Récemment, des scientifiques américains ont publié les résultats d'une étude selon laquelle les normes recommandées de consommation de sodium adoptées au niveau des États aux États-Unis sont largement sous-estimées. Rappelons que le sodium se trouve en quantités importantes dans le sel, les sodas et un certain nombre d'aliments végétaliens (comme les carottes, les tomates et les légumineuses).
Les médecins estiment que le sodium et le potassium sont parmi les éléments les plus importants pour la santé, dont la consommation doit être maintenue au bon niveau. Actuellement, il est recommandé d'injecter quotidiennement environ 2300 mg de sodium dans le corps. Mais selon les études, ce chiffre est largement sous-estimé et, à ce titre, ne correspond même pas approximativement aux besoins physiologiques réels d'un adulte – et de fait, la consommation d'une telle quantité de sodium est dangereuse pour la santé.
Les médecins américains ont découvert qu'un apport quotidien sain en sodium se situe en fait entre 4000 5000 et XNUMX XNUMX mg, soit deux fois plus qu'on ne le pensait auparavant.
Les signes d'un manque de sodium dans le corps sont : • Peau sèche; • Fatigue rapide, léthargie ; • Soif constante ; • Irritabilité.
Le sodium a tendance à s'accumuler dans les tissus du corps, donc si vous ne consommez pas d'aliments contenant du sel et du sodium pendant un ou deux jours, rien de mal ne se produira. Les niveaux de sodium peuvent chuter considérablement pendant le jeûne ou avec un certain nombre de maladies. La sous-consommation chronique de sodium est également très nocive pour l'organisme.
Le « surdosage » en sodium – conséquence habituelle de la consommation d'une grande quantité de sel ou d'aliments salés – se traduira rapidement par des œdèmes (sur le visage, gonflement des jambes, etc.). De plus, un excès de sel peut s'accumuler dans les articulations, provoquant une série de troubles musculo-squelettiques.
Les agences gouvernementales chargées de fixer l'apport en sodium (nous parlons des États-Unis) ont rejeté à plusieurs reprises les affirmations de chercheurs indépendants sur le besoin urgent de modifier la norme officielle - et il est peu probable qu'elles le fassent maintenant. Le fait est que la réduction de l'apport en sodium, bien qu'elle cause certains dommages à la santé, abaisse également considérablement la tension artérielle. Il convient de noter que la pression accrue aux États-Unis et dans un certain nombre d'autres pays développés est pratiquement considérée comme «l'ennemi public numéro un».
Une pression accrue peut contribuer à accroître les conflits entre les citoyens et augmenter le risque de maladie cardiovasculaire – et augmente la mortalité. L'abus de sel est une cause fréquente d'hypertension artérielle chronique, ainsi que la consommation d'aliments à base de viande.
Les scientifiques pensent que quelles que soient les recommandations de la médecine officielle, l'apport en sodium ne doit être ni sous-estimé ni surestimé. Il est important de consommer quotidiennement au moins approximativement une quantité saine de cet élément vital : un manque de sodium à court terme est compensé par le sodium accumulé dans les tissus, et son petit excès est excrété dans les urines.
Les auteurs du rapport déconseillent d'augmenter drastiquement votre consommation d'aliments salés ou de sel, même si vous pensez être à risque d'un apport insuffisant en sodium, en consommant nettement moins que les 5 g recommandés par jour. Au lieu de cela, il est recommandé de demander des conseils qualifiés basés sur des tests sanguins précis. Il convient également de noter que les carottes, les tomates, les betteraves, les légumineuses et certaines céréales contiennent des quantités importantes de sodium. La consommation de ces aliments dans le cadre de l'alimentation réduit donc le manque de sodium.