Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 53 kcal | 1684 kcal | 3.1% | 5.8% | 3177 g |
| Les glucides | 27.5 g | 219 g | 12.6% | 23.8% | 796 g |
| Fibre alimentaire | 0.2 g | 20 g | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Eau | 5 g | 2273 g | 0.2% | 0.4% | 45460 g |
| Frêne | 67.3 g | ~ | |||
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 20 mg | 2500 mg | 0.8% | 1.5% | 12500 g |
| Calcium, Californie | 5876 mg | 1000 mg | 587.6% | 1108.7% | 17 g |
| Magnésium, Mg | 27 mg | 400 mg | 6.8% | 12.8% | 1481 g |
| sodium, Na | 10600 mg | 1300 mg | 815.4% | 1538.5% | 12 g |
| Phosphore, P | 2191 mg | 800 mg | 273.9% | 516.8% | 37 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 11.02 mg | 18 mg | 61.2% | 115.5% | 163 g |
| Manganèse, Mn | 0.011 mg | 2 mg | 0.6% | 1.1% | 18182 g |
| Cuivre, Cu | 10 μg | 1000 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Sélénium, Se | 0.2 μg | 55 μg | 0.4% | 0.8% | 27500 g |
| Zinc, Zinc | 0.01 mg | 12 mg | 0.1% | 0.2% | 120000 g |
La valeur énergétique est de 53 kcal.
- c. à thé = 4.6 g (2.4 kCal)
- 0,5 cuillères à café = 2.3 g (1.2 kCal)
Poudre à lever alimentaire, levure chimique (remplaçant la levure), double action, sodium, sulfate d'aluminium (E-520) riche en vitamines et minéraux tels que: calcium - 587,6%, phosphore - 273,9%, fer - 61,2%
- Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os pelviens et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
- Fer fait partie de protéines de diverses fonctions, y compris les enzymes. Participe au transport des électrons, de l'oxygène, assure le déroulement des réactions redox et l'activation de la peroxydation. Une consommation insuffisante entraîne une anémie hypochrome, une atonie déficiente en myoglobine des muscles squelettiques, une fatigue accrue, une myocardiopathie, une gastrite atrophique.
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