Initialement, les jours précédant le Grand Carême étaient célébrés par d'abondantes fêtes. Cependant, au 19ème siècle, une nouvelle tradition a été apportée en Islande du Danemark, qui était du goût des boulangeries locales, à savoir, consommer un type spécial de gâteaux remplis de crème fouettée et recouverts de glaçage.
Journée du gâteau islandais (journée des brioches ou Bolludagur) célébrée chaque année dans tout le pays le lundi, deux jours avant.
La tradition a immédiatement conquis le cœur des enfants. Il est vite devenu une coutume, armé d'un fouet peint de bouffon, de réveiller les parents tôt le matin en criant le nom des gâteaux: «Bollur, bollur!» Combien de fois vous criez - vous obtiendrez autant de gâteaux. Au départ, cependant, il était censé se fouetter soi-même. Peut-être que cette coutume remonte à un rite païen d'éveil des forces de la nature: peut-être s'adresse-t-elle aux passions du Christ, mais maintenant elle est devenue un amusement national.
De plus, ce jour-là, les enfants étaient censés défiler dans les rues, chanter et mendier des gâteaux dans les boulangeries. En réponse aux chefs pâtissiers intraitables, ils ont retenti: «Les enfants français sont honorés ici!» C'était aussi une coutume courante de «faire sortir le chat du tonneau», cependant, dans toutes les villes à l'exception d'Akureyri, la coutume s'est déplacée à Ash Day.
Maintenant, les gâteaux bollur apparaissent dans les boulangeries quelques jours avant la fête elle-même - pour le plus grand plaisir des enfants et de tous les amateurs de pâtisseries sucrées.