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Garniture pour boulettes: plusieurs recettes. Vidéo
Vareniki est un plat à base de pâte sans levain fourrée, ce qui est plus courant en our country. La saveur de cette nourriture slave est obtenue grâce à une variété de garnitures, elles sont douces et fades. Grâce à cela, les boulettes peuvent être servies sur la table assez souvent, elles ne s'ennuient pas longtemps.
Garniture pour boulettes de pommes de terre
Farce pour boulettes de pommes de terre et champignons
Ingrédients : – oignon – 2 pcs., – pommes de terre – 600 g, – champignons secs – 50 g, – poivre, sel – au goût.
Faire tremper les champignons à l'avance, puis faire bouillir et hacher finement. Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les écraser soigneusement dans une purée de pommes de terre. Hacher finement l'oignon et le bacon, faire revenir un peu. Mélangez le tout soigneusement, ajoutez du poivre et du sel. La garniture est prête, vous pouvez la mettre dans les boulettes.
Garniture pour boulettes de viande
Ingrédients : – oignon – 2 pcs. – viande – 600 g – farine – 0,5 c. l. – poivre, sel – au goût
Couper le porc (maigre de préférence) ou le bœuf en morceaux, les faire frire avec de la graisse, ajouter les oignons dorés, ajouter le bouillon. Sortez bien. Lorsque la viande est prête, broyez-la dans un mélangeur, ajoutez l'oignon, le poivre et le sel au goût. Vous pouvez farcir les boulettes.
En fait, il y a encore plus d'occasions de préparer diverses garnitures. L'essentiel est d'utiliser votre imagination. Ensuite, vous obtenez de nouveaux goûts originaux.
Garniture au fromage cottage pour boulettes
Ingrédients : – jaune d'œuf – 1 pièce, – fromage cottage – 500 g, – sucre – 2 cuillères à soupe, – sel – 0,5 cuillère à café, – beurre – 1 cuillère à soupe.
Pour bien préparer la garniture au fromage cottage, passez la masse de caillé faible en gras à travers un tamis. Ajouter le sel, le sucre, le jaune d'œuf et le beurre, selon le goût. Remuer et commencer à remplir.
Remplissage pour boulettes de chou frais
Ingrédients : – choux – 0,5 tête de chou, – carottes – 1 pc., – oignons – 1 pc., – huile de tournesol – 5 cuillères à soupe, – sel, sucre, poivre – au goût.
Hacher le chou et le faire revenir dans de l'huile végétale. Râpez les carottes, hachez l'oignon, mélangez le tout. Placer dans une poêle et faire dorer un peu. Lorsque le chou semble clair, ajouter la pâte de tomate et laisser mijoter jusqu'à ce qu'il soit cuit. Les boulettes au chou sont presque prêtes, ajoutez du sel, du poivre et du sucre au goût.
Remplissage de boulettes à la choucroute
Ingrédients : – choucroute – 4 tasses, – oignons – 2-3 pièces, – huile de tournesol – 2 c. l., – sucre – 1–2 c. à thé, – grains de poivre noir – 6–7 pcs.
Pressez la choucroute, ajoutez l'oignon et placez-le dans une grande poêle en y faisant préchauffer l'huile végétale. Ajouter un peu de poivre noir et laisser mijoter jusqu'à cuisson complète.
Les boulettes doivent être remplies de la garniture à l'aide d'une cuillère à café ordinaire. Pour que les bords des boulettes collent bien et que la garniture ne tombe pas, il faut coller les bords des boulettes en trempant légèrement les doigts dans la farine
Garniture pour boulettes au foie et au saindoux
Ingrédients : – saindoux – 100 g, – foie – 600 g, – oignon – 3 pcs., – poivre noir en grains – 10 pcs., – sel – au goût.
Libérez le foie des films et faites bouillir. Faites ensuite frire le saindoux avec les oignons et passez-le dans un hachoir à viande avec le foie. Maintenant, ajoutez du sel et du poivre au goût. La garniture est prête, vous pouvez la mettre dans les boulettes.
Remplissage pour boulettes de cerise
Ingrédients : – cerises dénoyautées – 500 g, – sucre – 1 tasse, – fécule de pomme de terre – 2-3 c. cuillères.
Pelez les cerises, lavez-les bien et séchez-les. Ajoutez du sucre aux cerises directement en faisant des boulettes – 1 c. sur une boulette. Ajoutez également une pincée d'amidon. Il est recommandé de cuire ces boulettes à la vapeur.