Meilleurs couteaux de cuisine 2022

Un couteau de cuisine est d'une réelle aide. Et un bon assistant doit répondre aux caractéristiques principales : être léger, de haute qualité, tranchant – idéalement, couper non seulement le papier, mais même les cheveux. Healthy Food Near Me a étudié les meilleurs couteaux de cuisine disponibles en magasin en 2022 et vous dit tout sur le choix d'un assistant gastronomique.

Le choix des éditeurs

Samouraï Harakiri SHR-0021

Il serait même étrange que, dans un produit tel que les meilleurs couteaux de cuisine, l'entreprise n'exploite pas le thème des guerriers japonais dans le titre. Le modèle « Harakiri » est compact et appartient à la classe des universels. Autrement dit, ils peuvent rapidement hacher des légumes dans une salade, couper des saucisses, du fromage et, avec dextérité, même étaler du beurre sur du pain. Étonnamment, il s’agit d’une entreprise qui a débuté en collaboration avec des entreprises japonaises et qui fait désormais tout elle-même. Les couteaux sont aiguisés à la main sur des pierres humides. Le modèle est disponible avec une poignée noire ou grise. Acier japonais, résistant à la corrosion, marque AUS-8. La lame a un affûtage des deux côtés. Vendu séparément ou dans le cadre de grands ensembles combinant différents types de couteaux de cuisine de cette marque.

Fonctionnalités:

Avantages et inconvénients

Top 8 selon KP

1. Couteau occidental Tojiro F-312

Combien coûte le meilleur couteau de cuisine ? La question est plutôt rhétorique. Nous montrons un bon modèle, mais le prix mord. Voyons ce que nous payons. Les modèles de cette forme sont appelés chefs. C'est l'outil principal de tout cuisinier qui se respecte. Celui-ci prendra n'importe quoi : couper une tomate molle sans l'écraser, disséquer un poisson, ne pas trébucher sur du gingembre dur, ou transformer un poulet. En gros, c'est le même couteau universel, mais sa taille diffère. Rappelez-vous que nous avons parlé de l'échelle de dureté Rockwell ? Ici, il a presque l'indicateur maximum pour un couteau de cuisine de 61. Si vous regardez la lame, vous verrez que la lame, pour ainsi dire, se compose de deux plaques. La tige est plus épaisse - responsable de la résistance. L'affûtage le plus fin va vers le bas. Le manche ici, comme la plupart des produits haut de gamme, est en bois.

Fonctionnalités:

Avantages et inconvénients

2. TRAMONTINA Maître de surlonge professionnel

Les couteaux de cette entreprise brésilienne sont présents dans presque de nombreuses cuisines. Ils se distinguent par un assortiment record de toutes sortes de lames. Uniquement sur le site du distributeur pour 250 lames. Franchement, ils ne sont pas d'une qualité étonnante. Ils ne se cassent pas, à moins, bien sûr, que vous ne fassiez spécifiquement aucun effort pour cela. Mais ils s'émoussent vite, l'acier est fin, la pointe marche lorsqu'on travaille avec des composants complexes. Dans notre revue des meilleurs couteaux de cuisine de 2022, nous avons inclus un exemple rare de couteau à filet. A présenter dans une lame étroite, qui diminue également vers la pointe. Cette conception est nécessaire pour la rapidité de séparation du filet de la carcasse principale. Convient non seulement pour la viande, mais aussi pour couper le poisson. Ils sont également considérés comme des outils pratiques pour préparer des sushis et des petits pains.

Fonctionnalités:

Avantages et inconvénients

À quels autres couteaux de cuisine méritent-ils de prêter attention

3. Nadoba Keiko

La première chose que nous voulons louer cet échantillon est l'apparence. Le prix est ridicule, mais il a l'air élégant. Ce couteau de cuisine est en acier inoxydable, ce qui n'étonnera cependant personne en 2022. Dans le manche, ce métal est associé à du plastique. Soit dit en passant, l'usine où sont fabriqués divers articles pour la cuisine est tchèque. Fournit une garantie de cinq ans sur ses produits. Malgré la politique de prix démocratique, l'entreprise n'a pas économisé sur la forme et a ajouté des raidisseurs à la lame. Avec eux, la lame devient plus stable. Cependant, il ne faut pas se leurrer. À en juger par les avis des clients, le couteau s'émousse très rapidement. Usine assez littéralement pour le premier mois. C'est dommage de donner un tel couteau à l'atelier, car le travail du maître peut s'avérer encore plus cher. Il reste à acheter un bon aiguiseur et à passer par la lame par vous-même une fois par mois.

