Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 17 kcal | 1684 kcal | 1% | 5.9% | 9906 g |
| Protéines | 0.85 g | 76 g | 1.1% | 6.5% | 8941 g |
| Graisses | 0.29 g | 56 g | 0.5% | 2.9% | 19310 g |
| Les glucides | 3.13 g | 219 g | 1.4% | 8.2% | 6997 g |
| Fibre alimentaire | 0.4 g | 20 g | 2% | 11.8% | 5000 g |
| Eau | 94.24 g | 2273 g | 4.1% | 24.1% | 2412 g |
| Frêne | 1.09 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 23 μg | 900 μg | 2.6% | 15.3% | 3913 g |
| bêta-carotène | 0.27 mg | 5 mg | 5.4% | 31.8% | 1852 g |
| Le lycopène | 9037 μg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 60 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 39.4% | 1500 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.078 mg | 1.8 mg | 4.3% | 25.3% | 2308 g |
| Vitamine B4, choline | 6.8 mg | 500 mg | 1.4% | 8.2% | 7353 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.07 mg | 2 mg | 3.5% | 20.6% | 2857 g |
| Vitamine B9, folate | 20 μg | 400 μg | 5% | 29.4% | 2000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 70.1 mg | 90 mg | 77.9% | 458.2% | 128 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 12.4% | 4688 g |
| bêta tocophérol | 0.01 mg | ~ | |||
| gamma tocophérol | 0.02 mg | ~ | |||
| Vitamine K, phylloquinone | 2.3 μg | 120 μg | 1.9% | 11.2% | 5217 g |
| Vitamine PP, NE | 0.673 mg | 20 mg | 3.4% | 20% | 2972 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 217 mg | 2500 mg | 8.7% | 51.2% | 1152 g |
| Calcium, Californie | 10 mg | 1000 mg | 1% | 5.9% | 10000 g |
| Magnésium, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 16.5% | 3636 g |
| sodium, Na | 10 mg | 1300 mg | 0.8% | 4.7% | 13000 g |
| Soufre, S | 8.5 mg | 1000 mg | 0.9% | 5.3% | 11765 g |
| Phosphore, P | 19 mg | 800 mg | 2.4% | 14.1% | 4211 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.39 mg | 18 mg | 2.2% | 12.9% | 4615 g |
| Manganèse, Mn | 0.068 mg | 2 mg | 3.4% | 20% | 2941 g |
| Cuivre, Cu | 42 μg | 1000 μg | 4.2% | 24.7% | 2381 g |
| Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 5.3% | 11000 g |
| Fluor, F | 6.9 μg | 4000 μg | 0.2% | 1.2% | 57971 g |
| Zinc, Zinc | 0.11 mg | 12 mg | 0.9% | 5.3% | 10909 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2.58 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 1.25 g | ~ | |||
| fructose | 1.33 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.02 g | ~ | |||
| valine | 0.017 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.014 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.017 g | ~ | |||
| leucine | 0.024 g | ~ | |||
| lysine | 0.026 g | ~ | |||
| méthionine | 0.005 g | ~ | |||
| thréonine | 0.026 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.006 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.026 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.026 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.13 g | ~ | |||
| glycine | 0.019 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.416 g | ~ | |||
| Proline | 0.015 g | ~ | |||
| sérine | 0.025 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.013 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.009 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.019 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristique | 0.001 g | ~ | |||
| 15: 0 Pentadécanoïque | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.014 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.003 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.005 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.005 g | ~ | |||
| 18 : 1 cis | 0.005 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.027 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.2% | 1.2% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 2 Oméga-6, cis, cis | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 3 Oméga-3, alpha linolénique | 0.005 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.005 g | à partir de 0.9 3.7 | 0.6% | 3.5% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.022 g | à partir de 4.7 16.8 | 0.5% | 2.9% |
La valeur énergétique est de 17 kcal.
- tasse = 243 g (41.3 kCal)
- fl oz = 30.4 g (5.2 kCal)
- 6 oz liq = 182 g (30.9 kCal)
Jus de tomate sans sel, en conserve riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine C - 77,9%
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
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