Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 97 kcal | 1684 kcal | 5.8% | 6% | 1736 g |
| Protéines | 3.34 g | 76 g | 4.4% | 4.5% | 2275 g |
| Graisses | 1.41 g | 56 g | 2.5% | 2.6% | 3972 g |
| Les glucides | 19.01 g | 219 g | 8.7% | 9% | 1152 g |
| Fibre alimentaire | 2.7 g | 20 g | 13.5% | 13.9% | 741 g |
| Eau | 72.84 g | 2273 g | 3.2% | 3.3% | 3121 g |
| Frêne | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| bêta-carotène | 0.001 mg | 5 mg | 500000 g | ||
| Lutéine + Zéaxanthine | 43 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 6.2% | 1667 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.053 mg | 1.8 mg | 2.9% | 3% | 3396 g |
| Vitamine B4, choline | 29.1 mg | 500 mg | 5.8% | 6% | 1718 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.749 mg | 5 mg | 15% | 15.5% | 668 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.127 mg | 2 mg | 6.4% | 6.6% | 1575 g |
| Vitamine B9, folate | 20 μg | 400 μg | 5% | 5.2% | 2000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 6.2 mg | 90 mg | 6.9% | 7.1% | 1452 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.09 mg | 15 mg | 0.6% | 0.6% | 16667 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.4 μg | 120 μg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Vitamine PP, NE | 1.666 mg | 20 mg | 8.3% | 8.6% | 1200 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 252 mg | 2500 mg | 10.1% | 10.4% | 992 g |
| Calcium, Californie | 2 mg | 1000 mg | 0.2% | 0.2% | 50000 g |
| Magnésium, Mg | 31 mg | 400 mg | 7.8% | 8% | 1290 g |
| sodium, Na | 253 mg | 1300 mg | 19.5% | 20.1% | 514 g |
| Soufre, S | 33.4 mg | 1000 mg | 3.3% | 3.4% | 2994 g |
| Phosphore, P | 92 mg | 800 mg | 11.5% | 11.9% | 870 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.55 mg | 18 mg | 3.1% | 3.2% | 3273 g |
| Manganèse, Mn | 0.214 mg | 2 mg | 10.7% | 11% | 935 g |
| Cuivre, Cu | 57 μg | 1000 μg | 5.7% | 5.9% | 1754 g |
| Sélénium, Se | 0.8 μg | 55 μg | 1.5% | 1.5% | 6875 g |
| Zinc, Zinc | 0.54 mg | 12 mg | 4.5% | 4.6% | 2222 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Amidon et dextrines | 4.47 g | ~ | |||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 7.73 g | max 100 г | |||
| Glucose (dextrose) | 0.7 g | ~ | |||
| saccharose | 6.02 g | ~ | |||
| fructose | 1.02 g | ~ | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.135 g | ~ | |||
| valine | 0.191 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.091 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.133 g | ~ | |||
| leucine | 0.358 g | ~ | |||
| lysine | 0.141 g | ~ | |||
| méthionine | 0.069 g | ~ | |||
| thréonine | 0.133 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.023 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.155 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.304 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.252 g | ~ | |||
| glycine | 0.131 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.655 g | ~ | |||
| Proline | 0.301 g | ~ | |||
| sérine | 0.158 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.126 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.027 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.197 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.185 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.012 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.374 g | min 16.8 г | 2.2% | 2.3% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.374 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.603 g | à partir de 11.2 20.6 | 5.4% | 5.6% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.586 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.018 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.018 g | à partir de 0.9 3.7 | 2% | 2.1% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.586 g | à partir de 4.7 16.8 | 12.5% | 12.9% |
La valeur énergétique est de 97 kcal.
- oreille, petite (5-1 / 2 ″ à 6-1 / 2 ″ de long) = 89 гр (86.3 кКал)
- coupe coupe = 164 g (159.1 kCal)
- oreille, donne = 77 g (74.7 kCal)
- oreille, moyenne (6-3 / 4 ″ à 7-1 / 2 ″ de long) = 103 гр (99.9 кКал)
- oreille, grande (7-3 / 4 ″ à 9 ″ de long) = 118 гр (114.5 кКал)
Maïs au sucre blanc, bouilli, avec du sel riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B5 - 15%, phosphore - 11,5%
- Vitamine B5 participe au métabolisme des protéines, des graisses, des glucides, du cholestérol, à la synthèse d'un certain nombre d'hormones, de l'hémoglobine, favorise l'absorption des acides aminés et des sucres dans l'intestin, soutient la fonction du cortex surrénalien. Le manque d'acide pantothénique peut endommager la peau et les muqueuses.
- Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence entraîne une anorexie, une anémie, un rachitisme.
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