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Salade de poulet et d'agrumes : Orange Paradise. Vidéo
Salade feuilletée avec poitrine de poulet, noix et oranges
Placer les feuilles de salade sur un plat plat. Garnir de poulet, d'oranges et de noix grossièrement hachées mélangées à des raisins secs. Assaisonnez la salade avec un peu de mayonnaise et une pincée de paprika.
Salade de poulet aux oranges et avocat
Une salade juteuse avec des oranges et des avocats peut être préparée pour une table de fête ; il a un goût inhabituel et une sélection originale d'ingrédients.
Il vous faudra : – 200 g de filet de poulet ; – 1 orange ; – 1 avocat ; – 100 g de haricots verts ; – 0,5 fenouil ; – une poignée de feuilles de laitue (par exemple, un mélange de feuille de chêne, frise et roquette) ; - sel.
Pour la vinaigrette : – 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ; – 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin ; – 1 cuillère à soupe de cognac ; – 1 cuillère à soupe de moutarde de grain.
Faites bouillir les haricots verts, puis placez-les dans de l'eau froide avec une écumoire et placez-les sur une passoire. Cette technique préservera la belle couleur vert vif du légume. Trancher finement le fenouil, éplucher les oranges en enlevant les pellicules et les pépins. Hacher grossièrement la pulpe, égoutter le jus libéré dans un bol séparé.
Épluchez l'avocat, retirez le noyau, coupez la chair en fines tranches. Griller le poulet, réfrigérer et couper en cubes ou en lanières. Placer les légumes verts, le fenouil, le poulet, les oranges et les avocats dans un saladier profond. Verser le jus d'orange sur la salade, saler et remuer.
Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre, la moutarde et le brandy dans un bol séparé pour la vinaigrette. Versez la sauce sur la salade et servez aussitôt. Servir séparément des toasts blancs ou des toasts de grains entiers grillés.