Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 74 kcal | 1684 kcal | 4.4% | 5.9% | 2276 g |
| Protéines | 0.28 g | 76 g | 0.4% | 0.5% | 27143 g |
| Graisses | 0.12 g | 56 g | 0.2% | 0.3% | 46667 g |
| Les glucides | 17.31 g | 219 g | 7.9% | 10.7% | 1265 g |
| Fibre alimentaire | 2.6 g | 20 g | 13% | 17.6% | 769 g |
| Eau | 79.36 g | 2273 g | 3.5% | 4.7% | 2864 g |
| Frêne | 0.33 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 1 μg | 900 μg | 0.1% | 0.1% | 90000 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.008 mg | 1.5 mg | 0.5% | 0.7% | 18750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.029 mg | 1.8 mg | 1.6% | 2.2% | 6207 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 2.2% | 6250 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.054 mg | 2 mg | 2.7% | 3.6% | 3704 g |
| Vitamine C, ascorbique | 0.6 mg | 90 mg | 0.7% | 0.9% | 15000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.14 mg | 20 mg | 0.7% | 0.9% | 14286 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 136 mg | 2500 mg | 5.4% | 7.3% | 1838 g |
| Calcium, Californie | 4 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.5% | 25000 g |
| Magnésium, Mg | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 1.8% | 8000 g |
| sodium, Na | 26 mg | 1300 mg | 2% | 2.7% | 5000 g |
| Soufre, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.4% | 35714 g |
| Phosphore, P | 12 mg | 800 mg | 1.5% | 2% | 6667 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.43 mg | 18 mg | 2.4% | 3.2% | 4186 g |
| Manganèse, Mn | 0.027 mg | 2 mg | 1.4% | 1.9% | 7407 g |
| Cuivre, Cu | 58 μg | 1000 μg | 5.8% | 7.8% | 1724 g |
| Sélénium, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 0.9% | 13750 g |
| Zinc, Zinc | 0.06 mg | 12 mg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.009 g | ~ | |||
| valine | 0.013 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.004 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.011 g | ~ | |||
| leucine | 0.017 g | ~ | |||
| lysine | 0.018 g | ~ | |||
| méthionine | 0.003 g | ~ | |||
| thréonine | 0.01 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.003 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.008 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.01 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.049 g | ~ | |||
| glycine | 0.011 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.029 g | ~ | |||
| Proline | 0.01 g | ~ | |||
| sérine | 0.011 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.005 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.004 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.02 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristique | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.003 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.005 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.005 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.036 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.3% | 0.4% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.03 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.006 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.006 g | à partir de 0.9 3.7 | 0.7% | 0.9% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.03 g | à partir de 4.7 16.8 | 0.6% | 0.8% |
La valeur énergétique est de 74 kcal.
- tasse = 193 g (142.8 kCal)
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