Fonctionnalités:

Avantages et inconvénients

4. VICTORINOX Classique suisse pour le petit-déjeuner

Option très économique avec affûtage côtelé. Soit dit en passant, il est correct de l'appeler dentelé. Le fabricant positionne son produit comme un couteau de petit-déjeuner – fromage, pain, saucisse et tranches de tomates. Cette forme coupe vraiment bien n'importe quelle peau et ne va pas plus loin en douceur sur la pulpe. Sur l'échelle de Rockwell, cette lame a un score supérieur à 55, ce qui est un niveau élevé. La partie la plus faible et la pire de ce produit est la poignée. Le plastique le moins cher, qui est également peint dans des couleurs toxiques. Une telle option de pays. Le matériau est facilement endommagé et est très inconfortable dans la main. Il est impossible de cuisiner longtemps. Cependant, le fabricant n'appelle pas. En conclusion, revenons à la forme de la lame. L'affûtage ici est excellent, grâce à la forme spéciale, l'appareil reste affûté pendant de nombreuses années. C'est une caractéristique des couteaux dentelés.

Fonctionnalités:

Avantages et inconvénients

5. Offre spéciale du chef Kanetsugu

Encore un chef premium dans notre classement des meilleurs couteaux de cuisine de 2022. Rappelons qu'il s'agit d'un outil universel qui convient à la cuisson de tous les plats. À moins qu'il ne soit pas pratique pour eux de faire du pain et de petits travaux, mais un tel couteau ne doit pas nécessairement pouvoir le faire. société japonaise. La balance est vérifiée presque comme un bijoutier – le poids total de l'instrument est d'environ 200 grammes. Remarquez la partie de la lame qui dépasse vers l'avant après l'extrémité du manche. C'est une sorte de mécanisme de protection, de sorte que si le doigt glisse soudainement, il ne s'accroche pas au bout. Il faut avouer qu'ici ce design n'est pas tout à fait réussi. Même les modèles les plus économiques de notre classement imposent davantage de restrictions de volume et fonctionnent beaucoup mieux. Cependant, la main ne glisse pas si souvent de la poignée. Nuance d'acier AUS-8, durci sur une échelle de résistance jusqu'à 56-57 - un chiffre excellent, mais pas record. Il y a des garnitures supplémentaires sur la lame, appelées raidisseurs. Séparément, les acheteurs dans les avis mettent en évidence une belle poignée. Il est fabriqué à partir de palissandre.

Fonctionnalités:

Avantages et inconvénients

6. COUVERTS FUJI Julia Vysotskaya professionnel universel

Au nom de ce couteau de cuisine, nous rencontrons le nom de la populaire présentatrice télé d'émissions de cuisine Yulia Vysotskaya. C'est du marketing et rien d'autre. La personnalité de la télévision n'a rien à voir avec la création de la lame. Ce modèle est universel, c'est-à-dire la moyenne de toutes les caractéristiques. Le métal à partir duquel la lame est coulée mérite l'attention. L'acier était allié au cobalt pour augmenter sa résistance. La lame se compose de trois couches. Fabriqué au Japon. Le manche n'est pas seulement en plastique, en composite bois-polymère. Il est plus agréable au toucher et a une grande durabilité. Avec un couteau aussi polyvalent, vous pouvez couper les légumes verts, les légumes, les fruits, rouler le poulet et nettoyer la viande du film et de la veine, ou boucher le poisson. Ceux comme lui sont parfois appelés couteaux enracinés – du mot plantes-racines.

Fonctionnalités:

Avantages et inconvénients

7. Nettoyant BergHOFF CooknCo

Modèle de couteau peu coûteux mais bien pensé pour éplucher les légumes, les fruits et les petits travaux culinaires. La commodité est obtenue grâce au rapport de longueur record du manche et de la lame en faveur du premier. La lame est en acier inoxydable. Le fabricant se réfère à ce couteau de cuisine comme étant forgé - chacun est fabriqué à partir d'un morceau d'une pièce solide en acier à haute teneur en carbone. Le bord supérieur est affûté au minimum, mais la lame augmente vers le manche. Ceci est pratique à utiliser non seulement pour le nettoyage, mais également pour la décoration des plats - la sculpture. Notez que l'entreprise propose également des options plus chères pour ce type de couteau de cuisine, mais nous avons opté pour un modèle économique, car nous le considérons comme le meilleur. Les acheteurs notent un affûtage net dès la sortie de la boîte.

Fonctionnalités:

Avantages et inconvénients

8. Fissman Tanto kuro charcuterie

Pour compléter les dix meilleurs couteaux de cuisine de 2022, un échantillon en noir. Il a l'air formidable, si vous êtes passionné par la conception de petites choses dans la cuisine, alors demandez-vous si cette lame moderniste s'intégrera à l'intérieur. En fait, la peinture n'est pas seulement pour la décoration - c'est un revêtement anti-adhésif. A noter qu'il existe deux versions de ce couteau – avec des lames de 16 et 20 centimètres. Le premier est un peu moins cher. Le modèle appartient à la classe des gastronomiques. Ils sont pratiques pour couper du beurre, des saucisses, du fromage, du poisson ou des filets de viande. Ce n'est pas très pratique pour couper des légumes. Pour parler des inconvénients, il faut à nouveau revenir à sa couleur. Un affûtage négligent décollera le revêtement. Cela gâchera non seulement l'apparence, mais deviendra également un catalyseur pour une destruction ultérieure du vernis. Réfléchissez donc bien à votre achat. Pourtant, comparé à d'autres couteaux à petit budget, le prix de celui-ci est plus élevé.

