Le chocolat contient en fait de la chitine, une protéine de cafard. Bien sûr, personne ne l'y ajoute spécifiquement. Le fait est que dans les fèves de cacao, à partir desquelles le chocolat est fabriqué, des colonies de cafards tropicaux s'installent très souvent. Lorsque les fèves de cacao sont récoltées, une partie de la récolte reçoit des insectes. Même selon les normes internationales, lorsqu'une analyse qualitative est effectuée sur les fèves de cacao utilisées pour la fabrication de bonbons, la valeur du chocolat est également déterminée en fonction de la quantité de chitine qu'il contient. Plus le pourcentage est bas, plus le niveau et l'élite de la barre sucrée sont élevés. Parfois, la teneur en cafards atteint 5%. Autrement dit, si vous avez mangé 100 grammes de chocolat, considérez que vous avez mangé 5 grammes de cafards.
On ne peut pas dire que c'est un secret derrière sept écluses. Au contraire, beaucoup a été écrit à ce sujet. Les médecins, bien sûr, le savent aussi. Mais, bien sûr, aucun fabricant n'indiquera dans la composition du produit, avec la pâte de cacao et la vanille, un ingrédient aussi inhabituel que la chitine ! Dans tous les cas, n'ayez pas peur et abandonnez complètement vos sucreries préférées. Il est normal que certains produits contiennent des impuretés. Il est simplement préférable de choisir des variétés de chocolat d'élite chaque fois que possible (de 65 à 75%).
Le chocolat noir Elite est plus cher, mais sa qualité est bien supérieure. Les fèves de cacao sont soigneusement nettoyées et le pourcentage de chitine dans le produit est minime. La brochure du Département américain de la Santé « Niveaux d'action pour les défauts alimentaires » pour le chocolat énumère les limites pour les contaminants naturels dans le chocolat sous la forme d'« insectes, rongeurs et autres contaminants naturels » qui sont acceptables par la FDA. La FDA autorise les restes d'insectes ou les poils de rongeurs dans la masse de chocolat. Une simple assiette de chocolat pèse environ 20 grammes. Chacun de ces comprimés peut contenir un poil et de la laine de rongeur et 16 morceaux d'insectes.
Le taux de contamination de la poudre de chocolat ne peut pas dépasser 75 restes d'insectes pour trois cuillères à café de poudre. De nombreux patients qui pensent être allergiques au chocolat sont en fait allergiques aux fragments d'animaux présents dans le chocolat. 4% des fèves de cacao peuvent être infectées par des insectes. Teneur en déjections animales — ex. déjections de rats visibles à l'œil nu — autorisée si elle ne dépasse pas 20 milligrammes par kilogramme de produit ! Les personnes intéressées par de plus amples informations sur ce sujet peuvent consulter la FDA Guidelines and Compliance Branch, Bureau of Foods [HFF-312]200 C.St.SW,Washington,DC 20204 ). Ce ne sont donc pas des contes de fées, mais parfois j'en mange encore un morceau, même s'il s'avère que c'est un produit impur. Comme ça 🙂
Et c'est aussi intéressant à savoir, mais les insectes ne rampent-ils pas sur les grains stockés ? Vous ne pouvez pas vous sauver de tout. Contamination de la poudre de cacao La poudre de cacao fabriquée à partir de fèves de cacao de mauvaise qualité peut être contaminée par des fragments d'insectes, des mycotoxines (dues au développement de moisissures) et des résidus de pesticides. Il y a des exemples où, avec une augmentation du prix de la poudre de cacao, de l'amidon, de la poudre de caroube, des particules de coque de cacao et même de l'oxyde de fer y ont été trouvés. Ce risque est principalement lié à l'achat de poudre de cacao auprès de fournisseurs non vérifiés. Jusqu'à aujourd'hui, je ne pouvais pas vivre sans chocolat, mais en mangeant une autre tablette du plus délicieux chocolat au lait, on m'a raconté une histoire sur les fèves de cacao...
En bref, l'essentiel est que ces fèves de cacao sont broyées avec des cafards et des coléoptères, dont la taille ne peut être vue que dans le plus cauchemardesque, il n'est pas possible de séparer les animaux des fèves (en raison du grand nombre de ces créatures, ils semblent vivre dans ces haricots). CETTE poudre est exportée vers divers pays et ensuite du vrai chocolat russe, délicieux chocolat alpin, en est fabriqué. Suisse etc. D'une pensée. que je mange MADAGASCAR ROCKCOAT EN CHOCOLAT me fait horreur.
