Fish Loban: comment et où attraper, délicieuses recettes, avantages et inconvénients

Loban présente un intérêt particulier, il est donc pêché à l'échelle industrielle. C'est un poisson très intéressant et utile. Cet article contient des informations sur l'endroit où se trouve ce poisson, sa pêche commerciale, ainsi que sur la façon de le cuisiner correctement et savoureux.

Poisson Loban: description

Le poisson Loban est un représentant de la famille des mulets. Il diffère de ses parents par un corps plus oblong et plus plat. La tête est également aplatie et légèrement pointue sur le bord.

En raison de sa coloration unique, le poisson porte un autre nom : le mulet noir. Dans le même temps, le ventre du poisson se distingue par une couleur argentée et le dos est bleu-gris. Le corps est couvert de longues écailles.

Le poids maximal connu du poisson était de 6 kilogrammes, avec une longueur corporelle d'environ 90 centimètres.

Où vit le poisson loban

Il y a un mulet noir presque partout dans le monde, à la fois au large des côtes de l'Asie, de l'Afrique, de l'Amérique du Sud et du Nord, ainsi qu'en Europe. À cet égard, le mulet noir est pratiquement classé parmi les types de poissons les plus courants.

De plus, le mulet noir se trouve dans les mers Noire, Okhotsk et Azov, dans le fleuve Amour, dans le détroit de Tatar, ainsi qu'en Extrême-Orient. Ce poisson est cultivé artificiellement dans les réservoirs du territoire de Krasnodar.

Alimentation

Le poisson Loban n'appartient pas aux espèces de poissons prédateurs, car la base de sa nutrition est constituée de détritus et de périphyton, qui sont des substances organiques mortes. Ces substances comprennent les restes de vers et d'invertébrés, y compris les plantes. Dans certains cas, il se nourrit également d'organismes vivants.

Lorsque le poisson loban se nourrit, il capture la nourriture prévue avec la mâchoire inférieure et l'envoie aux branchies, où une masse se forme à partir de celle-ci, après quoi cette masse est envoyée à l'estomac. Sur le chemin de l'estomac, la nourriture est partiellement broyée.

Frai

Ayant grandi jusqu'à 40 cm, le mulet noir atteint la maturité sexuelle. Avant le début du frai, le poisson essaie de s'éloigner du rivage sur une distance considérable. En même temps, elle se rassemble en de nombreux troupeaux. La femelle peut pondre de 2 à 7 XNUMX œufs à la fois. Le processus de frai dure tout l'été et peut durer de mai à septembre.

Pêche au Loban

Le mulet noir est pêché à la fois sur une canne à flotteur régulière et sur une canne de fond. Dans ce cas, une ligne de pêche est utilisée, d'environ 0,25 mm d'épaisseur. Vous pouvez mettre sur le crochet:

• N'importe quel type de vers.
• Pas de gros morceaux de poisson ou de crustacés.
• Mollusques.
• Leurres utilisant des phéromones.

La chasse sous-marine du mulet noir a sa propre particularité, qui est associée au comportement du poisson. Dans la plupart des cas, ce poisson se déplace en meute, devant laquelle se trouve le leader. Le moyen le plus simple d'attraper le poisson qui a pris du retard sur le troupeau pour une raison quelconque. Le troupeau doit être approché le plus près possible du fond. Quand les poissons se nourrissent, ce n'est pas tout le groupe qui le fait : une partie du groupe se nourrit et certains d'entre eux sont sur leurs gardes.

La pêche commerciale du mulet noir est réalisée à l'aide de filets ou d'indigènes. La deuxième méthode donne une prise beaucoup plus importante, qui peut atteindre environ 5 tonnes.

Loban est un poisson agile qui quitte souvent les filets.

Très souvent, ils pratiquent la pêche sportive au mulet noir dans le nord et l'ouest de la Russie. Même les pêcheurs d'autres pays participent à la compétition.

Les avantages et les inconvénients du lobani

Loban, comme d'autres représentants des fruits de mer, se distingue par la présence dans sa viande d'une quantité suffisante de substances utiles au corps humain. La viande de mulet noir contient des protéines, des acides gras, des minéraux, des vitamines des groupes A, B, E et d'autres composants utiles.

De plus, le loban est considéré comme un produit hypocalorique facilement absorbé par le corps humain. Par conséquent, son utilisation est recommandée pour les personnes en surpoids, ainsi que pour les personnes sujettes à un excès de poids.

De plus, manger régulièrement de la viande de ce poisson contribue à renforcer le système immunitaire humain, à augmenter la fiabilité du système cardiovasculaire, ainsi que la résistance de l'organisme à des affections plus graves. De plus, la présence de substances utiles dans celui-ci contribue à améliorer l'état de la peau, l'état des dents, des ongles et des cheveux.

