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Soupe de chou-fleur au fromage : un garde-manger de vitamines. Vidéo
Le chou-fleur contient de nombreux minéraux, vitamines et fibres hautement digestibles. Contrairement au chou blanc, il est facilement digéré et absorbé, ce qui permet même aux jeunes enfants de l'inclure dans l'alimentation. Ce produit est idéal pour préparer une variété de plats, y compris des soupes.
Soupe de chou-fleur au fromage: vidéo de cuisine
Soupe de légumes au chou-fleur au fromage
Pour préparer 4 portions de cette soupe, il vous faudra : – 400 g de chou-fleur ; – 100 g de fromage fondu ; – 3 litres d'eau ; – 3-4 pommes de terre ; – la tête d'un oignon ; – 1 carotte ; – 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile végétale; – assaisonnements et sel au goût.
Eplucher et couper les pommes de terre en cubes. Mettez-le dans de l'eau bouillante avec le chou lavé et divisé en inflorescences. Pendant que les légumes cuisent, émincer l'oignon et couper les carottes en lamelles. Faire frire dans l'huile végétale pendant 4 minutes et placer dans la soupe bouillante. Saler et cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
Ensuite, mettez vos assaisonnements préférés et le fromage râpé dans la soupe, remuez bien pour qu'il ne reste plus de morceaux de fromage et versez le plat fini dans des assiettes. Garnir la soupe de légumes de persil haché et servir.
Pour rendre le fromage plus facile à râper, congelez-le légèrement avant de le faire.
Ingrédients : – 800 g de haricots blancs bouillis ou en conserve ; – une tête d'oignon ; – 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet ; – une tête de chou-fleur ; – 1 gousse d'ail ; – sel et poivre blanc au goût.
Séparez le chou-fleur et rincez-le sous l'eau courante. Hacher finement l'oignon et l'ail et les faire revenir dans de l'huile végétale jusqu'à ce que l'arôme et la couleur transparente apparaissent. Ajoutez-y la moitié des haricots, le chou-fleur et le bouillon. Laisser mijoter à feu doux avec le couvercle fermé pendant environ 7 minutes.
Retirer du feu, passer au mélangeur et hacher jusqu'à obtenir une purée. Remettre ensuite dans la casserole, ajouter les haricots restants et assaisonner avec du sel et du poivre au goût. Chauffer, remuer et retirer du feu. Verser dans des bols, garnir d'oignons verts et servir avec des croûtons de pain blanc.
Pour faire des croûtons pour ce plat, faites frire des petits morceaux de pain blanc dans de l'huile végétale et de l'ail
Ingrédients : – une tête de chou-fleur ; – 2 gousses d'ail ; – 500 ml de bouillon ; – tête d'oignon ; – 500 ml de lait ; – sel au goût ; – de la muscade moulue sur la pointe d'un couteau ; – 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de beurre; – ¼ cuillère à café de poivre blanc.
Hacher l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent dans une casserole profonde. Ajoutez-y de l'ail haché et, après une minute, ajoutez du chou haché. Remuer et laisser mijoter pendant 3 minutes. Après le temps imparti, versez le bouillon dans une casserole, salez, portez à ébullition et laissez cuire 10 minutes.
Retirer du feu et broyer la soupe de légumes dans un mélangeur, en ajoutant du poivre et de la muscade. Remettre la soupe dans la casserole, ajouter le lait, porter à ébullition et ajouter le beurre. Retirer du feu et bien mélanger. Verser dans des bols et saupoudrer de persil haché.