Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Protéines | 0.6 g | 76 g | 0.8% | 3.6% | 12667 g |
| Graisses | 0.1 g | 56 g | 0.2% | 0.9% | 56000 g |
| Les glucides | 3.79 g | 219 g | 1.7% | 7.7% | 5778 g |
| Fibre alimentaire | 0.8 g | 20 g | 4% | 18.2% | 2500 g |
| Eau | 93.5 g | 2273 g | 4.1% | 18.6% | 2431 g |
| Frêne | 1.21 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 78 μg | 900 μg | 8.7% | 39.5% | 1154 g |
| alpha-carotène | 210 μg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.83 mg | 5 mg | 16.6% | 75.5% | 602 g |
| Le lycopène | 9660 μg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 80 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.04 mg | 1.5 mg | 2.7% | 12.3% | 3750 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.03 mg | 1.8 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Vitamine B4, choline | 7.2 mg | 500 mg | 1.4% | 6.4% | 6944 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 31.8% | 1429 g |
| Vitamine B9, folate | 21 μg | 400 μg | 5.3% | 24.1% | 1905 g |
| Vitamine C, ascorbique | 27.7 mg | 90 mg | 30.8% | 140% | 325 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.32 mg | 15 mg | 2.1% | 9.5% | 4688 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 5.3 μg | 120 μg | 4.4% | 20% | 2264 g |
| Vitamine PP, NE | 0.73 mg | 20 mg | 3.7% | 16.8% | 2740 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 193 mg | 2500 mg | 7.7% | 35% | 1295 g |
| Calcium, Californie | 11 mg | 1000 mg | 1.1% | 5% | 9091 g |
| Magnésium, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 12.7% | 3636 g |
| sodium, Na | 58 mg | 1300 mg | 4.5% | 20.5% | 2241 g |
| Soufre, S | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 2.7% | 16667 g |
| Phosphore, P | 17 mg | 800 mg | 2.1% | 9.5% | 4706 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.42 mg | 18 mg | 2.3% | 10.5% | 4286 g |
| Cuivre, Cu | 200 μg | 1000 μg | 20% | 90.9% | 500 g |
| Sélénium, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 4.1% | 11000 g |
| Zinc, Zinc | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 7.7% | 6000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 3.28 g | max 100 г | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.014 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.01 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.003 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.016 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.5% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.016 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.042 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.4% | 1.8% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.04 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.001 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.001 g | à partir de 0.9 3.7 | 0.1% | 0.5% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.04 g | à partir de 4.7 16.8 | 0.9% | 4.1% |
La valeur énergétique est de 22 kcal.
- tasse = 242 g (53.2 kCal)
- fl oz = 30.2 g (6.6 kCal)
Jus de tomates et de légumes à teneur réduite en sel riche en vitamines et minéraux tels que: bêta-carotène - 16,6%, vitamine C - 30,8%, cuivre - 20%
- B-carotène est la provitamine A et possède des propriétés antioxydantes. 6 mcg de bêta-carotène équivaut à 1 mcg de vitamine A.
- Vitamine C participe aux réactions redox, au fonctionnement du système immunitaire, favorise l'absorption du fer. Une carence entraîne des gencives lâches et saignantes, des saignements de nez dus à une perméabilité accrue et à la fragilité des capillaires sanguins.
- Cuivre fait partie des enzymes à activité redox et impliquées dans le métabolisme du fer, stimule l'absorption des protéines et des glucides. Participe aux processus de fourniture d'oxygène aux tissus du corps humain. La carence se manifeste par des troubles de la formation du système cardiovasculaire et du squelette, le développement d'une dysplasie du tissu conjonctif.
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