Le sorbate de sodium (E201) est un additif alimentaire du groupe des conservateurs.
Dans notre pays, les sorbates d'acide sorbique (E200), de sodium (E201), de potassium (E202) et de calcium (E203) sont inclus (en tant qu'agents de conservation) dans la liste des additifs alimentaires autorisés dans la production alimentaire.
Le sorbate de sodium est largement utilisé pour conserver les conserves de fruits et de légumes, les œufs et les produits de confiserie, les produits à base de viande et de poisson, les jus de fruits et de baies et les boissons non alcoolisées.