2 tasses de riz au jasmin 1 tasse de lait de coco en conserve, rincé sous l'eau courante 1 cuillère à café de sel 1 bâtonnet de citronnelle (15 cm), cassé 1 morceau de gingembre, pelé et émincé 1 concombre, pelé et coupé en fines tranches, puis couper chaque tranche en deux
1. Versez le riz dans un tamis et rincez 3 fois sous l'eau courante. 2. Transférer le riz dans une casserole (500 ml) avec un couvercle hermétique, ajouter le lait de coco, le sel, la citronnelle, le gingembre et 1 ½ tasse d'eau. Remuer. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter, couvert, pendant 15 minutes. Lorsque le riz est cuit, retirez la casserole du feu et laissez le riz couvert pendant 10 minutes. Aplatir le riz à la fourchette, retirer le gingembre et la citronnelle et servir avec les concombres.