Valeur nutritionnelle et composition chimique.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 60 kcal | 1684 kcal | 3.6% | 6% | 2807 g |
| Protéines | 1.2 g | 76 g | 1.6% | 2.7% | 6333 g |
| Les glucides | 13.9 g | 219 g | 6.3% | 10.5% | 1576 g |
| Fibre alimentaire | 0.6 g | 20 g | 3% | 5% | 3333 g |
| Eau | 83 g | 2273 g | 3.7% | 6.2% | 2739 g |
| Frêne | 0.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 500 μg | 900 μg | 55.6% | 92.7% | 180 g |
| bêta-carotène | 3 mg | 5 mg | 60% | 100% | 167 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 2.2% | 7500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 2.8% | 6000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 5 mg | 90 mg | 5.6% | 9.3% | 1800 g |
| Vitamine PP, NE | 0.03 mg | 20 mg | 0.2% | 0.3% | 66667 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 283 mg | 2500 mg | 11.3% | 18.8% | 883 g |
| Calcium, Californie | 26 mg | 1000 mg | 2.6% | 4.3% | 3846 g |
| Silicium, Si | 4 mg | 30 mg | 13.3% | 22.2% | 750 g |
| Magnésium, Mg | 7 mg | 400 mg | 1.8% | 3% | 5714 g |
| Soufre, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 0.8% | 20000 g |
| Phosphore, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 5% | 3333 g |
| Chlore, Cl | 1 mg | 2300 mg | 230000 g | ||
| Éléments traces | |||||
| Bohr, B. | 120 μg | ~ | |||
| Vanadium, V | 22 μg | ~ | |||
| Fer, Fe | 0.6 mg | 18 mg | 3.3% | 5.5% | 3000 g |
| Iode, je | 0.5 μg | 150 μg | 0.3% | 0.5% | 30000 g |
| Cobalt, Co. | 1 μg | 10 μg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Manganèse, Mn | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 16.7% | 1000 g |
| Cuivre, Cu | 130 μg | 1000 μg | 13% | 21.7% | 769 g |
| Fluor, F | 10 μg | 4000 μg | 0.3% | 0.5% | 40000 g |
| Chrome, Cr | 0.8 μg | 50 μg | 1.6% | 2.7% | 6250 g |
| Zinc, Zinc | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.2% | 15000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 13.9 g | max 100 г |
La valeur énergétique est de 60 kcal.
- Cuillère à soupe («sur le dessus» sauf les aliments liquides) = 30 g (18 kcal)
- Cuillère à café («top» sauf les aliments liquides) = 10 g (6 kcal)
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- B-carotène est la provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 mcg de bêta-carotène équivaut à 1 mcg de vitamine A.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Silicium est inclus en tant que composant structurel dans les glycosaminoglycanes et stimule la synthèse du collagène.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
Valeur énergétique ou teneur en calories Est la quantité d'énergie libérée dans le corps humain par les aliments pendant la digestion. La valeur énergétique d'un produit est mesurée en kilo-calories (kcal) ou en kilo-joules (kJ) pour 100 grammes. produit. La kilocalorie utilisée pour mesurer la valeur énergétique des aliments est également appelée «calorie alimentaire», de sorte que le préfixe kilo est souvent omis lors de la spécification des calories en (kilo) calories. Vous pouvez consulter les tableaux énergétiques détaillés des produits russes.
La valeur nutritionnelle - la teneur en glucides, graisses et protéines du produit.
Valeur nutritionnelle d'un produit alimentaire - un ensemble de propriétés d'un produit alimentaire, en présence desquelles les besoins physiologiques d'une personne en substances et en énergie nécessaires sont satisfaits.
Vitamines, substances organiques nécessaires en petites quantités dans l'alimentation des humains et de la plupart des vertébrés. Les vitamines sont généralement synthétisées par les plantes plutôt que par les animaux. Les besoins humains quotidiens en vitamines ne sont que de quelques milligrammes ou microgrammes. Contrairement aux substances inorganiques, les vitamines sont détruites par un fort chauffage. De nombreuses vitamines sont instables et «perdues» pendant la cuisson ou la transformation des aliments.