Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 27 kcal | 1684 kcal | 1.6% | 5.9% | 6237 g |
| Protéines | 0.66 g | 76 g | 0.9% | 3.3% | 11515 g |
| Graisses | 0.26 g | 56 g | 0.5% | 1.9% | 21538 g |
| Les glucides | 5.06 g | 219 g | 2.3% | 8.5% | 4328 g |
| Fibre alimentaire | 1.4 g | 20 g | 7% | 25.9% | 1429 g |
| Eau | 92.3 g | 2273 g | 4.1% | 15.2% | 2463 g |
| Frêne | 0.32 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 6 μg | 900 μg | 0.7% | 2.6% | 15000 g |
| alpha-carotène | 15 μg | ~ | |||
| bêta-carotène | 0.059 mg | 5 mg | 1.2% | 4.4% | 8475 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.038 mg | 1.5 mg | 2.5% | 9.3% | 3947 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.022 mg | 1.8 mg | 1.2% | 4.4% | 8182 g |
| Vitamine B4, choline | 7.5 mg | 500 mg | 1.5% | 5.6% | 6667 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.355 mg | 5 mg | 7.1% | 26.3% | 1408 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.099 mg | 2 mg | 5% | 18.5% | 2020 g |
| Vitamine B9, folate | 8 μg | 400 μg | 2% | 7.4% | 5000 g |
| Vitamine C, ascorbique | 3.5 mg | 90 mg | 3.9% | 14.4% | 2571 g |
| Vitamine E, alpha tocophérol, TE | 0.12 mg | 15 mg | 0.8% | 3% | 12500 g |
| Vitamine K, phylloquinone | 0.8 μg | 120 μg | 0.7% | 2.6% | 15000 g |
| Vitamine PP, NE | 0.81 mg | 20 mg | 4.1% | 15.2% | 2469 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 117 mg | 2500 mg | 4.7% | 17.4% | 2137 g |
| Calcium, Californie | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 7.8% | 4762 g |
| Magnésium, Mg | 11 mg | 400 mg | 2.8% | 10.4% | 3636 g |
| sodium, Na | 18 mg | 1300 mg | 1.4% | 5.2% | 7222 g |
| Soufre, S | 6.6 mg | 1000 mg | 0.7% | 2.6% | 15152 g |
| Phosphore, P | 14 mg | 800 mg | 1.8% | 6.7% | 5714 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.34 mg | 18 mg | 1.9% | 7% | 5294 g |
| Manganèse, Mn | 0.109 mg | 2 mg | 5.5% | 20.4% | 1835 g |
| Cuivre, Cu | 35 μg | 1000 μg | 3.5% | 13% | 2857 g |
| Sélénium, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 1.9% | 18333 g |
| Zinc, Zinc | 0.2 mg | 12 mg | 1.7% | 6.3% | 6000 g |
| Glucides digestibles | |||||
| Mono- et disaccharides (sucres) | 2.53 g | max 100 г | |||
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.033 g | ~ | |||
| valine | 0.026 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.011 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.024 g | ~ | |||
| leucine | 0.034 g | ~ | |||
| lysine | 0.022 g | ~ | |||
| méthionine | 0.007 g | ~ | |||
| thréonine | 0.018 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.009 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.024 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.025 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.064 g | ~ | |||
| glycine | 0.022 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.105 g | ~ | |||
| Proline | 0.021 g | ~ | |||
| sérine | 0.024 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.02 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.005 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.062 g | max 18.7 г | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.001 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 0.001 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.053 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.006 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.022 g | min 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 0.001 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.018 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.126 g | à partir de 11.2 20.6 | 1.1% | 4.1% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.047 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.078 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.078 g | à partir de 0.9 3.7 | 8.7% | 32.2% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.047 g | à partir de 4.7 16.8 | 1% | 3.7% |
La valeur énergétique est de 27 kcal.
- tasse = 155 g (41.9 kCal)
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