Une chose plaît, ce n'est pas nocif et pas dangereux. Ces cafards dans de nombreux pays (Afrique, Asie) sont considérés comme un mets de choix ou une norme alimentaire… La vérité sur le chocolat Ce ne sera pas écrit sur les étiquettes, mais : 1. C'est un médicament 2. Il contient des cafards tropicaux Le chocolat contient de la théobromine, qui est une forte toxine pour de nombreux animaux. Ainsi pour les chats et les chiens, la dose létale moyenne est de 200… 300 mg/kg de théobromine. Les chevaux et les perroquets sont également sensibles à cette substance.
L'empoisonnement humain à la théobromine lors de la consommation de chocolat est pratiquement exclu en raison du métabolisme rapide de la théobromine dans le corps humain. De plus, la théobromine, étant le principal alcaloïde du chocolat, lui a valu le deuxième nom de "nourriture des dieux" (théo brome). Les fèves de cacao sont importées des pays tropicaux dans des sacs AVEC DES BLATTES TROPICALES. Les fèves et les cafards sont broyés ensemble pour faire de la masse de cacao ! Les fèves de cacao sont dans la pulpe du fruit d'un cacaoyer, 30 à 50 morceaux chacune, ont une forme en forme d'amande, d'environ 2,5 cm de long. La fève est constituée d'un noyau solide formé de deux cotylédons, d'un embryon (germe) et d'une coque dure (coque de cacao). Les fèves de cacao des fruits fraîchement cueillis n'ont pas les propriétés gustatives et aromatiques caractéristiques du chocolat et de la poudre de cacao, elles ont un goût amer et une couleur pâle. Pour améliorer le goût et l'arôme, ils sont soumis à une fermentation et à un séchage dans des plantations.
Les principaux composants de la matière sèche des fèves de cacao sont les graisses, les alcaloïdes – théobromine, caféine (en petites quantités), les protéines, les glucides, les tanins et les minéraux, les acides organiques, les composés aromatiques, etc. Récolte et transformation Fruits poussant directement à partir d'un tronc d'arbre sont coupés à la machette par des monteurs expérimentés. La récolte doit se faire sans endommager l'écorce de l'arbre pour éviter les infections. Les fruits récoltés sont coupés à la machette en plusieurs parties et disposés sur des feuilles de bananier ou empilés dans des fûts. La chair blanche et sucrée du fruit commence à fermenter et atteint une température de 50°C. La germination des graines est inhibée par l'alcool libéré pendant la fermentation, tandis que les fèves perdent une partie de leur amertume.
Au cours de cette fermentation de 10 jours, les fèves acquièrent leur arôme, leur goût et leur couleur typiques. (bleu pur) Le séchage se fait traditionnellement au soleil, dans certaines régions en raison des conditions climatiques, dans des fours. Cependant, le séchage dans des fours de séchage traditionnels peut rendre les fèves résultantes impropres à la production de chocolat en raison de leur goût de fumée. Ce problème n'a été résolu qu'avec l'avènement des échangeurs de chaleur modernes. Après séchage, les fèves perdent environ 50 % de leur taille d'origine et sont ensuite ensachées et expédiées vers les pays producteurs de chocolat d'Europe et d'Amérique du Nord. Sous-produit de la fabrication du chocolat, le beurre de cacao est largement utilisé en parfumerie pour la préparation d'onguents cosmétiques et en pharmacologie. Ainsi, le cacao et les produits dérivés sont des produits très douteux en termes de fraîcheur et d'infestation par les insectes et les rongeurs, surtout si l'on tient compte de l'activité de la biosphère des pays chauds ! POISON – AVEC DES TASSES ENTIÈRES
J'ai vu sa publicité au Groenland, au pied d'un glacier. Je l'ai vu annoncé sur les rivages de l'Amérique du Sud, là où les eaux du Cap Horn viennent s'écraser contre le rivage rocheux. Il est utilisé par les nomades dans le désert du Sinaï et par les habitants des villages reculés du Tibet et de la Chine. La Russie en consomme des millions de litres par an. Vous pouvez le voir annoncé sur des panneaux d'affichage partout en Amérique du Nord, de l'Atlantique au Pacifique. En parcourant les rues d'une ville européenne, vous ne pouvez pas vous cacher de son arôme. Quelle est cette chose qui est annoncée partout dans le monde?
