Pouvez-vous manger des feuilles de céleri

Certains agronomes ingénieux connaissent une culture rare - le céleri-feuille, qui est planté dans des caisses au début du mois de mars pour introduire l'une des plantes les plus utiles dans l'alimentation au cours de l'année. Les avantages et les inconvénients du céleri en feuilles devraient être connus de tous.

À quoi ressemble le céleri

Contrairement aux deux types de céleri, racine et pétiole, la feuille produit un grand volume de feuilles. En même temps, sa racine est mince et s'enfonce profondément dans le sol. Les feuilles poussent à partir d'une rosette. C'est la structure des feuilles, lorsque leur base est étroitement liée et ressemble à un buisson. Feuilles - la partie comestible du céleri, ressemble visuellement au persil, elles sont duveteuses, ont une densité, une couleur et une disposition similaires sur la jambe, seulement elles diffèrent par leur odeur et leur goût.

D'autres caractéristiques, hauteur et nombre de feuilles sur la sortie, dépendent de la variété. Par exemple, la variété Samurai pousse jusqu'à 65 cm et a un bouquet de feuilles duveteux, tandis que la variété Zahar, au contraire, a une hauteur allant jusqu'à 36 cm et moins de feuilles, mais elle mûrit plus rapidement. La variété "Local" pousse également jusqu'à 65 cm, mais sa densité ne peut être comparée à aucune autre, 1 kg de récolte peut être récolté à partir de 3 m².

Feuille de céleri – annuelle ou vivace

Comme la version feuille du céleri a une petite racine, la plante ne vit que 1 an. L'année suivante, il est nécessaire de replanter des plants sur le rebord de la fenêtre et de les repiquer dans le sol un mois plus tard. D'autres types de céleri sont cultivés pour la racine, ils sont donc complètement arrachés, ne laissant rien dans le sol. Il n'y a qu'une seule espèce de cette plante, qui est plantée une fois pendant 1 à 10 ans. Il s'appelle Lovistok, également connu sous le nom de Piper, ou Zorya.

Mangez-vous des feuilles de céleri

Les feuilles de céleri sont consommées comme un produit indépendant. Il est ajouté et préparé de différentes manières. Ils le sèchent pour l'hiver, le broient dans un mélangeur, le boivent sous forme de jus, font cuire des tartes, le congèlent, l'ajoutent à la conservation, font des smoothies. Il existe de nombreuses recettes pour conserver et préparer cette herbe parfumée. L'utilisation la plus courante d'un produit feuillu est de le couper en salade de légumes.

Les avantages et les inconvénients pour la santé du céleri en feuilles

Tout vert est considéré par les gens comme un produit utile. Le céleri feuille est connu pour ses propriétés toniques et son effet positif sur le corps masculin. Avec l'adénome et l'impuissance, des recettes spéciales saines sont préparées à partir de miel et d'autres fruits mélangés avec du jus de feuilles de céleri. Il n'y a aucun mal à utiliser ces recettes au quotidien.

Lors de la perte de poids, l'extraction de jus de feuilles de céleri et d'autres fruits et légumes est très populaire. En raison de la teneur minimale en calories et d'une riche teneur en éléments utiles, ces boissons donnent de la force pour toute la journée, éliminant les toxines du corps à l'aide de la fibre contenue dans la plante.

Les feuilles de céleri sont riches en sodium. En raison de sa capacité à éliminer l'excès de liquide du corps, il n'est pas nocif pour les personnes souffrant d'hypertension. La plante est également connue pour sa capacité à éliminer le cholestérol des artères et des vaisseaux sanguins, ce qui est également nécessaire pour les personnes souffrant d'hypertension artérielle.

Diverses herbes, y compris les feuilles de céleri, purifient le sang et l'enrichissent en oxygène, à la suite de quoi la vigueur augmente et une poussée de force apparaît. Par conséquent, les verts de cette plante sont utilisés avec une faible hémoglobine.

Des dommages peuvent être obtenus si vous utilisez le produit beaucoup et tous les jours. La consommation fréquente de jus de feuilles de céleri à jeun augmente l'acidité, entraînant une gastrite. Lors de la prise de légumes verts à des fins médicinales, lorsqu'il est important de le prendre à jeun, il ne doit pas être bu plus de trois cuillères à soupe à la fois. Sinon, tout dépend de l'intolérance individuelle, de la présence de maladies chroniques et d'allergies.

Composition des feuilles de céleri

Les feuilles de céleri contiennent une large gamme de vitamines, ce qui en fait l'un des aliments les plus sains avec les noix et les légumineuses. C'est pour cette raison que cette plante est appréciée des végétariens qui préfèrent les aliments vivants. Les éléments chimiques inclus dans le feuillage et la tige comprennent :

• potassium;
• calcium;
• le fer;
• sodium;
• phosphore;
• magnésium;
• purine.

