Table des matières
Salade de brocoli et chou-fleur. Vidéo
Les inflorescences élégantes du chou brocoli, ainsi que du chou-fleur, présentent des avantages incontestables. Elles sont riches en fibres, faibles en calories et contiennent de nombreuses vitamines telles que C, A, B1 et B2, K et P. Ces inflorescences peuvent être préparées non seulement en soupe ou en accompagnement, mais également dans de nombreuses délicieuses salades simples.
Salade de chou-fleur et brocoli au four
C'est l'une des salades dites chaudes. Ils sont parfaits comme collation ou collation légère pendant la saison froide. Il vous faudra : – 1 tête de chou-fleur ; – 1 tête de brocoli ; – 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; – 1 cuillère à café de sel ; – 1 cuillère à café de thym séché ; – ½ tasse de tomates séchées au soleil ; – 2 cuillères à soupe de pignons de pin ; – 1/2 tasse de fromage feta, coupé en dés
Lors du démontage du chou en inflorescences, essayez d'obtenir la même taille de morceaux afin qu'ils soient prêts en même temps
Préchauffer le four à 180°C. Répartir le chou en inflorescences et déposer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Badigeonner les bourgeons d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau et assaisonner de sel et de thym. Cuire le chou-fleur et le brocoli au four pendant 15-20 minutes. Versez les tomates séchées avec une tasse d'eau bouillante, si vous utilisez des tomates séchées dans de l'huile d'olive, égouttez l'huile. Faites revenir les pignons de pin dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Couper les tomates ramollies en lanières. Transférer le chou fini dans un saladier, mélanger avec des tomates, des pignons de pin et du fromage feta. Remuer doucement et servir la salade à table.
Salade de brocoli et chou-fleur aux crevettes
Le brocoli et le chou-fleur se marient bien avec une variété d'ingrédients – raisins secs et canneberges, agrumes et bacon, herbes et fruits de mer. Pour la salade de crevettes et choux, prenez : – 1 tête moyenne de chou-fleur ; – 1 tête de chou brocoli ; – 1 kilogramme de crevettes moyennes crues ; – 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; – 2 concombres frais à fruits courts ; – 6 cuillères à soupe d'aneth frais, haché; – 1 tasse d'huile d'olive ; 1/2 tasse de jus de citron frais - 2 cuillères à soupe de zeste de citron râpé ; - sel et poivre au goût.
Peler les crevettes. Déposez-les sur une plaque allant au four et arrosez de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, salez et poivrez. Faire frire dans un four préchauffé à 200°C pendant 8 à 10 minutes. À ce stade, démontez le chou en petites inflorescences, faites-le cuire par portions à température maximale au micro-ondes pendant 5 à 7 minutes, placez-le dans un bol en verre et ajoutez de l'eau. Réfrigérer les crevettes et le chou. Épluchez les concombres à l'aide d'un économe, retirez les graines et coupez-les en tranches. Couper les crevettes refroidies en deux dans le sens de la longueur, les mettre dans un saladier, y ajouter les concombres et le chou, assaisonner de sel, poivre, zeste de citron et aneth. Fouetter l'huile d'olive avec le jus de citron, ajouter la vinaigrette à la salade, remuer et servir ou réfrigérer et conserver jusqu'à 2 jours.