Poison annoncé, caféine trouvée dans le café, le thé et de nombreuses boissons au cola. Beaucoup de gens boivent des boissons contenant de la caféine parce qu'ils pensent qu'elles les rafraîchissent, leur donnent de l'énergie et de la confiance pour travailler. La boisson contenant de la caféine la plus populaire est le café. En Occident, presque toutes les personnes de plus de 12 ans boivent du café. Plus d'un milliard de kilogrammes de café sont consommés chaque année aux États-Unis seulement. Dans le monde, le total approche les 5 milliards. Cinq milliards de kilogrammes… de poison ! De plus, sur les 25 milliards de litres d'eau gazeuse populaires consommés chaque année aux États-Unis, 65 % contiennent de la caféine. Ces boissons contenant de la caféine sont la principale source d'apport en caféine chez les adolescents. Et tout a commencé si innocemment…
Vers 850 après JC, raconte l'histoire, un berger arabe nommé Kaldi remarqua le comportement étrange de ses chèvres. Il a remarqué que les chèvres, généralement des animaux calmes, perdent littéralement leur sang-froid. Ils sautent et sautent comme des fous. Il s'est avéré que le coupable était les baies d'un arbuste. Kaldi a goûté ces baies lui-même. Ainsi, pour la première fois dans l'histoire, une personne a ressenti l'effet du café - une élévation inhabituelle et une sensation de gaieté. Il en parla à ses compagnons bergers qui, à leur tour, en parlèrent aux villageois. Au XVIe siècle, la consommation de café s'était étendue à tous les pays arabes et à l'Europe. Les amateurs de café ne pouvaient pas à cette époque savoir quelles substances contenues dans les grains de café provoquent une élévation et donnent de la vigueur. S'ils faisaient une analyse chimique d'un grain de café, ils y trouveraient divers produits chimiques. Le plus important d'entre eux est la caféine, qui a un effet stimulant sur le corps, en particulier sur le système nerveux. La caféine est un médicament qui appartient à la famille des xanthines. Bien que la théophylline (présente dans le thé) et la théobromine (présente dans le chocolat) soient également des xanthines, elles diffèrent considérablement de la caféine par leur structure et leurs fonctions biologiques. Chimiquement, ces médicaments sont très similaires, mais ils ont des effets physiologiques complètement différents sur le corps. Cependant, la plupart des chimistes nutritionnistes s'accordent à dire que le café, le thé et le chocolat contiennent des quantités importantes de caféine.
COMMENT LA CAFÉINE FONCTIONNE Mahomet a interdit la consommation de substances intoxicantes dans le Coran. Plus tard, les autorités musulmanes ont également appliqué cette interdiction au café. Nous ne savons pas pourquoi ils l'ont fait, car à l'époque ils n'avaient aucune preuve scientifique pour les étayer. Au XVIIIe siècle, le pape Clément VIII a pris la position inverse. Il a déclaré que le café était «une boisson vraiment chrétienne». À l'heure actuelle, l'arôme unique et l'effet stimulant du café et du thé leur ont valu une renommée mondiale. La plupart des gens trouvent l'arôme du café agréable et appétissant. Mais la caféine non seulement stimule, mais détruit également. Il a certains effets physiques et mentaux qui sont nocifs pour la santé. À première vue, il semble que la caféine améliore l'humeur, soulage la fatigue, réduit les maux de tête, l'irritabilité et la nervosité. Mais ces effets sont pour la plupart illusoires. La caféine ne résout pas le problème de la fatigue.
"Attendez une minute! vous pouvez objecter. – Hier soir, alors que je conduisais une voiture, j'ai failli m'endormir au volant. Je suis allé dans un café et j'ai bu quelques tasses de café. Quel effet ! Après cela, j'ai pu rentrer chez moi en voiture et regarder le programme télévisé du soir ! » Désolé mon ami! Le café n'a pas du tout enlevé votre fatigue. Le corps est resté fatigué même après le café, seulement vous ne le saviez pas. Les réactions et les réflexes ont été temporairement aiguisés, mais sont rapidement tombés à un niveau inférieur à ce qu'ils étaient lorsque vous vous êtes senti fatigué pour la première fois. Si vous deviez rencontrer un danger imprévu en cours de route, la caféine pourrait vous empêcher de rentrer vivant chez vous. En créant un faux sentiment de vigilance, la caféine peut entraîner des accidents. Examinons de plus près les effets de la caféine. La caféine stimule le système nerveux central. Tout d'abord, il mobilise les mécanismes de stress en augmentant la glycémie, le rythme cardiaque, le débit cardiaque et la tension artérielle. Cela amène les reins à produire plus d'urine, rend la respiration plus rapide. Qu'est-ce qui fait que tout cela arrive? Grâce à l'effet narcotique.
