Le quinoa est l'une des sources de protéines végétales les plus complètes de la planète. Il est unique, la seule source de protéines complètes sans destruction. Cela signifie qu'il contient les 9 acides aminés essentiels qui sont essentiels pour la santé humaine.
Le quinoa est un favori végétalien pour cette raison. Non seulement le quinoa est idéal pour les végétaliens, mais c'est aussi une excellente option pour ceux qui suivent un régime sans gluten, car il est complètement sans gluten. Il a également une merveilleuse saveur de noisette. Comment préparez-vous le quinoa ?
Vous cuisinez le quinoa exactement comme vous cuisineriez du riz brun. Verser une tasse de quinoa avec deux tasses d'eau, porter à ébullition et laisser mijoter une vingtaine de minutes.
Il faut faire attention à ne pas trop le cuire, car il peut devenir mou et friable s'il est cuit trop longtemps. La saveur souffre également si elle est trop cuite.
Le quinoa est excellent lorsqu'il est cuit à la vapeur avec des cubes de brocoli et d'avocat avec du sel de mer. Vous pouvez également servir ce plat avec des tranches de tomates fraîches biologiques et un assaisonnement à la mexicaine.
Bénéfice pour la santé
En plus d'être une excellente source de protéines non animales, le quinoa contient de nombreuses vitamines, minéraux et nutriments importants. Il est riche en manganèse, qui joue un rôle essentiel dans l'activation enzymatique et le développement osseux.
Le quinoa est également riche en lysine. La lysine est l'un des neuf acides aminés essentiels et joue un rôle important dans l'absorption du calcium et la formation de collagène. On pense également qu'il peut être utile dans la prévention des poussées d'herpès.
Le quinoa est une excellente alternative aux céréales qui favorisent le développement de Candida. On pense que le quinoa contribue à la normalisation de la microflore intestinale.
C'est aussi un aliment à index glycémique très bas. Cela fait du quinoa un excellent choix pour les personnes ayant des problèmes de glycémie, et si vous surveillez votre poids, c'est un excellent ajout à une alimentation équilibrée.