrez de vinaigre, ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau et mettez à feu doux.
Le ragoût de betteraves peut être mangé froid et chaud
Cuire les légumes pendant 40 minutes en remuant constamment. Ajoutez ensuite une cuillère à soupe de farine dans le plat et remuez bien. Maintenant, vous devez assaisonner les betteraves avec de la crème sure, du sel, ajouter du sucre, du laurier, mélanger et laisser mijoter encore 10 minutes. Retirez la feuille de laurier des betteraves finies afin que l'amertume n'apparaisse pas.
Pour rendre le plat plus savoureux, vous pouvez l'assaisonner avec une pincée d'origan.
Ragoût de betteraves à l'ail et à la crème sure
Les amateurs de cuisine épicée peuvent se régaler avec des betteraves mijotées à l'ail. La cuisiner est très simple, pour cela il vous faudra : – 1 grosse betterave rouge ; – 4 gousses d'ail ; – 0,5 gousses de piment fort ; – 100 grammes de crème sure; – 2 plumes d'oignon vert ; – sel au goût ; - Poivre à goûter.
Épluchez les grosses betteraves et râpez-les sur une râpe grossière. Ensuite, faites-le frire dans de l'huile végétale chaude pendant dix minutes. Hacher finement l'ail, les plumes d'oignon et les piments forts, les mélanger avec de la crème sure. Mettez la masse dans une poêle avec les betteraves, le poivre et le sel, remuez. Laisser mijoter les betteraves à feu doux pendant cinq minutes.
Betteraves mijotées au céleri à la crème sure
Les betteraves préparées selon cette recette sont particulièrement tendres et aromatiques. Pour préparer un plat, vous aurez besoin de : – 2 betteraves moyennes bouillies ; – 1 gros oignon ; – 0,5 tasses de bouillon ; – 1 cuillère à soupe de crème sure; – 1 cuillère à soupe de farine ; – 1 branche de céleri ; – 1 feuille de laurier ; – du sel au goût ; – poivre moulu au goût; – 2 cuillères à soupe d'huile végétale.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans l'huile chaude, ajouter le céleri coupé en petits cubes. Faites frire encore quelques minutes et ajoutez la farine et la crème sure, remuez. Versez ensuite le bouillon et remuez à nouveau. Au bout de 10 minutes, mettre dans une poêle le laurier et les betteraves, les couper en fines lamelles, saler, poivrer et laisser mijoter 5 minutes. Servir, saupoudrer d'herbes.