Valeur nutritionnelle et composition chimique.
Le tableau indique la teneur en nutriments (calories, protéines, graisses, glucides, vitamines et minéraux) par 100 grammes partie comestible.
| Nutritif | Quantité | Norme** | % de la norme en 100 g | % de la norme en 100 kcal | 100% normale |
| Valeur calorique | 902 kcal | 1684 kcal | 53.6% | 5.9% | 187 g |
| Graisses | 100 g | 56 g | 178.6% | 19.8% | 56 g |
| Vitamines | |||||
| Vitamine D, calciférol | 8.3 μg | 10 μg | 83% | 9.2% | 120 g |
| Stérols | |||||
| Cholestérol | 710 mg | 300 mg maximum | |||
| Acides gras saturés | |||||
| Acides gras saturés | 29.892 g | max 18.7 г | |||
| 12 : 0 Laurique | 0.103 g | ~ | |||
| 14: 0 Myristique | 6.525 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitique | 16.646 g | ~ | |||
| 18: 0 Stéarine | 3.887 g | ~ | |||
| Acides gras monoinsaturés | 33.841 g | min 16.8 г | 201.4% | 22.3% | |
| Palmitoléique 16: 1 | 7.514 g | ~ | |||
| 18: 1 Oléine (oméga-9) | 14.752 g | ~ | |||
| 20: 1 gadoléique (oméga-9) | 5.986 g | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (oméga-9) | 5.589 g | ~ | |||
| Acides gras polyinsaturés | 31.867 g | à partir de 11.2 20.6 | 154.7% | 17.2% | |
| 18: 2 Linoléique | 2.014 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolénique | 1.327 g | ~ | |||
| 18: 4 styoride oméga-3 | 3.025 g | ~ | |||
| 20: 4 Arachidonique | 1.756 g | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaénoïque (EPA), Oméga-3 | 10.137 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-3 | 27.118 g | à partir de 0.9 3.7 | 732.9% | 81.3% | |
| 22: 5 Docosapentaénoïque (DPC), Oméga-3 | 1.973 g | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaénoïque (DHA), Oméga-3 | 10.656 g | ~ | |||
| Les acides gras oméga-6 | 3.77 g | à partir de 4.7 16.8 | 80.2% | 8.9% |
La valeur énergétique est de 902 kcal.
- tasse = 218 g (1966.4 kCal)
- cuillère à soupe = 13.6 g (122.7 kCal)
- c. à thé = 4.5 g (40.6 kCal)
Huile de poisson, sardine riche en vitamines et minéraux tels que: vitamine D - 83%
- Vitamine D maintient l'homéostasie du calcium et du phosphore, effectue les processus de minéralisation osseuse. Le manque de vitamine D entraîne une altération du métabolisme du calcium et du phosphore dans les os, une déminéralisation accrue du tissu osseux, ce qui entraîne un risque accru d'ostéoporose.
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