Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 15 kcal | 1684 kcal | 0.9% | 6% | 11227 g |
| Protéines | 0.65 g | 76 g | 0.9% | 6% | 11692 g |
| Graisses | 0.11 g | 56 g | 0.2% | 1.3% | 50909 g |
| Les glucides | 3.13 g | 219 g | 1.4% | 9.3% | 6997 g |
| Fibre alimentaire | 0.5 g | 20 g | 2.5% | 16.7% | 4000 g |
| Eau | 95.23 g | 2273 g | 4.2% | 28% | 2387 g |
| Frêne | 0.38 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 5 μg | 900 μg | 0.6% | 4% | 18000 g |
| alpha-carotène | 11 μg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.045 mg | 5 mg | 0.9% | 6% | 11111 g |
| bêta Cryptoxanthine | 26 μg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 23 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.027 mg | 1.5 mg | 1.8% | 12% | 5556 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.033 mg | 1.8 mg | 1.8% | 12% | 5455 g |
| Vitamine B4, choline | 6 mg | 500 mg | 1.2% | 8% | 8333 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.259 mg | 5 mg | 5.2% | 34.7% | 1931 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 13.3% | 5000 g |
| Vitamine B9, folate | 7 μg | 400 μg | 1.8% | 12% | 5714 g |
| Vitamine C, ascorbique | 2.8 mg | 90 mg | 3.1% | 20.7% | 3214 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 1.3% | 50000 g |
| bêta tocophérol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tocophérol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 16.4 μg | 120 μg | 13.7% | 91.3% | 732 g |
| Vitamine PP, NE | 0.098 mg | 20 mg | 0.5% | 3.3% | 20408 g |
| La bétaïne | 0.1 mg | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 147 mg | 2500 mg | 5.9% | 39.3% | 1701 g |
| Calcium, Californie | 16 mg | 1000 mg | 1.6% | 10.7% | 6250 g |
| Magnésium, Mg | 13 mg | 400 mg | 3.3% | 22% | 3077 g |
| sodium, Na | 2 mg | 1300 mg | 0.2% | 1.3% | 65000 g |
| Soufre, S | 6.5 mg | 1000 mg | 0.7% | 4.7% | 15385 g |
| Phosphore, P | 24 mg | 800 mg | 3% | 20% | 3333 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.28 mg | 18 mg | 1.6% | 10.7% | 6429 g |
| Manganèse, Mn | 0.079 mg | 2 mg | 4% | 26.7% | 2532 g |
| Cuivre, Cu | 41 μg | 1000 μg | 4.1% | 27.3% | 2439 g |
| Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 3.3% | 18333 g |
| Fluor, F | 1.3 μg | 4000 μg | 307692 g | ||
| Zinc, Zinc | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 11.3% | 6000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 0.83 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 1.67 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.76 g | ~ | |||
| Maltose | 0.01 g | ~ | |||
| saccharose | 0.03 g | ~ | |||
| fructose | 0.87 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.044 g | ~ | |||
| valine | 0.022 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.01 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.021 g | ~ | |||
| leucine | 0.029 g | ~ | |||
| lysine | 0.029 g | ~ | |||
| méthionine | 0.006 g | ~ | |||
| thréonine | 0.019 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.005 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.019 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.024 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.041 g | ~ | |||
| glycine | 0.024 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.196 g | ~ | |||
| Proline | 0.015 g | ~ | |||
| sérine | 0.02 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.011 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.004 g | ~ | |||
| Stérols | |||||
| Phytostérols | 14 mg | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.037 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristique | 0.005 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.005 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.005 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.032 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.3% | 2% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.028 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.005 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.005 g | à partir de 0.9 3.7 | 0.6% | 4% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.028 g | à partir de 4.7 16.8 | 0.6% | 4% |
La valeur énergétique est de 15 kcal.
- 0,5 tasse de tranches = 52 g (7.8 kCal)
- (8-1 / 4 ") = 301 g (45.2 kCal)
Concombre avec la peau riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine K - 13,7%
- Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
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