Le journal britannique populaire et respecté The Guardian a publié les résultats d'une étude récente qui peut être qualifiée de sensationnelle et déprimante à la fois.
Le fait est que les scientifiques ont découvert que l'habitant moyen d'Albion brumeux au cours de sa vie absorbe non seulement plus de 11.000 animaux: oiseaux, bétail et poisson - sous la forme de divers produits à base de viande - mais contribue également indirectement à la dévastation du pays. la nature. Après tout, les méthodes modernes d'élevage du bétail ne peuvent être qualifiées que de barbares par rapport à la planète. Un morceau de viande dans une assiette, ce n'est pas seulement un animal abattu, c'est aussi des kilomètres de terres appauvries et dévastées et, comme l'a montré l'étude, des milliers de litres d'eau potable. "Notre goût pour la viande ruine la nature", déclare The Guardian.
Selon l'ONU, actuellement environ 1 milliard de personnes sur la planète souffrent régulièrement de malnutrition, et selon les prévisions de l'organisation, dans 50 ans ce chiffre va tripler. Mais le problème est aussi que la façon dont ceux qui ont suffisamment de nourriture épuisent les ressources de la planète à un rythme catastrophique. Les analystes ont identifié plusieurs raisons principales pour lesquelles l'humanité devrait réfléchir aux conséquences environnementales de la consommation de viande et à la possibilité de choisir une alternative "verte".
1. La viande a un effet de serre.
Aujourd'hui, la planète consomme plus de 230 tonnes de viande animale par an, soit deux fois plus qu'il y a 30 ans. Fondamentalement, ce sont quatre types d'animaux : les poulets, les vaches, les moutons et les cochons. L'élevage de chacun d'eux nécessite d'énormes quantités de nourriture et d'eau, et leurs déchets, qui accumulent littéralement des montagnes, libèrent du méthane et d'autres gaz qui provoquent un effet de serre à l'échelle planétaire. Selon une étude des Nations Unies de 2006, l'effet climatique de l'élevage d'animaux pour la viande dépasse l'impact négatif sur la Terre des voitures, des avions et de tous les autres modes de transport réunis !
2. Comment nous « mangeons » la terre
La population mondiale ne cesse de croître. La tendance générale dans les pays en développement est de consommer plus de viande chaque année, et cette quantité double au moins tous les 40 ans. Dans le même temps, traduits en kilomètres d'espace alloué à l'élevage, les chiffres sont encore plus impressionnants : après tout, il faut 20 fois plus de terres pour nourrir un carnivore qu'un végétarien.
À ce jour, déjà 30% de la surface terrestre, non recouverte d'eau ou de glace, et propice à la vie, est occupée par l'élevage de bétail pour la viande. C'est déjà beaucoup, mais les chiffres augmentent. Il ne fait cependant aucun doute que l'élevage de bétail est une manière inefficace d'utiliser la terre. Après tout, à titre de comparaison, par exemple, aux États-Unis aujourd'hui, 13 millions d'hectares de terres ont été consacrés aux cultures agricoles (culture de légumes, de céréales et de fruits) et 230 millions d'hectares à l'élevage. Le problème est aggravé par le fait que la plupart des produits agricoles cultivés ne sont pas consommés par les humains, mais par le bétail ! Pour obtenir 1 kg de poulet à griller, il faut lui donner 3.4 kg de céréales, 1 kg de porc "mange" déjà 8.4 kg de légumes, et le reste des animaux "à viande" sont encore moins économes en énergie, en termes de végétarien aliments.
3 . Le bétail boit trop d'eau
Des scientifiques américains ont calculé : pour faire pousser un kilo de pommes de terre, il faut 60 litres d'eau, un kilo de blé - 108 litres d'eau, un kilo de maïs - 168 litres, et un kilo de riz nécessitera jusqu'à 229 litres ! Cela semble surprenant jusqu'à ce que l'on regarde les chiffres de l'industrie de la viande : pour obtenir 1 kg de bœuf, il faut 9.000 1 litres d'eau… Même pour « produire » 1500 kg de poulet à griller, il faut 1 1000 litres d'eau. A titre de comparaison, 80 litre de lait nécessitera 280 litres d'eau. Ces chiffres assez impressionnants font pâle figure face au taux de consommation d'eau par les porcs : une exploitation porcine de taille moyenne avec XNUMX porcs consomme environ XNUMX millions de litres d'eau par an. Une grande ferme porcine nécessite autant d'eau que la population d'une ville entière.
Cela ne semble être qu'un calcul amusant si vous ne tenez pas compte du fait que l'agriculture consomme déjà aujourd'hui 70% de l'eau utilisable par les humains, et plus il y a de bétail dans les fermes, plus leurs demandes augmenteront rapidement. D’autres pays riches en ressources mais pauvres en eau comme l’Arabie Saoudite, la Libye et les Emirats Arabes Unis ont déjà calculé qu’il est plus rentable de cultiver des légumes et du bétail dans les pays en développement puis d’importer…
4. L'élevage de bétail détruit les forêts
Les forêts tropicales sont à nouveau menacées : non pas à cause du bois, mais parce que les géants agricoles du monde les abattent pour libérer des millions d'hectares pour le pâturage et la culture du soja et des palmiers pour l'huile. Selon une étude récente des Amis de la Terre, environ 6 millions d'hectares de forêts tropicales par an – tout le territoire de la Lettonie, ou deux Belgique ! – « chauve » et devenir terre agricole. Une partie de ces terres est labourée sous des cultures qui serviront à nourrir le bétail et une partie sert de pâturages.
Ces chiffres suscitent bien sûr des réflexions : quel est l'avenir de notre planète, dans quelles conditions environnementales devront vivre nos enfants et petits-enfants, où va la civilisation. Mais au final, chacun fait son choix.