La caféine ne nous fournit aucune calorie, aucune nutrition, aucune vitamine. Son action rappelle celle de fouetter un cheval attelé. Le cheval peut se déplacer plus rapidement lorsqu'il a mal, mais il ne diminue pas réellement sa fatigue. Nous forçons le cheval à dépenser l'énergie des réserves. Et il n'est pas facile de récupérer ces réserves. Certains ne peuvent pas être réapprovisionnés du tout. La caféine crée l'illusion qu'il est un "acteur". Un bon acteur donne l'impression que son personnage est réel. La caféine crée l'illusion de bien-être et de santé. Mais comme dans la pièce, le rideau se ferme toujours. Et si nous continuons à vivre avec l'illusion d'énergie et de gaieté, nous constaterons un jour que le rideau sur notre santé s'est fermé. Fatigue constante, épuisement du système nerveux et de divers organes, syndrome du « cheval d'attelage », c'est le prix à payer pour les illusions créées par la caféine. Je me souviens du directeur d'une école située non loin de l'hôpital où je travaillais. Il semblait plein d'énergie, mais pas à cause de sa santé naturelle. Il souffrait d'hypertension artérielle, de maladie rénale et d'insomnie, qu'il cachait. Garvey, c'était le nom du directeur, buvait 20 tasses de café noir par jour. Je lui ai parlé des conséquences de ce mode de vie, mais je ne l'ai jamais convaincu de ne pas boire de café. Il ne fumait pas et buvait rarement de l'alcool. Il me disait : « Le café me tient debout, docteur. Puis il a ajouté : "Sans café, je serais comme un citron pressé, et je ne pourrais rien faire." En fin de compte, j'ai convaincu Harvey qu'il devait arrêter le café ou il se battrait à mort. Il a suivi mes conseils pendant quelques jours, mais le sevrage était si sévère qu'il est vite revenu à ses 20 tasses par jour. À l'époque, Garvey était au début de la quarantaine. Il est décédé d'une crise cardiaque avant d'avoir atteint l'âge de 40 ans. J'ai signé à regret le certificat de son décès : « Cardiopathie ischémique, infarctus aigu du myocarde ». On pourrait sans risque ajouter la cause du décès : « Café ».
WEB DE CAFÉ
Une étude fascinante a été menée par le Dr Mervyn G. Hardinge à l'Institut de santé publique de l'Université de Loma Linda. Le Dr Hardinge a étudié deux variétés d'araignées, en utilisant un grand nombre d'individus. Il a découvert qu'une des variétés d'araignées tisse une belle toile symétrique de grandes tailles. Il l'a utilisé pour ses expériences. Très habilement, il dose des doses infiniment petites de caféine, qu'il injecte avec l'aiguille la plus fine dans le corps d'une araignée. Chaque araignée a reçu une dose équivalente en effet à deux tasses de café pour un adulte. Ensuite, les toiles tissées par ces araignées ont été étudiées. Tous étaient complètement déformés. Ils étaient petits, contenaient peu de rayons et avaient une forme laide. Avant l'administration de la dose de caféine, la toile avait 30 à 35 anneaux concentriques. La toile, tissée même 48 heures après l'administration d'une dose unique de caféine, était encore déformée et ne contenait que 12-13 anneaux. La même image a été notée après 72 heures. Seulement 96 heures après l'injection, la taille et la forme de la nappe sont revenues à la normale. Les médicaments ne sont pas un remède contre la fatigue. Le remède est un mode de vie sain, une bonne nutrition et du repos. LE DANGER DE LA CAFÉINE Ainsi, la caféine trompe le système nerveux. Mais ce n'est pas tout. Il augmente la teneur en acides gras dans le sang. Une augmentation des acides gras, plus le stress, plus une augmentation de la pression artérielle sont toutes des conditions préalables à l'infarctus du myocarde. La médecine commence seulement à reconnaître la réalité de ce danger. Les statistiques montrent que les personnes qui boivent beaucoup de thé et de café sont plus sensibles à toutes les maladies, pas seulement à une crise cardiaque. Dans ma pratique médicale, j'ai observé de nombreux cas de troubles du rythme cardiaque dus à l'utilisation de boissons contenant de la caféine. Souvent ces troubles disparaissaient dès que le patient arrêtait de boire du café. La caféine amène l'estomac à produire plus d'acide, ce