Le céleri feuille contient des huiles essentielles, des acides oxalique et chlorogénique, des vitamines B, C, E, A et des bêta-carotènes. La valeur nutritionnelle du produit pour 100 g est de 13 kcal, dont 0,9 g de protéines, 0,1 g de lipides, 2,1 g de glucides.

Comment manger des feuilles de céleri

Le produit est efficace sous sa forme brute. Il faut se rappeler que le traitement thermique, la cuisson, la cuisson réduisent la quantité d'éléments utiles. Le céleri peut être séché et congelé pour l'hiver. La culture contient beaucoup de vitamine C, nécessaire à l'immunité et aux vaisseaux sanguins. 100 g de produit compensent l'apport quotidien en vitamine C, bêta-carotènes et vitamine A.

Les propriétés bénéfiques du céleri feuille comprennent des huiles essentielles qui stimulent le système nerveux. Il est donc utile d'en manger le matin pour se remonter le moral, contrairement au café qui est contre-indiqué pour les personnes qui ont des pertes de charge dans la journée.

Pour la constipation, il faut boire du jus de céleri dilué avec de l'eau 1:10. Son effet fortifiant est utile même pour les mères allaitantes dont les enfants souffrent d'une mauvaise perméabilité intestinale. Avec le lait maternel, le bébé recevra les éléments liquéfiants de cette culture légumière.

Il est utile de boire du jus de céleri avant les repas car il stimule l'appétit. La prise d'une culture avant un repas a un effet bénéfique sur les reins pendant le processus inflammatoire et réduit la douleur des crampes pendant les menstruations.

Les feuilles broyées avec du miel sont prises pour les maladies de la prostate. Cette recette est faite à parts égales de miel et de céleri, qui doivent être pris 2 cuillères à soupe trois fois par jour. Le produit doit être conservé au réfrigérateur.

Des recettes saines et savoureuses

Le céleri-feuille est une plante malléable et se marie bien avec presque tout sauf les sucreries. Vous pouvez saupoudrer de légumes verts sur n'importe quelle soupe ou salade de légumes. Il vaut la peine d'envisager quelques recettes simples à base de céleri en feuilles, que vous pouvez cuisiner tous les jours.

Gâteaux au céleri

Ce plat arménien original est très faible en calories en raison de la présence d'herbes et d'épices comme ingrédients principaux. Vous pouvez le cuire en 1 heure, le temps de préparation prendra 40 minutes.

Ingrédients :

• 400 g de farine;
• 1 verre d'eau;
• 120 g de feuilles de céleri;
• Xnumx coriandre;
• 100 g d'oignon vert;
• 100 g de plumes d'ail;
• 100 g de salade;
• Épinards Xnumx;
• Xnumx oseille;
• 50 g d'aneth;
• 80 g d'huile végétale;
• sel et poivre au goût.

Méthode de préparation:

1. Mélanger la farine, l'eau, le sel, faire une pâte épaisse, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 30 minutes.
2. Coupez tous les légumes verts ou hachez-les au mélangeur, salez et poivrez.
3. Couper la pâte en 6 parts égales, étaler sur une épaisseur de 1 mm.
4. Mettez la garniture de légumes verts et moulez en tartes.
5. Faites frire les gâteaux dans une poêle jusqu'à ce que la pâte soit prête.

Vous pouvez également inclure des feuilles de pissenlit, des têtes de radis et de betterave et des orties dans l'ensemble de verdure.

Salade de bananes aux pommes et céleri

Ce plat maigre mais riche en calories peut être préparé en 15 minutes. Tous les produits restent frais et ne se prêtent pas au traitement thermique. En été, c'est une collation rapide avec un minimum d'effort.

Ingrédients :

• bananes;
• pommes;
• tomates;
• feuilles de céleri;
• poivre moulu;
• salade;
• Mayonnaise.

Méthode de préparation:

1. Couper les bananes dans le sens de la longueur en deux parties, sans abîmer la peau (elle servira d'assiette).
2. Hacher finement la laitue, les tomates et les pommes, assaisonner de mayonnaise, mélanger.
3. Étaler sur la banane.

Le plat est prêt.

Salade verte d'été

Cette salade juive diététique contient un minimum de calories et un riche ensemble de vitamines - ce dont vous avez besoin pour ceux qui suivent un régime. Tous les composants sont utilisés frais, qui peuvent être ajoutés en quantités illimitées. La salade peut être mangée et bue.

