8 janvier 2014, Académie de nutrition et de diététique
Les adultes en bonne santé devraient tirer 20 à 35 % de leurs calories des graisses alimentaires. Vous devez viser à augmenter votre consommation d'acides gras oméga-3 et à limiter votre consommation de graisses saturées et trans, conformément aux directives mises à jour de l'Académie américaine de nutrition et de diététique.
Un article décrivant les effets des acides gras sur la santé des adultes a été publié dans le numéro de janvier du Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics. Le document contient des recommandations pour les consommateurs dans le domaine de la consommation de graisses et d'acides gras.
La nouvelle position de l'Académie est que les graisses alimentaires pour un adulte en bonne santé devraient fournir 20 à 35 % de l'énergie, avec un apport accru en acides gras polyinsaturés et une réduction de l'apport en graisses saturées et trans. L'Académie recommande une consommation régulière de noix et de graines, de produits laitiers faibles en gras, de légumes, de fruits, de grains entiers et de légumineuses.
Les diététistes tentent d'aider les consommateurs à comprendre qu'une alimentation variée et équilibrée est plus bénéfique que de simplement réduire les graisses et les remplacer par des glucides, car une consommation élevée de glucides raffinés peut également avoir un effet négatif sur la santé.
L'Academy Position Paper est un message au public sur la nécessité de bien manger :
• Une façon simple et efficace d'améliorer votre santé est de manger plus de noix et de graines et de manger moins de desserts et d'aliments transformés. • Le gras est un nutriment essentiel et certains types de gras, comme les oméga-3 et les oméga-6, sont essentiels à une bonne santé. Pour cette raison et d'autres, un régime faible en gras n'est pas recommandé. • Les algues sont une excellente source d'oméga-3, tout comme les graines de lin, les noix et l'huile de canola. • La quantité et le type de matières grasses dans l'alimentation ont un impact significatif sur la santé et le développement des maladies. • Différents aliments fournissent différents types de matières grasses. Certaines graisses améliorent notre santé (les oméga-3 aident le cœur et le cerveau) et d'autres sont mauvaises pour la santé (les gras trans augmentent les facteurs de risque de maladie cardiaque).