qui peut provoquer des brûlures d'estomac. Consommer de grandes quantités de café peut entraîner des ulcères d'estomac. J'ai récemment rencontré un collègue de la clinique Mayo qui m'a dit qu'il refuse de traiter tout patient souffrant d'un ulcère de l'estomac qui n'accepte pas d'arrêter de boire du thé et du café. En augmentant la production de catécholamines (épinéphrine et noradrénaline), la caféine crée un effet de stress dans l'organisme. C'est l'un des facteurs qui contribuent à l'hypertension artérielle souvent constatée chez les buveurs de café. L'hypertension artérielle est l'un des principaux facteurs de risque de crise cardiaque. L'effet de stress créé par la caféine paralyse partiellement l'activité des intestins. Les processus de digestion et d'absorption ralentissent. Les aliments restent plus longtemps dans les intestins et passent plus longtemps dans le tube digestif. Cela entraîne une augmentation de la production de gaz et de l'indigestion, ce qui augmente le risque de cancer du côlon (voir le chapitre 13). La caféine est un terrible ennemi !
CAFÉINISME
L'une des conséquences les plus graves de la consommation de caféine est le développement d'une maladie connue en psychiatrie sous le nom de névrose d'anxiété. Faute d'un meilleur nom, nous appelons cette condition caféinisme. Le caféinisme se caractérise par des étourdissements, de l'anxiété et de l'agitation, des maux de tête récurrents et de l'insomnie. La pâleur du visage, les tremblements des mains, la transpiration des mains et des pieds sont également des symptômes du caféinisme. Les psychiatres de l'hôpital Walter Reed ont étudié ce type de névrose. Ils ont constaté que le traiter comme une maladie mentale était inefficace. Mais dans tous les cas, la guérison est venue rapidement après l'élimination de la caféine de l'alimentation. Le caféinisme est l'une des maladies les plus courantes auxquelles les médecins doivent faire face aujourd'hui. Il est le plus souvent mal diagnostiqué. Dans ma pratique, j'ai vu un ou deux cas de caféinisme par jour. Les Garvey mentionnés plus haut appartenaient à ceux qui refusaient le traitement. Souvent, les patients pensent qu'ils ont besoin de tranquillisants ou de sédatifs. Certains demandent même une psychothérapie. Mon traitement est brutalement franc. Il ne suffit pas de réduire les boissons contenant de la caféine. Je dis aux patients qu'ils devraient supprimer complètement la caféine. Le café et toutes les boissons contenant de la caféine sont nocifs jusqu'à la dernière goutte. Beaucoup de gens pensent qu'il est impossible d'abandonner complètement le café, le thé ou le Coca-Cola. Mais une fois que vous aurez ressenti la joie de vous sentir en bonne santé et de vous sentir libéré des coups de fouet constants, vous vous demanderez pourquoi vous n'en avez pas fini plus tôt. Lorsque vous apprendrez d'autres éléments d'un mode de vie sain - alimentation, exercice, air frais, eau, vous comprendrez que vous n'avez besoin d'aucun médicament, d'aucun stimulant censé aider à maintenir une bonne santé. Vous vous sentirez bien. Et ce n'est pas une illusion. C'est une réalité authentique, merveilleuse, pleine de vie ! Que pouvez-vous faire? 1. Évitez l'escroc de la caféine en arrêtant le café, le thé, les boissons au jus de cola et autres boissons contenant de la caféine. 2. Pour faciliter le sevrage, buvez autant d'eau fraîche que possible, limitez votre charge de travail normale, mais augmentez votre « dose » quotidienne d'exercice. Vous trouverez peut-être utiles certains des traitements apaisants à l'eau décrits au chapitre 9. 3. Si vous. Si vous aimez les boissons chaudes, essayez de boire des tisanes ou des substituts de café aux céréales. 4. Couchez-vous plus tôt et passez une bonne nuit de sommeil. 