L'industrie alimentaire moderne produit un grand nombre de produits, et presque tous contiennent des additifs alimentaires qui jouent le rôle de colorants, épaississants, agents levants, exhausteurs de goût, conservateurs, etc. Comme déjà mentionné, ils peuvent être produits à la fois à partir de plantes matériaux et des animaux. Le fabricant décide lequel d'entre eux utiliser, et en même temps, malheureusement, la source des matières premières n'est pas indiquée sur l'emballage. De plus, certains fabricants ont réalisé que les acheteurs étaient effrayés par les lettres E dans la composition des produits, ils ont donc eu recours à une astuce et ont commencé à écrire les noms des additifs au lieu des lettres. Par exemple, au lieu de "E120", ils écrivent "carmin". Afin de ne pas se tromper, les deux noms seront indiqués ici.
E120 – Carmin et cochenille (cochenilles femelles)
E 252 – Nitrate de potassium (déchets laitiers)
E473 – Esters d'acides gras de saccharose (graisse animale)
E626-629 – Acide guanylique et guanylates (levure, sardine ou viande)
E630-635 – Acide inosique et inosinates (viande animale et poisson)
E901 – Cire d'abeille (déchets d'abeilles)
E904 – Shellac (insectes)
E913 − Lanoline (laine de mouton)
E920 et E921 – Cystéine et cystine (protéines et poils d'animaux)
E966 – Lactitol (lait de vache)
E1000 − Acide cholique (bœuf)
E1105 – Lysozyme (œufs de poule)
Caséine et caséinates (lait de vache)
E441 – Gélatine (os d'animaux, le plus souvent de porc)
Lactose (sucre du lait)
Il existe également des additifs regroupés sous un même nom et fabriqués à partir de matières premières animales et végétales. À l'heure actuelle, il n'y a aucune information à ce sujet sur l'emballage du produit, et le fabricant n'est pas tenu de fournir cette information, même si vous la demandez. À l'avenir, la communauté végétalienne doit soulever la question de savoir comment résoudre ce problème et s'assurer que toutes les informations sur les matières premières sont indiquées sur les emballages. En attendant, les additifs suivants ne peuvent qu'être évités.
E161b – Lutéine (baies ou œufs)
E322 – Lécithine (soja, œufs de poule ou graisses animales)
E422 – Glycérine (graisses et huiles animales ou végétales)
E430-E436 – Stéarate de polyoxyéthylène et stéarate de polyoxyéthylène (8) (diverses graisses végétales ou animales)
E470 a et b - Sels de sodium, de calcium, de magnésium et de potassium d'acides gras et (les neuf suppléments suivants sont fabriqués à partir de graisses végétales ou animales)
E472 af – Esters de mono et diglycérides d'acides gras
E473 – Esters de saccharose et d'acides gras
E474 – Saccharoglycérides
E475 – Esters de polyglycérides et d'acides gras
E477 – Esters de propane-1,2-diol d'acides gras
E478 – Esters lactylés d'acides gras de glycérol et de propylène glycol
E479 - Huile de soja oxydée thermiquement avec des mono et diglycérides d'acides gras (graisses végétales ou animales)
E479b - Huile de soja et de haricot oxydée thermiquement avec des mono et diglycérides d'acides gras
E570,572 – Acide stéarique et stéarate de magnésium
E636-637 Maltol et isomaltol (malt ou lactose réchauffé)
E910 – Esters de cire (graisses végétales ou animales)
Acides gras oméga-3 (huile de poisson et de phoque ou soja)
Aussi, ces additifs peuvent faire partie des cosmétiques, des médicaments et des compléments alimentaires.
En général, chaque année, il devient de plus en plus difficile pour un végétalien de manger des produits fabriqués par l'industrie alimentaire. De nouveaux suppléments apparaissent tout le temps, la liste n'est donc pas définitive. Si vous êtes sérieux au sujet de votre nutrition, lorsque vous verrez un nouvel additif dans la composition du produit, vous devrez clarifier les matières premières à partir desquelles il est fabriqué.
Pour plus de commodité, vous pouvez imprimer cette liste de suppléments à consulter en magasin. Ou installez sur votre téléphone : Vegang, Animal-Free, etc. Tous sont gratuits. Chacun d'eux contient des informations sur les ingrédients non végétaliens dans les aliments.