Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 83 kcal | 1684 kcal | 4.9% | 5.9% | 2029 g |
| Protéines | 0.73 g | 76 g | 1% | 1.2% | 10411 g |
| Graisses | 0.21 g | 56 g | 0.4% | 0.5% | 26667 g |
| Les glucides | 18.77 g | 219 g | 8.6% | 10.4% | 1167 g |
| Fibre alimentaire | 2.3 g | 20 g | 11.5% | 13.9% | 870 g |
| Eau | 77.61 g | 2273 g | 3.4% | 4.1% | 2929 g |
| Frêne | 0.39 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 12 μg | 900 μg | 1.3% | 1.6% | 7500 g |
| bêta-carotène | 0.142 mg | 5 mg | 2.8% | 3.4% | 3521 g |
| Lutéine + Zéaxanthine | 57 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.022 mg | 1.5 mg | 1.5% | 1.8% | 6818 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.043 mg | 1.8 mg | 2.4% | 2.9% | 4186 g |
| Vitamine B4, choline | 2.7 mg | 500 mg | 0.5% | 0.6% | 18519 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.06 mg | 5 mg | 1.2% | 1.4% | 8333 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.022 mg | 2 mg | 1.1% | 1.3% | 9091 g |
| Vitamine B9, folate | 5 μg | 400 μg | 1.3% | 1.6% | 8000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 3.6 mg | 90 mg | 4% | 4.8% | 2500 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.17 mg | 15 mg | 1.1% | 1.3% | 8824 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.9 μg | 120 μg | 0.8% | 1% | 13333 g |
| Vitamine PP, NE | 0.396 mg | 20 mg | 2% | 2.4% | 5051 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 148 mg | 2500 mg | 5.9% | 7.1% | 1689 g |
| Calcium, Californie | 10 mg | 1000 mg | 1% | 1.2% | 10000 g |
| Magnésium, Mg | 9 mg | 400 mg | 2.3% | 2.8% | 4444 g |
| sodium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.2% | 43333 g |
| Soufre, S | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.8% | 13699 g |
| Phosphore, P | 20 mg | 800 mg | 2.5% | 3% | 4000 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.35 mg | 18 mg | 1.9% | 2.3% | 5143 g |
| Manganèse, Mn | 0.048 mg | 2 mg | 2.4% | 2.9% | 4167 g |
| Cuivre, Cu | 176 μg | 1000 μg | 17.6% | 21.2% | 568 g |
| Zinc, Zinc | 0.1 mg | 12 mg | 0.8% | 1% | 12000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 16.18 g | max 100 г | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.041 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristique | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.029 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.01 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.049 g | min 16.8 г | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.049 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.055 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.5% | 0.6% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.026 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.026 g | à partir de 0.9 3.7 | 2.9% | 3.5% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.028 g | à partir de 4.7 16.8 | 0.6% | 0.7% |
La valeur énergétique est de 83 kcal.
- tasse = 179 g (148.6 kCal)
Cerise, en conserve au sirop saturé, produit sec riche en vitamines et minéraux tels que: cuivre - 17,6%
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
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