Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 29 kcal | 1684 kcal | 1.7% | 5.9% | 5807 g |
| Protéines | 1.03 g | 76 g | 1.4% | 4.8% | 7379 g |
| Graisses | 0.11 g | 56 g | 0.2% | 0.7% | 50909 g |
| Les glucides | 6.85 g | 219 g | 3.1% | 10.7% | 3197 g |
| Eau | 90.61 g | 2273 g | 4% | 13.8% | 2509 g |
| Frêne | 1.4 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 27 μg | 900 μg | 3% | 10.3% | 3333 g |
| Vitamine B1, thiamine | 0.042 mg | 1.5 mg | 2.8% | 9.7% | 3571 g |
| Vitamine B2, riboflavine | 0.04 mg | 1.8 mg | 2.2% | 7.6% | 4500 g |
| Vitamine B5, pantothénique | 0.274 mg | 5 mg | 5.5% | 19% | 1825 g |
| Vitamine B6, pyridoxine | 0.152 mg | 2 mg | 7.6% | 26.2% | 1316 g |
| Vitamine B9, folate | 30 μg | 400 μg | 7.5% | 25.9% | 1333 g |
| Vitamine C, ascorbique | 2.3 mg | 90 mg | 2.6% | 9% | 3913 g |
| Vitamine PP, NE | 0.528 mg | 20 mg | 2.6% | 9% | 3788 g |
| macronutriments | |||||
| Potassium, K | 274 mg | 2500 mg | 11% | 37.9% | 912 g |
| Calcium, Californie | 17 mg | 1000 mg | 1.7% | 5.9% | 5882 g |
| Magnésium, Mg | 14 mg | 400 mg | 3.5% | 12.1% | 2857 g |
| sodium, Na | 374 mg | 1300 mg | 28.8% | 99.3% | 348 g |
| Soufre, S | 10.3 mg | 1000 mg | 1% | 3.4% | 9709 g |
| Phosphore, P | 29 mg | 800 mg | 3.6% | 12.4% | 2759 g |
| Éléments traces | |||||
| Fer, Fe | 0.68 mg | 18 mg | 3.8% | 13.1% | 2647 g |
| Manganèse, Mn | 0.24 mg | 2 mg | 12% | 41.4% | 833 g |
| Cuivre, Cu | 98 μg | 1000 μg | 9.8% | 33.8% | 1020 g |
| Sélénium, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 2.4% | 13750 g |
| Zinc, Zinc | 0.26 mg | 12 mg | 2.2% | 7.6% | 4615 g |
| Les acides aminés essentiels | |||||
| Arginine* | 0.043 g | ~ | |||
| valine | 0.046 g | ~ | |||
| Histidine* | 0.022 g | ~ | |||
| Isoleucine | 0.037 g | ~ | |||
| leucine | 0.06 g | ~ | |||
| lysine | 0.057 g | ~ | |||
| méthionine | 0.015 g | ~ | |||
| thréonine | 0.025 g | ~ | |||
| le tryptophane, | 0.009 g | ~ | |||
| phénylalanine | 0.036 g | ~ | |||
| Acides aminés remplaçables | |||||
| alanine | 0.054 g | ~ | |||
| Acide aspartique | 0.125 g | ~ | |||
| glycine | 0.039 g | ~ | |||
| Acide glutamique | 0.11 g | ~ | |||
| Proline | 0.032 g | ~ | |||
| sérine | 0.042 g | ~ | |||
| tyrosine | 0.027 g | ~ | |||
| Cystéine | 0.011 g | ~ | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 0.023 g | max 18.7 г | |||
| 16: 0 Palmitique | 0.02 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 0.002 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 0.008 g | min 16.8 г | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 0.008 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 0.047 g | à partir de 11.2 20.6 | 0.4% | 1.4% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.017 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.029 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 0.029 g | à partir de 0.9 3.7 | 3.2% | 11% | |
| Les acides gras oméga-6 | 0.017 g | à partir de 4.7 16.8 | 0.4% | 1.4% |
La valeur énergétique est de 29 kcal.
- tasse = 227 g (65.8 kCal)
Courgettes avec pelure à l'italienne, en conserve riche en vitamines et minéraux tels que: potassium - 11%, manganèse - 12%
- potassium est le principal ion intracellulaire qui participe à la régulation de l'équilibre hydrique, acide et électrolytique, participe aux processus de l'influx nerveux, à la régulation de la pression.
- Manganèse participe à la formation des os et du tissu conjonctif, fait partie des enzymes impliquées dans le métabolisme des acides aminés, des glucides, des catécholamines; indispensable à la synthèse du cholestérol et des nucléotides. Une consommation insuffisante s'accompagne d'un ralentissement de la croissance, de troubles du système reproducteur, d'une fragilité accrue du tissu osseux, de troubles du métabolisme des glucides et des lipides.
Mots clés: teneur en calories 29 kcal, composition chimique, valeur nutritionnelle, vitamines, minéraux, quels sont les avantages de la courgette à la peau italienne, en conserve, calories, nutriments, propriétés utiles de la courgette à la peau italienne, en conserve