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Les sandwichs sont notre tout. Il s'agit d'un petit-déjeuner rapide, d'une collation rapide pour les invités inattendus et d'un délicieux accompagnement de votre série télévisée préférée. Et il est également pratique de les emporter avec vous au travail, à l'école ou sur une longue route, afin que vous puissiez satisfaire votre faim sans préparations particulières. Il est peu probable que quiconque entreprenne de compter le nombre exact de recettes de sandwichs. Nous vous proposons d'essayer les combinaisons les plus réussies, à notre avis.
Perfectionner les classiques
Les italiens préparent des « panini », les espagnols — « bocadillo », les danois — « smerrebred », les français — « croc-monsieur ». Chaque nation a ses propres préférences gustatives. Mais ils sont toujours d'accord sur une chose. Le sandwich le plus populaire au monde est un sandwich au jambon et au fromage. Nous vous suggérons d'en essayer une version légèrement améliorée.
Battre 2 œufs au fouet, saler et poivrer au goût, verser dans une poêle chaude avec de l'huile végétale. Nous attendons une minute et commençons à briser la masse saisie en morceaux avec une spatule. Faire dorer les toasts de pain dans une poêle sèche. Nous avons étalé des tranches de fromage fondu, des tomates fraîches, du jambon et des œufs au plat sur l'un d'eux. Nous recouvrons le tout de feuilles de laitue hachées et mettons le deuxième pain grillé par-dessus.
Les gourmets de la mer sont heureux
Le sandwich le plus cher au monde est préparé par le chef canadien James Parkinson. Il garde secrets les détails de la recette. On sait seulement qu'il utilise du bœuf sélectionné, de la viande de poulet, des œufs de caille et des truffes blanches. Nous vous suggérons d'essayer un autre spécimen précieux, principalement distingué par ses propriétés nutritionnelles.
Pour la recette d'un sandwich au poisson rouge, nous ne prendrons pas du pain grillé ordinaire, mais un pain de céréales et le couperons en deux. Nous lubrifions la moitié inférieure avec du fromage cottage, mettons des feuilles de laitue, des rondelles d'oignon blanc, des tranches de saumon légèrement salé et quelques brins de persil. Sur le dessus, nous avons étalé de fins cercles de concombre frais et de tomate en couches, puis à nouveau des rondelles d'oignon blanc. Nous recouvrons le tout avec la moitié supérieure d'un pain aux céréales - un délicieux sandwich au poisson est prêt.
Un peu de saveurs orientales
Un hamburger est le représentant le plus nutritif d'un sandwich. Il se distingue par une grosse côtelette hachée, qui est généralement complétée par du concombre mariné, des oignons crus ou frits, des feuilles de laitue, de la mayonnaise et du ketchup. Au lieu d'un sandwich à la viande, vous pouvez préparer une version maigre intéressante, en remplaçant la côtelette par du falafel. Il s'agit d'une collation populaire à base de pois chiches bouillis sous forme de boules au Moyen-Orient.
Pour plus de commodité, nous ferons des côtelettes à partir de falafel. Nous faisons bouillir 150 g de pois chiches, les combinons dans un mélangeur avec un oignon et des herbes, les hachons soigneusement. Ajouter une pincée de cumin, coriandre, curcuma, ail granulé, sel et poivre. Nous pétrissons bien la masse, moulons les côtelettes, les roulons dans la chapelure et les faisons frire des deux côtés.
Nous avons coupé le pain de céréales en deux. On y met des feuilles de basilic, des rondelles d'oignon violet, des tranches de tomate fraîche et des falafels. Arrosez le tout de vinaigre balsamique, mettez encore quelques feuilles de basilic et fermez la seconde moitié du pain.
Sur l'air français
Les Américains aiment donner des noms régionaux aux sandwichs. Ainsi, à Chicago, vous pouvez essayer un sandwich italien avec du bœuf, et à Los Angeles, un sandwich avec du pain perdu.
Pourquoi ne pas faire un sandwich aux champignons à la française ? Fouettez 2 œufs, 150 ml de crème épaisse, 1 c. l. sucre et une pincée de sel. Nous faisons tremper des toasts de pain dans ce mélange et les faisons frire dans une poêle avec du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Puis dans la même poêle faire revenir une omelette de 2 œufs et 50 ml de lait, en la remuant constamment avec une spatule et en ne la laissant pas se solidifier en une seule couche. Séparément, nous passons 5-6 gros champignons avec un petit oignon, en coupant le tout en petits cubes. Reste maintenant à mettre des morceaux d'omelette aux champignons frits entre les toasts croustillants – voici un sandwich à la française.