En fait, il n'y a aucune restriction à la consommation de ce poisson, sauf que seule l'intolérance personnelle aux fruits de mer peut devenir une raison limitant la consommation de mulet noir.

Loban en cuisine et alimentation saine

Loban, comme la plupart des fruits de mer, se prête à toutes les méthodes de préparation, c'est pourquoi un grand nombre de recettes ont été inventées. La viande de ce poisson est riche en diverses substances utiles, tandis que vous pouvez cuisiner une grande variété de plats à base de friture, d'ébullition, de cuisson, de ragoût, etc.

Comment faire cuire le loban de poisson – de délicieuses recettes

Comme mentionné ci-dessus, il existe un grand nombre de recettes, parmi lesquelles les plus délicieuses, les plus simples et les plus abordables pour un large éventail de femmes au foyer.

Poisson cuit au four

Pour préparer un plat délicieux, vous devez préparer les produits suivants:

• Une carcasse de mulet de taille moyenne.
• Huit pommes de terre.
• Deux tomates.
• Un oignon.
• Un demi-citron.
• 2 st. cuillères d'huile végétale.
• Pimenter.
• Feuille de laurier.
• Paprika, curry une demi-cuillère à café chacun.

La séquence de cuisson:

1. Le poisson est nettoyé, avec élimination des écailles, des nageoires et des entrailles, puis soigneusement lavé et séché avec une serviette en papier.
2. Le poisson ainsi préparé est assaisonné d'épices, après quoi il est laissé pendant 15 minutes pour qu'il soit saturé d'épices et mariné.
3. Les légumes sont pelés et coupés en rondelles.
4. Pour cuire du poisson selon cette recette, vous devez prendre un brasier profond. Tout d'abord, les pommes de terre hachées sont disposées, puis les oignons et les tomates. Chaque couche est salée et assaisonnée d'épices.
5. Le poisson mariné, coupé en morceaux, se trouve sur le dessus. D'en haut, le poisson est versé avec de l'huile.
6. Alternativement, le citron est coupé en demi-anneaux et placé sur le poisson. Vous pouvez simplement presser du jus de citron sur le poisson.
7. Le récipient avec du poisson est recouvert de papier d'aluminium afin qu'il n'y ait pas d'espace ouvert.
8. Le four à ce stade doit être allumé et chauffé à 220 degrés.
9. Le plat est placé au four et cuit pendant environ une demi-heure.
10. Après ce temps, le papier d'aluminium est retiré et le poisson est cuit pendant 15 minutes supplémentaires.

Rouget grillé

Pour préparer ce plat simple et classique, vous devez disposer des produits suivants :

• Un demi-kilo de loban à la viande de poisson.
• Quelques cuillères à soupe d'huile végétale.
• 30 grammes de farine.
• Pimenter.
• Verdure

Technologie de préparation:

1. Le poisson est nettoyé, coupé et lavé, comme dans le premier cas, après quoi il est coupé en portions.
2. La farine est mélangée avec des épices, après quoi des morceaux de poisson sont panés dans ce mélange.
3. La poêle à frire est chauffée avec de l'huile végétale.
4. Les morceaux de poisson sont frits des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Le plat est servi avec des tranches de citron et des herbes.

Loban cuit en papillote

Pour cuire une carcasse de poisson de taille moyenne, vous devez avoir :

• Un citron.
• Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
• Assaisonnement pour poisson.
• Épices au goût.

Comment bien cuisiner :

1. Le poisson est nettoyé et dépecé, avec élimination des entrailles.
2. La carcasse est lavée et séchée, et également saupoudrée de sel, d'épices ou d'assaisonnements, après quoi elle est versée avec de l'huile d'olive et du jus de citron.
3. Après cela, le poisson est recouvert d'un film plastique et envoyé au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Le four s'allume et chauffe jusqu'à 200 degrés.
5. Le poisson mariné est enveloppé dans du papier d'aluminium.
6. La carcasse de poisson ainsi préparée est envoyée au four pendant 20 minutes.

Le poisson cuit en papillote peut être un délicieux accompagnement pour du riz bouilli, des légumes frais, des pommes de terre bouillies, etc.

En conclusion, il convient de noter que le poisson loban se prête à tout type de traitement, par conséquent, une grande variété de plats peut être préparée à partir de celui-ci. Dans le même temps, il convient de rappeler que tout poisson conserve plus de nutriments s'il est bouilli ou cuit au four. Le poisson frit n'est pas si utile et lourd sur l'estomac.