5. Commencez à vivre pour de vrai, sans « siffler » la caféine. Qu'est-ce que la caféine et comment elle affecte une personne En médecine, la caféine est connue sous le nom de triméthylxanthine. Sa formule chimique est C8H10N4O2. Dans sa forme pure, la caféine se présente sous la forme d'une poudre cristalline blanche au goût très amer. En médecine, la caféine est utilisée comme stimulant cardiaque et diurétique. Il est également utilisé pour provoquer une «explosion d'énergie» ou une activité accrue. Très souvent, les gens consomment de la caféine pour rester plus alerte et ne pas s'endormir. Il y a même ceux qui se sentent mal à l'aise toute la journée s'ils ne prennent pas une tasse de café le matin. La caféine est une drogue addictive. Il affecte le cerveau par le même mécanisme que les amphétamines, la cocaïne et l'héroïne. Bien sûr, l'effet de la caféine est beaucoup plus modéré que, disons, la cocaïne, mais elle agit sur les mêmes canaux, et donc, si une personne sent qu'elle ne peut pas vivre sans café le matin et doit en boire tous les jours, alors elle a une toxicomanie. à la caféine. La caféine dans les aliments La caféine se trouve naturellement dans de nombreuses plantes, notamment les grains de café, les feuilles de thé et les fèves de cacao. Tous les aliments issus de ces plantes contiennent de la caféine. En plus de cela, il est ajouté artificiellement à de nombreux autres produits. Voici une courte liste de sources de caféine pour la personne moyenne. • Une tasse de café contient 90 à 200 milligrammes de caféine. • Dans une tasse de thé – de 30 à 70 milligrammes. • Dans divers colas (Pepsi, Coca et RC) 30 à 45 milligrammes par verre. Ainsi, plus de la moitié des gens consomment 1000 milligrammes de caféine chaque jour sans même le savoir. Caféine et adénosine Alors, comment fonctionne la caféine, pourquoi nous empêche-t-elle de dormir ? Notre cerveau libère une substance appelée adénosine, lorsque l'adénosine se lie à ses récepteurs, elle provoque la somnolence en inhibant l'activité des cellules nerveuses. Il provoque également la dilatation des vaisseaux sanguins du cerveau (pour une meilleure oxygénation du cerveau pendant le sommeil). Pour la cellule nerveuse, la caféine ressemble exactement à l'adénosine. Ainsi, la caféine peut se lier au récepteur destiné à l'adénosine. Mais il ne ralentit pas l'activité cellulaire. Il s'avère que la caféine a remplacé l'adénosine et que l'adénosine ne peut plus rejoindre la cellule. Ainsi, le travail de la cellule nerveuse ne ralentit pas, mais au contraire s'accélère. La caféine provoque également la constriction des vaisseaux sanguins car elle empêche l'adénosine de les dilater. Par conséquent, certains médicaments contre les maux de tête contiennent de la caféine, ils réduisent la pression artérielle dans le cerveau. Ainsi, grâce à la caféine, nous augmentons l'activité nerveuse dans le cerveau. La glande pituitaire (glande pituitaire) voit que quelque chose se passe intensément dans le cerveau, décide que puisqu'une telle activité signifie qu'il s'agit d'une urgence et sécrète une hormone qui provoque la production d'adrénaline par les glandes surrénales. L'adrénaline est la même hormone « Combattons ou nous serons tués » qui amène le corps dans un état de pleine préparation au combat. Vous pouvez reconnaître qu'il y a une augmentation de la teneur en adrénaline dans le corps par les signes suivants : • Dilatation des pupilles – pour mieux voir. • Respiration rapide – pour obtenir plus d'oxygène • Augmentation du rythme cardiaque – pour transférer cet oxygène plus rapidement aux muscles. • Le sang vers des organes tels que la peau, l'estomac et les intestins (qui ne participeront pas à la prétendue bataille pour la survie) commence à couler lentement, le flux sanguin principal va à la masse musculaire. • Le foie commence à envoyer une énorme quantité de sucre dans le sang pour augmenter le travail musculaire. • Et enfin, les muscles eux-mêmes sont tendus et prêts au combat. Cela explique pourquoi après une grande tasse de café, nos mains deviennent froides et nous nous sentons énergisés. La caféine et les hormones du bonheur La caféine augmente également la production de dopamine (également connue sous le nom d'hormone du bonheur). Bien sûr, il ne le fait pas en quantités telles que, par exemple, l'amphétamine, mais c'est le même mécanisme. Effets secondaires Comme vous pouvez le voir dans l'explication, notre corps peut aimer la caféine à petites doses, en particulier lorsqu'il doit rester actif, car il bloque l'adénosine pour