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Les travaux fascinants de Conan Doyle sur Sherlock Holmes nous ont involontairement fait associer la plus ancienne cuisine anglaise au thé noir traditionnel et à la farine d'avoine. Mais en fait, il ne se limite pas à ces deux plats, mais en couvre des dizaines d'autres. Ceux-ci comprennent des puddings, des steaks, des biscuits, des escalopes, des plats de poisson et de viande.
La cuisine nationale de la Grande-Bretagne n'est pas considérée comme exquise, mais est qualifiée d'excellente, satisfaisante et saine. Le processus de sa formation a commencé dès 3700 av. On sait très peu de choses sur les produits qui étaient populaires à l'époque. Les scientifiques ne nomment que du pain fabriqué à partir d'un mélange de céréales, d'avoine et de blé. Cependant, avec la conquête de l'Angleterre par les Romains, qui remonte à 43, tout a changé. Les conquérants, célèbres pour leurs festins, ont diversifié la cuisine nationale britannique avec des fruits et légumes, parmi lesquels des asperges, des pommes, des courgettes, des oignons, du céleri, des navets, etc. Et y ont également apporté du vin, des épices et des plats de viande.
Pendant ce temps, au Moyen Âge, qui commença à la fin du XNUMXème siècle, les principaux ingrédients étaient le pain, le poisson, les œufs, les plats laitiers et la viande. Bien que ce dernier ne puisse pas être mangé pendant le jeûne.
En 1497, l'Empire britannique apparaît sur la carte du monde, avec des colonies sur tous les continents habités. Leurs préférences culinaires ont commencé à avoir un impact direct sur la formation de la cuisine anglaise. Des épices ont été apportées d'Inde – curry, cannelle, safran, d'Amérique du Nord – pommes de terre rouges. Dans le même temps, le café, le chocolat et la crème glacée sont apparus ici.
Peu à peu, ils ont commencé à mettre en évidence les caractéristiques régionales de la cuisine nationale britannique. Aujourd'hui, il rassemble les traditions culinaires anglaises, Yorkshire, galloises, Gibraltar, écossaises, irlandaises et anglo-indiennes. Il est influencé par le climat tempéré et humide du pays. Bien que, malgré de fréquentes précipitations, de l'orge, du blé, des pommes de terre, des betteraves à sucre, de l'avoine, ainsi que des fruits et des baies y sont cultivés. Et ils sont engagés dans l'élevage, ce qui affecte les traditions culinaires de ce pays.
Les produits les plus populaires sont ici :
- viande, en particulier agneau, agneau, bœuf et porc. Une caractéristique de la cuisine écossaise est la présence de chevreuil, de saumon, de tétras lyre et de perdrix. Le bacon est apprécié dans tout le pays;
- presque tous les poissons et fruits de mer;
- légumes – épinards, choux, asperges, concombres, oignons, persil, poivrons, poireaux (symbole de la cuisine galloise), etc.
- fruits et baies – pêches, ananas, raisins, mûres, framboises, groseilles à maquereau, pommes, citron, etc. ;
- légumineuses et champignons;
- une variété de céréales;
- laitier;
- des œufs;
- épices et herbes - romarin, menthe, safran, cannelle;
- divers produits à base de farine - pain et pâtisseries ;
- la moutarde est principalement utilisée dans les sauces;
- boissons nationales - thé noir (depuis le 17.00e siècle, le temps de consommation traditionnel du thé est de 3000) et bière (il existe environ des variétés XNUMX en Grande-Bretagne, dont la plus populaire est la bière brune). Les Britanniques aiment aussi les cocktails, le café et le vin;
- le plat national est le pudding.
Méthodes de cuisson de base au Royaume-Uni:
- cuisson;
- friture;
- extincteur;
- cuisine;
- grillage.
La cuisine anglaise moderne est sans aucun doute l'une des plus riches au monde. En attendant, il est possible d'y distinguer des plats traditionnels, qui en constituent la base, à savoir:
Petit-déjeuner anglais typique - haricots, champignons, œufs brouillés et saucisses frites
Rôti de bœuf - bœuf cuit au four
Bœuf Wellington - champignons et bœuf cuits dans la pâte
Shepherd's Pie - Casserole avec viande hachée et purée de pommes de terre
Une autre sorte de tarte au berger avec un plat d'accompagnement
Œufs écossais traditionnels
Pommes de terre et poisson frits
Galettes de Cornwell
Tache de sang
Croûtons gallois
Potée au Lotshire
Soupe de poisson
Saucisses et purée de pommes de terre cuites dans une sauce au vin
Dessert bagatelle
crème au citron
Propriétés utiles de la cuisine anglaise
Depuis des temps immémoriaux, la Grande-Bretagne était considérée comme un pays de traditions. Ici, ils adhèrent strictement à la routine quotidienne, mangeant en même temps. C'est ici que le deuxième petit-déjeuner a été inventé et que le monde entier a été informé des bienfaits de l'avoine. D'ailleurs, c'est sur le territoire de ce pays qu'il existe un grand nombre de recettes avec son utilisation.
Les Britanniques sont attirés par un mode de vie sain et surveillent leur alimentation. Malgré la simplicité des plats anglais, la cuisine ici est caractérisée par la variété. Il est à base de légumes et de fruits, de soupes, de purées et de bouillons, ainsi que de céréales.
La population de la Grande-Bretagne se distingue par une santé enviable. L'espérance de vie moyenne ici est de 78 ans.
L'un des principaux problèmes des Britanniques est peut-être le manque de vitamine D chez les enfants. Bien que cela soit dû aux particularités du climat local, en particulier, le manque de soleil à Foggy Albion. En règle générale, au final, tout est compensé par une alimentation saine.
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