Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 43 kcal | 1684 kcal | 2.6% | 6% | 3916 g |
| Protéines | 0.47 g | 76 g | 0.6% | 1.4% | 16170 g |
| Graisses | 0.26 g | 56 g | 0.5% | 1.2% | 21538 g |
| Les glucides | 9.12 g | 219 g | 4.2% | 9.8% | 2401 g |
| Fibre alimentaire | 1.7 g | 20 g | 8.5% | 19.8% | 1176 g |
| Eau | 88.06 g | 2273 g | 3.9% | 9.1% | 2581 g |
| Frêne | 0.39 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 47 μg | 900 μg | 5.2% | 12.1% | 1915 g |
| alpha-carotène | 2 μg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 12.8% | 1825 g |
| bêta Cryptoxanthine | 589 μg | ~ | |||
| Le lycopène | 1828 μg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 89 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.023 mg | 1.5 mg | 1.5% | 3.5% | 6522 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.027 mg | 1.8 mg | 1.5% | 3.5% | 6667 g |
| Vitamine B4, choline | 6.1 mg | 500 mg | 1.2% | 2.8% | 8197 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.191 mg | 5 mg | 3.8% | 8.8% | 2618 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.038 mg | 2 mg | 1.9% | 4.4% | 5263 g |
| Vitamine B9, folate | 37 μg | 400 μg | 9.3% | 21.6% | 1081 g |
| Vitamine C, ascorbique | 60.9 mg | 90 mg | 67.7% | 157.4% | 148 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 4.7% | 5000 g |
| bêta tocophérol | 0.02 mg | ~ | |||
| gamma tocophérol | 0.09 mg | ~ | |||
| tocophérol | 0.01 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 2.6 μg | 120 μg | 2.2% | 5.1% | 4615 g |
| Vitamine PP, NE | 0.357 mg | 20 mg | 1.8% | 4.2% | 5602 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 182 mg | 2500 mg | 7.3% | 17% | 1374 g |
| Calcium, Californie | 20 mg | 1000 mg | 2% | 4.7% | 5000 g |
| Magnésium, Mg | 21 mg | 400 mg | 5.3% | 12.3% | 1905 g |
| sodium, Na | 8 mg | 1300 mg | 0.6% | 1.4% | 16250 g |
| Soufre, S | 4.7 mg | 1000 mg | 0.5% | 1.2% | 21277 g |
| Phosphore, P | 10 mg | 800 mg | 1.3% | 3% | 8000 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.25 mg | 18 mg | 1.4% | 3.3% | 7200 g |
| Manganèse, Mn | 0.04 mg | 2 mg | 2% | 4.7% | 5000 g |
| Cuivre, Cu | 45 μg | 1000 μg | 4.5% | 10.5% | 2222 g |
| Sélénium, Se | 0.6 μg | 55 μg | 1.1% | 2.6% | 9167 g |
| Zinc, Zinc | 0.08 mg | 12 mg | 0.7% | 1.6% | 15000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 7.82 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 4.09 g | ~ | |||
| fructose | 3.73 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.01 g | ~ | |||
| valine | 0.01 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.005 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.008 g | ~ | |||
| leucine | 0.016 g | ~ | |||
| lysine | 0.025 g | ~ | |||
| méthionine | 0.002 g | ~ | |||
| thréonine | 0.011 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.008 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.009 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.014 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.049 g | ~ | |||
| glycine | 0.018 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.033 g | ~ | |||
| Proline | 0.01 g | ~ | |||
| sérine | 0.015 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.005 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.081 g | max 18.7 г | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.002 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.013 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.06 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.004 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.072 g | min 16.8 г | 0.4% | 0.9% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.038 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.034 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.058 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.5% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.011 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.047 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.047 g | à partir de 0.9 3.7 | 5.2% | 12.1% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.011 g | à partir de 4.7 16.8 | 0.2% | 0.5% |
La valeur énergétique est de 43 kcal.
- tasse, cubes = 140 g (60.2 kCal)
- tasse, écrasée = 230 g (98.9 kCal)
- grand (5-3 / 4 "de long x 3-1 / 4" de diamètre) = 380 g (163.4 kCal)
- moyen (5-1 / 8 ″ long x 3 ″ dia) = 304 g (130.7 kCal)
- petit (4-1 / 2 "de long x 2-3 / 4" de diamètre) = 152 g (65.4 kCal)
Papaye riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 67,7%
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
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