Sur les traces du comte de Sandwich
Le créateur du sandwich est considéré comme un joueur endurci John Montague, le comte de Sandwich. Une seule chose pouvait l'arracher à de nombreuses heures de jeu : une sensation de faim. Mais il a également traité ce problème. Le comte ordonna de servir des tranches de bœuf directement à la table de jeu entre deux tranches de pain, pour ne pas se salir les mains.
Nous allons ajouter des vitamines au bœuf et préparer un sandwich à la viande avec des légumes. Nous coupons une tranche de la taille d'un palmier dans la baguette et la coupons dans le sens de la longueur pour faire un « livre ». Nous mettons des feuilles de laitue, des tranches de mozzarella et de la viande séchée à l'intérieur. D'en haut, nous le fermons avec des tasses de tomates fraîches et légèrement prisalivaem. Au lieu de viande séchée, vous pouvez prendre du bœuf bouilli ou du porc bouilli - cela ne sera pas moins satisfaisant et délicieux.
Sous le craquement des gaufres aériennes
Les sandwichs peuvent être préparés sans pain grillé. Ainsi, le sandwich à l'arepa vénézuélien est fait de tortillas de maïs ou de maïs, le vada pav indien est fait de petits pains spéciaux non sucrés. Et nous aurons un sandwich insolite avec du poulet sur des toasts de gaufres maison.
Fouettez 150 ml de kéfir, l'œuf, 1 cuillère à café de levure chimique, une pincée de sel et de sucre. Tamisez 150 g de farine, versez 2 cuillères à soupe d'huile végétale et pétrissez une pâte lisse. Nous chauffons le gaufrier et cuisons les gaufres comme d'habitude.
Coupez le filet de poulet en morceaux, faites-le revenir dans une poêle avec l'ajout de sel et de vos épices préférées. Nous faisons également frire quelques tranches de bacon. Nous étalons des morceaux de poulet, des tranches de cheddar et du bacon sur des toasts de gaufres. Saupoudrer le tout de feuilles d'épinards et fermer avec un deuxième toast gaufré.
Thon dans des fourrés de salade
Des scientifiques de l'Université de Leeds ont mis au point une formule pour préparer le toast parfait. Selon leurs calculs, l'épaisseur d'une tranche de pain devrait être de 1 à 1.5 cm. Dans le même temps, il doit être séché au four pendant exactement 7 minutes à une température de 240 °C. Retournez le pain grillé une seule fois après 3.5 minutes.
Vous pouvez tester la formule en action en préparant un sandwich au thon et aux câpres. Pour cette recette, il est préférable de prendre du pain de seigle parsemé de graines - il sera encore plus savoureux. Égoutter l'excès de liquide de la boîte de conserve de thon, pétrir légèrement les morceaux de poisson avec une fourchette. Séchez les tranches de pain et recouvrez de feuilles de laitue. Nous étalons les tranches de thon mélangées aux câpres sur une, recouvrons de feuilles de salade et mettons la deuxième tranche de pain sur le dessus.
Sucré, salé, viande
Le sandwich le plus charnu a été préparé par le chef britannique Tristan Welch. 40 variétés de viande ont été utilisées, dont du bacon, de la dinde, du filet de poulet, divers types de saucisses et du jambon. Le géant pesait 13 kg et il a fallu 10 heures pour le créer.
Le sandwich à l'avocat et à l'œuf poché se distingue également par ses dimensions solides, que nous réaliserons beaucoup plus rapidement. Portez une casserole d'eau presque à ébullition, ajoutez une pincée de sel et de poivre, 1 c. l. le vinaigre. À l'aide d'un fouet, nous fabriquons un entonnoir dans la casserole, y cassons l'œuf, cuisons pendant 1.5 à 2 minutes, puis le jaune à l'intérieur restera liquide.
Nous séchons des tranches de pain dans une poêle à griller, puis y faisons frire des tranches de bacon. Mixez la pulpe d'un gros avocat mûr avec un mixeur. Nous recouvrons le pain grillé de feuilles d'épinards, graissons la purée d'avocat, saupoudrons de jus de citron vert. Étalez l'œuf poché et les tranches de bacon frit sur le dessus, recouvrez le tout de pain grillé.
Voici quelques recettes de sandwichs pour la route, pour le travail, pour une promenade et où vous voulez. Comme vous pouvez le voir, même un plat aussi simple peut être préparé avec imagination et se faire plaisir avec des combinaisons vraiment exquises. Et quel sandwich avez-vous le plus aimé ? Peut-être avez-vous votre propre recette de marque? Assurez-vous de nous en parler dans les commentaires.