Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
Valeur calorique | 239 kcal | 1684 kcal | 14.2% | 5.9% | 705 g |
Protéines | 3.61 g | 76 g | 4.8% | 2% | 2105 g |
Graisses | 0.76 g | 56 g | 1.4% | 0.6% | 7368 g |
Les glucides | 53.13 g | 219 g | 24.3% | 10.2% | 412 g |
Fibre alimentaire | 8.2 g | 20 g | 41% | 17.2% | 244 g |
Eau | 31.8 g | 2273 g | 1.4% | 0.6% | 7148 g |
Frêne | 2.5 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamine A, RE | 108 μg | 900 μg | 12% | 5% | 833 g |
alpha-carotène | 3 μg | ~ | |||
bêta-carotène | 1.074 mg | 5 mg | 21.5% | 9% | 466 g |
bêta Cryptoxanthine | 444 μg | ~ | |||
Lutéine + Zéaxanthine | 559 μg | ~ | |||
Vitamine B1, thiamine | 0.002 mg | 1.5 mg | 0.1% | 75000 g | |
Vitamine B2, riboflavine | 0.212 mg | 1.8 mg | 11.8% | 4.9% | 849 g |
Vitamine B4, choline | 12.7 mg | 500 mg | 2.5% | 1% | 3937 g |
Vitamine B5, pantothénique | 0.564 mg | 5 mg | 11.3% | 4.7% | 887 g |
Vitamine B6, pyridoxine | 0.067 mg | 2 mg | 3.4% | 1.4% | 2985 g |
Vitamine C, ascorbique | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 2.2% | 1875 g |
Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.19 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7895 g |
Vitamine K, phylloquinone | 15.7 μg | 120 μg | 13.1% | 5.5% | 764 g |
Vitamine PP, NE | 4.375 mg | 20 mg | 21.9% | 9.2% | 457 g |
macronutriments | |||||
Potassium, K | 996 mg | 2500 mg | 39.8% | 16.7% | 251 g |
Calcium, Californie | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 1.2% | 3571 g |
Magnésium, Mg | 42 mg | 400 mg | 10.5% | 4.4% | 952 g |
sodium, Na | 7 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.2% | 18571 g |
Soufre, S | 36.1 mg | 1000 mg | 3.6% | 1.5% | 2770 g |
Phosphore, P | 119 mg | 800 mg | 14.9% | 6.2% | 672 g |
Éléments traces | |||||
Fer, Fe | 4.06 mg | 18 mg | 22.6% | 9.5% | 443 g |
Manganèse, Mn | 0.305 mg | 2 mg | 15.3% | 6.4% | 656 g |
Cuivre, Cu | 364 μg | 1000 μg | 36.4% | 15.2% | 275 g |
Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 0.4% | 11000 g |
Zinc, Zinc | 0.57 mg | 12 mg | 4.8% | 2% | 2105 g |
Glucides digestibles | |||||
Mono- et disaccharides (sucres) | 41.74 g | max 100 г | |||
Glucose (dextrose) | 12.83 g | ~ | |||
saccharose | 15.42 g | ~ | |||
fructose | 13.49 g | ~ | |||
Les acides aminés essentiels | |||||
Arginine* | 0.092 g | ~ | |||
valine | 0.197 g | ~ | |||
Histidine* | 0.067 g | ~ | |||
Isoleucine | 0.104 g | ~ | |||
leucine | 0.204 g | ~ | |||
lysine | 0.116 g | ~ | |||
méthionine | 0.087 g | ~ | |||
thréonine | 0.141 g | ~ | |||
le tryptophane, | 0.01 g | ~ | |||
phénylalanine | 0.114 g | ~ | |||
Acides aminés remplaçables | |||||
alanine | 0.215 g | ~ | |||
Acide aspartique | 0.602 g | ~ | |||
glycine | 0.126 g | ~ | |||
Acide glutamique | 0.548 g | ~ | |||
Proline | 0.152 g | ~ | |||
sérine | 0.167 g | ~ | |||
tyrosine | 0.094 g | ~ | |||
Cystéine | 0.029 g | ~ | |||
Acides gras saturés | |||||
Acides gras saturés | 0.082 g | max 18.7 г | |||
16: 0 Palmitique | 0.071 g | ~ | |||
18: 0 Stéarine | 0.01 g | ~ | |||
Acides gras monoinsaturés | 0.278 g | min 16.8 г | 1.7% | 0.7% | |
Palmitoléique 16: 1 | 0.006 g | ~ | |||
18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.272 g | ~ | |||
Acides gras polyinsaturés | 0.367 g | à partir de 11.2 20.6 | 3.3% | 1.4% | |
18: 2 Linoléique | 0.358 g | ~ | |||
18: 3 Linolénique | 0.009 g | ~ | |||
20: 4 Arachidonique | 0.002 g | ~ | |||
Les acides gras oméga-3 | 0.009 g | à partir de 0.9 3.7 | 1% | 0.4% | |
Les acides gras oméga-6 | 0.36 g | à partir de 4.7 16.8 | 7.7% | 3.2% |
La valeur énergétique est de 239 kcal.
- tasse, moitiés = 160 g (382.4 kCal)
- moitié = 13 g (31.1 kCal)
Pêches séchées riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 12%, bêta-carotène - 21,5%, vitamine B2 - 11,8%, vitamine B5 - 11,3%, vitamine K - 13,1%, vitamine PP - 21,9%, potassium - 39,8%, phosphore - 14,9%, fer - 22,6%, manganèse - 15,3%, cuivre - 36,4%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- B-carotène est la provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 mcg de bêta-carotène équivaut à 1 mcg de vitamine A.
- Vitamine B2 participe aux réactions redox, améliore la sensibilité aux couleurs de l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
- Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
- Vitamine K régule la coagulation du sang. Le manque de vitamine K entraîne une augmentation du temps de coagulation sanguine, une diminution de la teneur en prothrombine dans le sang.
- Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une perturbation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
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