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Sucettes de coq : recette. Vidéo
Coq sur un bâton – oublié à juste titre, mais tellement aimé ! Pas une seule sucette au monde n'a probablement jamais causé un tel plaisir enfantin. Il est très facile de ressentir à nouveau ce goût inoubliable en organisant pour vous et vos proches une petite fête d'enfance.
Sucettes de coq: recette
Comment faire des sucettes à la maison ?
Ingrédients :
– 100 grammes de sucre cristallisé ; – 3 cuillères à soupe d'eau ; – huile végétale pour la lubrification des moules ; – des bâtons de bois (brochettes ou cure-dents) ; – un moule pour coqs.
Pour préparer du sirop de sucre pour les cannes de bonbon, prenez 4 fois plus de sucre que d'eau. Versez le sucre cristallisé dans une petite casserole et ajoutez de l'eau. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée d'acide citrique : cela donnera au bonbon une légère acidité agréable.
Mettez une casserole sur feu doux et faites cuire en remuant constamment. Lorsque le sirop a une belle couleur caramel, retirez la casserole. Il est très important de ne pas surexposer le sirop sur le feu, sinon le sucre brûlera et les bonbons deviendront amers. En général, deux à trois minutes suffisent pour obtenir le résultat souhaité.
Les pastilles de sirop de sucre légèrement brûlées sont considérées comme un excellent remède populaire pour traiter la toux chez les enfants et les adultes.
Graisser légèrement le moule sec préparé pour les coquelets avec de l'huile végétale (afin que les sucettes ne collent pas) et fermer hermétiquement. S'il n'y a pas de moule spécial, de petits moules en silicone feront l'affaire. Verser le sirop bouillant dans les trous du moule. Versez le sirop avec précaution : ils peuvent brûler très mal. Au bout de quelques secondes, lorsque le sirop épaissit légèrement, insérez-y des bâtonnets de bois. S'il n'y a pas de bâtonnets, vous pouvez les remplacer par des petites brochettes ou des cure-dents.
Laissez refroidir les coquelets. Le sirop de sucre refroidit longtemps, il vaut donc mieux ne pas se précipiter pour sortir les bonbons : laissez-les bien se solidifier. Ouvrez le moule et retirez-en soigneusement les bonbons.
Une petite pincée de cannelle moulue ou de vanille ajoutée à du sirop de sucre chaud prêt à l'emploi donnera au bonbon un goût inhabituel.
Ingrédients :
- Sucre en poudre; – jus naturel de fruits ou de baies ; – huile végétale pour la lubrification.
Les sucettes sont encore plus savoureuses et plus belles si vous utilisez des jus de fruits ou de baies naturels à la place de l'eau : citron, orange, pomme, cerise, raisin, grenade, groseille, fraise, etc. De tels coqs sont utiles et surtout au goût des enfants. Filtrer le jus à travers une double couche d'étamine avec un tamis fin avant de faire les bonbons. Ensuite, les coquelets aux fruits sont cuits de la même manière que les coquelets ordinaires.
Ingrédients :
- mon chéri; - l'eau; - huile végétale.
En remplaçant le sucre cristallisé par du miel, vous pouvez faire des bonbons utiles en cas de rhume. Cependant, il ne faut pas se laisser emporter par cette délicatesse : une réaction allergique est possible.