Ingrédients :

• salade;
• feuilles de céleri;
• persil à l'aneth;
• concombre;
• une pomme;
• feuille de raifort, groseille et cerise;
• 2 gousses d'ail;
• basilic;
• sucre et sel.

Méthode de préparation:

1. Couper les légumes verts et les légumes pas très finement.
2. Mettez le tout dans un bocal de trois litres en laissant environ un demi-litre d'espace libre.
3. Ajouter le sel et le sucre 1 cuillère à café chacun.
4. Versez de l'eau tiède et couvrez de gaze, laissez fermenter pendant une journée.
5. Après le temps imparti, égouttez le kvas séparément, jetez les feuilles non comestibles, hachez finement les feuilles comestibles.

Servir frais en okrochka ou en salade. Vous pouvez ajouter n'importe quel vert, par exemple la coriandre, les oignons verts, les épinards.

Soupe diététique au céleri

Cette recette fait partie d'un ensemble de plats qui favorisent la perte de poids. La cuisson avec la préparation des ingrédients prendra une demi-heure. La composition de la soupe comprend des produits aux propriétés nettoyantes, leur combinaison est donc utile pour les personnes en rééducation après une intervention chirurgicale.

Ingrédients :

• 1 bouquet de feuilles de céleri avec la tige;
• 1 tête de chou blanc de taille moyenne;
• 5 tomates;
• 2 de poivrons bulgares;
• 3 ampoules;
• 1,5 L d'eau;
• sel au goût.

Méthode de préparation:

1. Morceaux de céleri, poivron et oignon coupés arbitrairement.
2. Pelez le chou, retirez la partie dure de la tête, coupez les feuilles.
3. Pelez les tomates en les plongeant dans de l'eau bouillante pendant une minute.
4. Mélanger tous les légumes, saler au goût et cuire 25 minutes à feu doux.

Servir la soupe chaude. Vous pouvez aussi en faire de la soupe. Pour ce faire, les légumes doivent être bouillis entiers, puis retirés du bouillon, passés dans un mélangeur et recouverts de bouillon à nouveau.

Smoothie vert à la pomme et à l'ananas

Cette boisson diététique, riche en glucides végétaux, est capable de réveiller le corps le matin et de lui redonner de la force jusqu'à l'après-midi. La teneur en calories d'une portion est de 318 kcal, dont 4 g de protéines, 13 g de lipides et 48 g de glucides. Vous pouvez le faire cuire en 15 minutes.

Ingrédients :

• 2 pommes vertes;
• tige et feuilles de céleri;
• 1 petit concombre;
• la moitié de l'ananas;
• un demi-avocat ;
• Épinards Xnumx;
• un quart de citron vert ;
• 150 g de glace.

Méthode de préparation:

1. Couper le concombre, la pomme, le céleri et l'avocat en tranches.
2. Pelez l'ananas et le citron vert, également coupés.
3. Passer le tout au mixeur, ajouter de la glace.

Vous pouvez ajouter de la menthe fraîche, des fraises, des framboises et d'autres fruits aquatiques à la recette. La boisson peut être emportée avec vous le matin pour une course, elle rafraîchit et tonifie le corps, normalisant l'équilibre hydrique.

Contre-indications

En plus des propriétés bénéfiques des feuilles de céleri, il a ses propres contre-indications. Vous ne pouvez pas prendre de légumes verts en grande quantité pour les personnes souffrant d'ulcères d'estomac et d'une faible acidité. Il est également contre-indiqué chez les patients atteints d'hémochromatose, dans lesquels le niveau de fer dans le corps dépasse la norme et l'hyperkaliémie - un excès de potassium, dans lequel le muscle cardiaque souffre. En cas de calculs rénaux dus à la présence de phosphore dans le céleri feuille, la modération doit être observée.

La purine contenue dans le céleri affecte le dépôt d'acide urique, qui se dépose dans les articulations sous forme de sels. Par conséquent, il n'est pas recommandé aux personnes souffrant d'arthrite goutteuse de s'appuyer sur les feuilles de céleri. Cela s'applique également à ceux qui sont gravement obèses. Pour ces personnes, il est nécessaire de manger des aliments qui favorisent l'excrétion des liquides, et non le stockage que fait la purine.

Conclusion

Les avantages et les inconvénients du céleri feuille dépendent directement de l'état du corps humain et du sens des proportions lorsqu'il est consommé. Pour comprendre l'effet d'une culture de légumes sur le corps, vous devez écouter votre état. C'est une plante assez forte qui peut à la fois avoir un effet bénéfique sur les organes et le bien-être général, et destructeur.