Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 33 kcal | 1684 kcal | 2% | 6.1% | 5103 g |
| Protéines | 0.8 g | 76 g | 1.1% | 3.3% | 9500 g |
| Graisses | 0.4 g | 56 g | 0.7% | 2.1% | 14000 g |
| Les glucides | 7.49 g | 219 g | 3.4% | 10.3% | 2924 g |
| Eau | 90.81 g | 2273 g | 4% | 12.1% | 2503 g |
| Frêne | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 75 μg | 900 μg | 8.3% | 25.2% | 1200 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 6.1% | 5000 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 6.7% | 4500 g |
| Vitamine C, ascorbique | 26.3 mg | 90 mg | 29.2% | 88.5% | 342 g |
| Vitamine PP, NE | 0.3 mg | 20 mg | 1.5% | 4.5% | 6667 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 103 mg | 2500 mg | 4.1% | 12.4% | 2427 g |
| Calcium, Californie | 9 mg | 1000 mg | 0.9% | 2.7% | 11111 g |
| Magnésium, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 9.1% | 3333 g |
| sodium, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 0.6% | 43333 g |
| Soufre, S | 8 mg | 1000 mg | 0.8% | 2.4% | 12500 g |
| Phosphore, P | 11 mg | 800 mg | 1.4% | 4.2% | 7273 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.2 mg | 18 mg | 1.1% | 3.3% | 9000 g |
La valeur énergétique est de 33 kcal.
- tasse = 173 g (57.1 kCal)
- fruit sans déchets = 7 g (2.3 kcal)
Pitanga (cerise du Surinam), cru riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 29,2%
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
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