Fonctionnalités:

Avantages et inconvénients

Comment choisir un couteau de cuisine

« Healthy Food Near Me » parle des meilleurs couteaux de cuisine. Le chef de l'école culinaire en ligne ShchiBorschi expliquera comment choisir l'outil parfait Vladimir Injouvatov.

Regardez les vieux couteaux

Avant d'acheter, inspectez votre parc de vieux couteaux. Pensez à ce que vous avez aimé dans le modèle et quelles étaient les plaintes. Concentrez-vous sur le manche, le poids, la facilité d'utilisation et la fréquence d'affûtage. Après une telle analyse, il vous sera plus facile de choisir un nouvel instrument.

acier ou céramique

Les couteaux en acier et alliages sont les mieux adaptés à un usage domestique. De plus, ils sont surtout sur les étagères. Aucun soin scrupuleux n'est requis : vous pouvez laver et mettre au lave-vaisselle avec le reste des ustensiles. L'essentiel est d'essuyer après cela. La vitesse à laquelle ils s'émousseront dépend de la qualité et de la qualité de l'acier. Mais les aiguiser est facile.

Examinez de plus près les couteaux de cuisine en acier à haute teneur en carbone. Leur lame ne s'émousse pas longtemps, ils coupent parfaitement, grâce à leur dureté. Leur principal inconvénient est leur fragilité par rapport aux autres métaux. Un tel couteau peut rouiller et réagir à l'acide. De plus, seul un maître peut aiguiser une lame.

Le deuxième type de couteaux populaire est la céramique. Ils sont plus légers, donc le cuisinier est moins fatigué. Ils ne nécessitent pas de soins particuliers. En raison de leur revêtement, ils sont considérés comme plus hygiéniques. Mais ils ne peuvent pas être qualifiés de forts: lors de la coupe d'un os, il peut se casser. Ils restent tranchants longtemps, mais il vaut mieux les apporter au maître pour les affûter.

Exigences relatives aux lames

Les meilleurs exemples de couteaux de cuisine ont une lame lisse. Les lames en acier inoxydable de haute qualité ressemblent à un miroir. Lors de l'achat, inspectez l'outil : les encoches, les rayures, les éclats et les taches ne doivent pas être présents. Si le fabricant indique sur l'emballage qu'il est en acier forgé, c'est un plus. Ces lames sont plus solides et restent affûtées plus longtemps. Les meilleures lames sont parfaitement équilibrées - elles ne tirent pas, ne se plient pas et ne sont pas trop épaisses.

Douilles Legrand Valena Life Lors du choix d'un couteau de cuisine, il existe un conseil universel : comparez la paume et la lame. Si la lame est beaucoup plus grande, il ne sera pas pratique de travailler. Plus la main est grande, plus le couteau qu'elle peut manier est grand.

Une nuance importante est la fixation de la lame au manche. Il ne doit pas seulement être inséré dans la poignée, mais idéalement sur toute la longueur. Les rivets sont polis, ne dépassent pas et reposent fermement dans les rainures. L'option la moins préférée pour une poignée en plastique sans rivets.

Affûtage prêt à l'emploi

Lors de l'achat, inspectez la surface de coupe. Il doit être parfaitement plat. Les encoches, les bosses et les éclats signifient que le couteau est mal affûté et deviendra rapidement inutilisable. La ligne du point doit briller en continu sur toute la longueur. Le meilleur est l'affûtage classique à double face.

Quelle devrait être la poignée

Prenez le couteau dans votre main. Comment ment-il – confortable, rien ne colle ? Effectuez ensuite une inspection visuelle. Ici, les critères sont les mêmes que dans d'autres nuances de choix d'un couteau de cuisine. Éclats, rayures et traces de soudure — par. La poignée ne doit pas être glissante pour ne pas sauter d'une paume humide. Les modèles de couteaux plus chers ont souvent des manches en bois. Le produit doit être bien traité, sinon il se dessèchera rapidement et perdra son apparence. La partie du manche qui est adjacente à la lame devrait idéalement avoir un "talon". C'est une butée qui ne permettra pas aux doigts de sauter de la pointe en cas de mouvement maladroit.

Couteau de cuisine mâle et femelle

Pour les dames, notre expert recommande un couteau de cuisine universel. Les professionnels les appellent « cuisines ». La longueur de ces produits ne dépasse pas 20 centimètres. C'est l'option la plus optimale et la plus équilibrée à la jonction d'un chef et d'un trancheur (couteau pour coupe fine). Il est conseillé aux hommes de prendre un couteau de chef en acier inoxydable. La longueur de la lame est d'environ 25 centimètres.