Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 902 kcal | 1684 kcal | 53.6% | 5.9% | 187 g |
| Graisses | 100 g | 56 g | 178.6% | 19.8% | 56 g |
| Vitamines | |||||
| Vitamine A, RE | 30000 μg | 900 μg | 3333.3% | 369.5% | 3 g |
| Rétinol | 30 mg | ~ | |||
| Vitamine D, calciférol | 250 μg | 10 μg | 2500% | 277.2% | 4 g |
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 570 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 22.608 g | max 18.7 г | |||
| 14: 0 Myristique | 3.568 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 10.63 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 2.799 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 46.711 g | min 16.8 г | 278% | 30.8% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 8.309 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 20.653 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 10.422 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oméga-9) | 7.328 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 22.541 g | à partir de 11.2 20.6 | 109.4% | 12.1% | |
| 18: 2 Linoléique | 0.935 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 0.935 g | ~ | |||
| 18: 4 styoride oméga-3 | 0.935 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 0.935 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaénoïque (EPA), Oméga-3 | 6.898 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 20.671 g | à partir de 0.9 3.7 | 558.7% | 61.9% | |
| 22: 5 Docosapentaénoïque (DPC), Oméga-3 | 0.935 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaénoïque (DHA), Oméga-3 | 10.968 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-6 | 1.87 g | à partir de 4.7 16.8 | 39.8% | 4.4% |
La valeur énergétique est de 902 kcal.
- tasse = 218 g (1966.4 kCal)
- cuillère à soupe = 13.6 g (122.7 kCal)
- c. à thé = 4.5 g (40.6 kCal)
huile de foie de morue riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine A - 3333,3%, vitamine D - 2500%
- Vitamine A est responsable du développement normal, de la fonction reproductrice, de la santé de la peau et des yeux et du maintien de l'immunité.
- Vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, effectue les processus de minéralisation osseuse. Le manque de vitamine D entraîne une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, une déminéralisation accrue du tissu osseux, ce qui entraîne un risque accru d'ostéoporose.
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