rester actif, augmente la production d'adrénaline pour augmenter l'énergie et gère les niveaux de dopamine afin que nous senti bien. Les problèmes avec la caféine commencent lorsqu'elle est utilisée pendant une longue période. Ensuite, la personne entre dans la spirale. Par exemple, lorsque toute l'adrénaline est épuisée, nous nous sentons fatigués et vides. Alors que faisons nous? C'est vrai, nous buvons aussi une tasse de café pour augmenter à nouveau le niveau d'adrénaline dans le sang. Mais vous comprenez vous-même qu'être en «alerte» tout le temps n'est pas particulièrement bon, et en plus, cela nous rend nerveux et irritable. Mais le plus gros problème avec la caféine est le sommeil. L'adénosine est très importante pour le sommeil, et particulièrement pour le sommeil profond. Il faut environ 6 heures au corps pour se débarrasser de la caféine. Cela signifie que si à 3 heures une personne a bu une tasse de café, à 9 heures, ce café affecte toujours le système nerveux. Une personne peut s'endormir, mais ce rêve sera superficiel. Un manque de sommeil profond fait des ravages très rapidement. Le lendemain, nous nous promènerons comme des mouches ivres et tituberons d'un côté à l'autre. Que va donc faire cette personne ? Naturellement, il boira une tasse de café aromatique dès qu'il sortira du lit. Et ce cycle se répétera jour après jour. Café décaféiné Il est important de noter que les amateurs de café décaféiné n'existent pas. Une étude de l'Université de Floride (University of Florida, USA) a montré que la caféine est encore présente dans le café décaféiné, et en quantité assez importante. Ces informations ont été publiées par le Journal of Analytical Toxicology. Une analyse de 10 cafés décaféinés vendus aux États-Unis a révélé que 10 tasses de café instantané étiquetées « décaféiné » contenaient autant de caféine que deux tasses de café ordinaire. Une portion moyenne de « café décaféiné » instantané contient entre 8,6 et 13,9 milligrammes de caféine. Une portion de "café moulu décaféiné" est de 12 à 13,4 milligrammes. Dans le même temps, une tasse de café instantané ordinaire contient 85 milligrammes de caféine, tandis qu'un verre de Coca-Cola en contient 31 milligrammes. Selon les normes américaines et d'Europe occidentale, le café décaféiné ne doit pas contenir plus de 3 milligrammes de caféine par portion. Même de petites doses de caféine affectent le rythme cardiaque, la tension artérielle et le psychisme humain. Il est considéré comme normal de consommer 300 milligrammes de caféine par jour. Faits sur la caféine L'Américain moyen consomme 210 mg de caféine par jour. Cela équivaut à 2-3 tasses de café, selon sa force. La façon dont le café est préparé est directement liée à la quantité de caféine produite. Une tasse de café instantané contient 65 mg de caféine ; une tasse de café infusé dans une cafetière filtre en contient 80 mg ; et une tasse de café filtre contient 155 mg. Les quatre sources de caféine les plus courantes en Amérique sont le café, les boissons gazeuses, le thé, le chocolat, dans cet ordre. L'Américain moyen tire 75 % de sa caféine du café. D'autres sources comprennent les analgésiques en vente libre; coupe-faim; médicaments contre le rhume; et certains médicaments sur ordonnance. Qu'advient-il de la caféine extraite du café lors de la production de café décaféiné ? La plupart sont vendus à des sociétés de boissons gazeuses (le cola contient déjà de la caféine naturelle, mais plus est ajouté). Consommez-vous plus de caféine que vos enfants ? Si vous évaluez en fonction du poids corporel, alors probablement pas. Les enfants tirent souvent autant de caféine du chocolat et des boissons que leurs parents du café, du thé et d'autres sources. Café - une autre drogue du XNUMXe siècle Café - une autre drogue du XNUMXe siècle Il ne fait aucun doute que la caféine est une drogue puissante. Oui, c'est vrai, la drogue. Il y a de fortes chances que vous n'appréciiez pas seulement votre café ou votre coca quotidien, vous en êtes accro. La caféine agit directement sur le système nerveux central. Il induit une sensation quasi instantanée de clarté de pensée et réduit la fatigue. Il stimule