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Garniture au chou pour tarte. Recette vidéo
Le chou blanc est une garniture traditionnelle pour les tartes maison. Ce sera délicieux même si vous le faites juste mijoter dans du lait, mais l'ajout d'autres ingrédients à une telle garniture vous permettra de cuire des tartes au chou avec des saveurs différentes à chaque fois.
Chou farci aux oeufs
Pour réaliser une délicieuse tarte aux choux et aux œufs, il vous faudra :
- 1 petite tête de chou
- 3 grosses ampoules
- 5 pièces des œufs
- ¼ cuillère à café de sucre cristallisé
- 1 c. à table de beurre
- L'huile végétale à soupe 2
- un paquet d'oignons verts
- légumes verts frais
- poivre noir moulu
- sel
Pelez l'oignon, coupez chaque oignon en deux et coupez-le en fines demi-rondelles. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à bords hauts, ajoutez-y du beurre, mettez l'oignon, salez-le légèrement et saupoudrez de sucre. Laisser mijoter, en remuant constamment, à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Coupez le chou en fines lanières puis en morceaux de 2 à 3 cm. Mettez-le dans une casserole, couvrez d'eau bouillante, placez sur le feu et portez à ébullition. Ajouter le sel, réduire le feu et laisser mijoter 5 à 6 minutes. Égouttez le chou dans une passoire et rincez-le à l'eau froide courante.
Mettez le chou dans la poêle, où les oignons sont cuits, en portions, en pressant bien chacun avec votre main. Incorporer le chou avec l'oignon, laisser mijoter légèrement le tout pendant 2-3 minutes. Retirez la casserole du feu, transférez le contenu dans un bol et laissez refroidir.
Faire bouillir des œufs durs. Hacher finement les œufs, les herbes fraîches et les oignons verts, mettre dans un bol, mélanger avec le chou. Assaisonner de sel et de poivre si nécessaire. La garniture au chou est prête.
Pour rendre la tarte plus satisfaisante, vous pouvez ajouter de la viande hachée frite avec des oignons à la garniture au chou ou dans une couche séparée
Garniture pour tartes aux champignons et chou
Pour cette garniture, prenez :
- 100 g de cèpes séchés
- 2 grosses ampoules
- Carottes 1
- XNUMX/XNUMX tête de chou
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 c. à table de beurre
- légumes verts frais
- poivre noir moulu
- sel
Les champignons secs doivent être préalablement trempés dans de l'eau bouillante, afin qu'ils deviennent mous, ils doivent reposer au moins 3-4 heures. N'ajoutez pas beaucoup d'eau, elle ne doit recouvrir que les champignons. Égoutter l'infusion d'eux, mais ne pas la verser. Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière. Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, y faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les carottes et blanchir pendant 3-4 minutes. Mettez les champignons trempés et hachés finement dans une poêle, salez, poivrez et faites frire un peu le tout.
Mettez le chou finement haché ou haché dans un bol profond et versez-le sur de l'eau bouillante. Placer le chou dans une passoire et égoutter. Mettez-le dans une poêle, mélangez avec les champignons, les oignons et les carottes, ajoutez l'infusion de champignons, le beurre, le sel et le poivre au goût. Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, à feu moyen pendant 15 minutes. Laisser refroidir avant de mettre la garniture dans la tarte.
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