Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 232 kcal | 1684 kcal | 13.8% | 5.9% | 726 g |
| Protéines | 1.8 g | 76 g | 2.4% | 1% | 4222 g |
| Graisses | 10 g | 56 g | 17.9% | 7.7% | 560 g |
| Les glucides | 33.9 g | 219 g | 15.5% | 6.7% | 646 g |
| Fibre alimentaire | 1 g | 20 g | 5% | 2.2% | 2000 g |
| Eau | 52.5 g | 2273 g | 2.3% | 1% | 4330 g |
| Frêne | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 2.1% | 2045 g |
| Rétinol | 0.041 mg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.039 mg | 5 mg | 0.8% | 0.3% | 12821 g |
| Lutéine + Zéaxanthine | 15 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.01 mg | 1.5 mg | 0.7% | 0.3% | 15000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Vitamine B4, choline | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 0.6% | 6944 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.136 mg | 5 mg | 2.7% | 1.2% | 3676 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.037 mg | 2 mg | 1.9% | 0.8% | 5405 g |
| Vitamine B9, folate | 43 μg | 400 μg | 10.8% | 4.7% | 930 g |
| Vitamine B12, cobalamine | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 2.7 mg | 90 mg | 3% | 1.3% | 3333 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 1.04 mg | 15 mg | 6.9% | 3% | 1442 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 10.5 μg | 120 μg | 8.8% | 3.8% | 1143 g |
| Vitamine PP, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 0.6% | 6667 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 50 mg | 2500 mg | 2% | 0.9% | 5000 g |
| Calcium, Californie | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 0.3% | 12500 g |
| Magnésium, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.6% | 8000 g |
| sodium, Na | 287 mg | 1300 mg | 22.1% | 9.5% | 453 g |
| Soufre, S | 18 mg | 1000 mg | 1.8% | 0.8% | 5556 g |
| Phosphore, P | 23 mg | 800 mg | 2.9% | 1.3% | 3478 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 0.7% | 6000 g |
| Manganèse, Mn | 0.176 mg | 2 mg | 8.8% | 3.8% | 1136 g |
| Cuivre, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 2% | 2174 g |
| Sélénium, Se | 1.4 μg | 55 μg | 2.5% | 1.1% | 3929 g |
| Zinc, Zinc | 0.16 mg | 12 mg | 1.3% | 0.6% | 7500 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 9.89 g | max 100 г | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.072 g | ~ | |||
| valine | 0.08 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.037 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.069 g | ~ | |||
| leucine | 0.125 g | ~ | |||
| lysine | 0.062 g | ~ | |||
| méthionine | 0.031 g | ~ | |||
| thréonine | 0.051 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.025 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.086 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.057 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.082 g | ~ | |||
| glycine | 0.063 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.58 g | ~ | |||
| Proline | 0.195 g | ~ | |||
| sérine | 0.094 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.051 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.039 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 1.679 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristique | 0.016 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 1.072 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.585 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 4.244 g | min 16.8 г | 25.3% | 10.9% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.023 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 4.215 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 3.524 g | à partir de 11.2 20.6 | 31.5% | 13.6% | |
| 18: 2 Linoléique | 3.281 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.239 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.239 g | à partir de 0.9 3.7 | 26.6% | 11.5% | |
| Les acides gras oméga-6 | 3.281 g | à partir de 4.7 16.8 | 69.8% | 30.1% |
La valeur énergétique est de 232 kcal.
- oz = 28.35 g (65.8 kCal)
- pièce (1/8 de 9 ″ de diamètre) = 125 g (290 kCal)
- pièce (1/6 de tarte 8 ″) = 117 gr (271.4 kCal)
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