Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 58 kcal | 1684 kcal | 3.4% | 5.9% | 2903 g |
| Protéines | 0.44 g | 76 g | 0.6% | 1% | 17273 g |
| Graisses | 0.19 g | 56 g | 0.3% | 0.5% | 29474 g |
| Les glucides | 10.81 g | 219 g | 4.9% | 8.4% | 2026 g |
| Fibre alimentaire | 2.8 g | 20 g | 14% | 24.1% | 714 g |
| Eau | 85.46 g | 2273 g | 3.8% | 6.6% | 2660 g |
| Frêne | 0.29 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 1% | 18000 g |
| bêta-carotène | 0.059 mg | 5 mg | 1.2% | 2.1% | 8475 g |
| bêta Cryptoxanthine | 2 μg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 64 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.019 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7895 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.025 mg | 1.8 mg | 1.4% | 2.4% | 7200 g |
| Vitamine B4, choline | 3.4 mg | 500 mg | 0.7% | 1.2% | 14706 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.056 mg | 5 mg | 1.1% | 1.9% | 8929 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 3.3% | 5405 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.18 mg | 15 mg | 1.2% | 2.1% | 8333 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 3.2 μg | 120 μg | 2.7% | 4.7% | 3750 g |
| Vitamine PP, NE | 0.126 mg | 20 mg | 0.6% | 1% | 15873 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 120 mg | 2500 mg | 4.8% | 8.3% | 2083 g |
| Calcium, Californie | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.9% | 20000 g |
| Magnésium, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 2.2% | 8000 g |
| sodium, Na | 1 mg | 1300 mg | 0.1% | 0.2% | 130000 g |
| Soufre, S | 4.4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.7% | 22727 g |
| Phosphore, P | 12 mg | 800 mg | 1.5% | 2.6% | 6667 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.15 mg | 18 mg | 0.8% | 1.4% | 12000 g |
| Manganèse, Mn | 0.044 mg | 2 mg | 2.2% | 3.8% | 4545 g |
| Cuivre, Cu | 31 μg | 1000 μg | 3.1% | 5.3% | 3226 g |
| Sélénium, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.3% | 55000 g |
| Zinc, Zinc | 0.04 mg | 12 mg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.05 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 9.59 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 2.66 g | ~ | |||
| saccharose | 1.93 g | ~ | |||
| fructose | 5 g | ~ |
La valeur énergétique est de 58 kcal.
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