Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 94 kcal | 1684 kcal | 5.6% | 6% | 1791 g |
| Protéines | 3.11 g | 76 g | 4.1% | 4.4% | 2444 g |
| Graisses | 0.74 g | 56 g | 1.3% | 1.4% | 7568 g |
| Les glucides | 20.23 g | 219 g | 9.2% | 9.8% | 1083 g |
| Fibre alimentaire | 2.1 g | 20 g | 10.5% | 11.2% | 952 g |
| Eau | 73.2 g | 2273 g | 3.2% | 3.4% | 3105 g |
| Frêne | 0.62 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| bêta-carotène | 0.002 mg | 5 mg | 250000 g | ||
| bêta Cryptoxanthine | 1 μg | ~ | |||
| Lutéine + Zéaxanthine | 58 μg | ~ | |||
| Vitamine B1, thiamine | 0.174 mg | 1.5 mg | 11.6% | 12.3% | 862 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.069 mg | 1.8 mg | 3.8% | 4% | 2609 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.25 mg | 5 mg | 5% | 5.3% | 2000 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.224 mg | 2 mg | 11.2% | 11.9% | 893 g |
| Vitamine B9, folate | 31 μg | 400 μg | 7.8% | 8.3% | 1290 g |
| Vitamine C, ascorbique | 4.8 mg | 90 mg | 5.3% | 5.6% | 1875 g |
| Vitamine PP, NE | 1.517 mg | 20 mg | 7.6% | 8.1% | 1318 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 251 mg | 2500 mg | 10% | 10.6% | 996 g |
| Calcium, Californie | 3 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.3% | 33333 g |
| Magnésium, Mg | 29 mg | 400 mg | 7.3% | 7.8% | 1379 g |
| sodium, Na | 4 mg | 1300 mg | 0.3% | 0.3% | 32500 g |
| Soufre, S | 31.1 mg | 1000 mg | 3.1% | 3.3% | 3215 g |
| Phosphore, P | 75 mg | 800 mg | 9.4% | 10% | 1067 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.61 mg | 18 mg | 3.4% | 3.6% | 2951 g |
| Manganèse, Mn | 0.142 mg | 2 mg | 7.1% | 7.6% | 1408 g |
| Cuivre, Cu | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 4.9% | 2174 g |
| Sélénium, Se | 0.7 μg | 55 μg | 1.3% | 1.4% | 7857 g |
| Zinc, Zinc | 0.63 mg | 12 mg | 5.3% | 5.6% | 1905 g |
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.126 g | ~ | |||
| valine | 0.179 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.086 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.125 g | ~ | |||
| leucine | 0.336 g | ~ | |||
| lysine | 0.132 g | ~ | |||
| méthionine | 0.065 g | ~ | |||
| thréonine | 0.125 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.022 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.145 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.285 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.236 g | ~ | |||
| glycine | 0.123 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.615 g | ~ | |||
| Proline | 0.282 g | ~ | |||
| sérine | 0.148 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.119 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.025 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.114 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.107 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.007 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.216 g | min 16.8 г | 1.3% | 1.4% | |
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.216 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.348 g | à partir de 11.2 20.6 | 3.1% | 3.3% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.338 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.01 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.01 g | à partir de 0.9 3.7 | 1.1% | 1.2% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.338 g | à partir de 4.7 16.8 | 7.2% | 7.7% |
La valeur énergétique est de 94 kcal.
- oreille, donne = 63 g (59.2 kCal)
- 0,5 tasse de grains = 82 g (77.1 kcal)
Maïs au sucre blanc, congelé, en épi, bouilli, sans sel riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine B1 - 11,6%, vitamine B6 - 11,2%
- Vitamine B1 fait partie des enzymes les plus importantes du métabolisme des glucides et de l'énergie, qui fournissent au corps de l'énergie et des substances plastiques, ainsi que le métabolisme des acides aminés à chaîne ramifiée. Le manque de cette vitamine entraîne de graves troubles des systèmes nerveux, digestif et cardiovasculaire.
- Vitamine B6 participe au maintien de la réponse immunitaire, des processus d'inhibition et d'excitation dans le système nerveux central, à la conversion des acides aminés, au métabolisme du tryptophane, des lipides et des acides nucléiques, contribue à la formation normale des érythrocytes, au maintien du niveau normal d'homocystéine dans le sang. Un apport insuffisant en vitamine B6 s'accompagne d'une diminution de l'appétit, d'une violation de l'état de la peau, du développement de l'homocystéinémie, de l'anémie.
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