également la libération du sucre stocké dans le foie, ce qui explique la sensation de high provoquée par le café, le cola et le chocolat (le grand trio de caféine). Cependant, les effets secondaires peuvent être bien plus importants que ces sensations agréables. La libération de sucre des réserves entraîne une lourde charge sur le système endocrinien. Les buveurs de café invétérés éprouvent souvent de la nervosité ou deviennent « nerveux ». Les femmes au foyer qui buvaient du café, lorsqu'elles passaient aux boissons décaféinées, présentaient toutes les caractéristiques des toxicomanes qui cessent de fumer. la Dre John Minton, professeur de chirurgie à l'Ohio State University et oncologue spécialisé dans le cancer, a découvert qu'une consommation excessive de méthylxanthines (produits chimiques actifs présents dans le café) peut provoquer des croissances mammaires bénignes ou des problèmes de prostate. De nombreux médecins pensent que la caféine est responsable de l'hypertension et d'autres maladies du système cardiovasculaire. Le Dr Philip Cole a rapporté dans la revue médicale britannique The Lancet une forte association entre la consommation de café et l'incidence du cancer de la vessie et des voies urinaires inférieures. Selon des données publiées dans le British Medical Journal, les personnes qui boivent 5 tasses de café par jour ont un risque de crise cardiaque 50 % plus élevé que celles qui ne boivent pas de café. Le Journal de l'American Medical Association a rapporté une maladie appelée caféinisme avec des symptômes de perte d'appétit et de poids corporel, irritabilité, insomnie, sensation de bouffées de froid et parfois une légère fièvre. Des scientifiques de l'Université Johns Hopkins ont montré que la caféine peut interférer avec la reproduction de l'ADN. L'American Center for Science in the Public Interest conseille aux femmes enceintes de s'abstenir de consommer de la caféine, car il a été démontré qu'une dose quotidienne de caféine présente dans 4 tasses de café provoque des malformations congénitales chez les animaux de laboratoire. De fortes doses de caféine dans les expériences ont provoqué des convulsions chez les animaux, puis la mort. La caféine peut être très toxique (une dose d'environ 10 g est considérée comme mortelle). Des études récentes ont montré qu'1 litre de café bu dans les 3 heures peut détruire une partie importante de la thiamine (vitamine B1) dans l'organisme. Le tableau ci-dessous indique la quantité de caféine (en mg) contenue dans certaines boissons | Type de boisson et sa quantité | Quantité | | | caféine (en mg) | | Pepsi Cola, 330 ml | 43,1mg | | Coca-Cola, 330 ml | 64,7mg | | Café (1 portion): | | | Soluble | 66,0 mg | | Avec crépine | 110,0 mg | | Reçu en passant des gouttes | 146,0 mg | | | faire bouillir de l'eau avec du café moulu | | | | Sachets de thé | | | Infusion noire de 5 minutes | 46,0 mg | | Infusion noire 1 minute | 28,0 mg | | Thé en vrac | | | Infusion noire de 5 minutes | 40,0 mg | | Infusion verte de 5 minutes | 35,0 mg | | Cacao | 13,0 mg | Existe-t-il des alternatives à la caféine ? Le café décaféiné n'est pas la meilleure solution au caféinisme. Il s'est avéré que le trichloroéthylène, qui a d'abord été utilisé pour éliminer la caféine, augmente considérablement l'incidence du cancer chez les animaux de laboratoire. Les fabricants sont passés au chlorure de méthylène plus sûr, mais il contient toujours la liaison chlore-carbone caractéristique de nombreux insecticides toxiques. La consommation régulière de thé n'est pas non plus une issue, car il contient également beaucoup de caféine. Cependant, les tisanes peuvent être très revigorantes et de nombreux magasins d'aliments naturels en proposent une large sélection. De plus, vous pouvez obtenir le même effet liftant que la caféine, mais sans les effets secondaires, du ginseng, en particulier du ginseng sibérien. En pharmacie, la teinture de ginseng, l'aralia, l'extrait d'éleuthérocoque sont largement représentés à des prix assez raisonnables. Le cola, à la fois diététique et régulier, est devenu aussi populaire que le café pour ceux qui ont l'habitude de profiter d'un soutien à la caféine.