La cuisine slave et irlandaise est très similaire. Les deux sont à base de légumes, de pain et de viande. Et même certains plats traditionnels slaves anciens sont préparés selon des recettes similaires aux recettes irlandaises.
Partout dans le monde, on pense que l'Irlande est un pays de pubs proposant une variété de bières. Des plats de café et de pommes de terre irlandais spécifiques sont également entendus. Probablement parce que ce sont toutes des cartes de visite de l'île d'Émeraude pour les touristes, et que la cuisine originale des Irlandais est beaucoup plus large et variée.
Dans les temps anciens, l'avoine, l'orge, les carottes, les betteraves, les navets et le céleri étaient la base de la nourriture sur cette terre. Pour les desserts et les collations, ils utilisaient des noix, des baies et toutes les herbes dont la terre de l'Irlande moderne a généreusement doté son peuple.
- Irlandais et pain
La table était sans aucun doute nourrie de pain, pour lequel il y avait une attitude particulière. Le pain irlandais est préparé principalement avec divers levains, qui dans ce pays sont considérés comme meilleurs que la levure. Et la farine en Irlande est spécifique – molle et collante. Différents types de farine sont souvent ajoutés au pain – flocons d'avoine, orge et pommes de terre. Le célèbre dessert irlandais Goody est préparé à partir du pain fini - des tranches de pain sont bouillies dans du lait avec du sucre et des épices.
- Irlandais et viande
La viande en Irlande n'était pas toujours disponible pour les pauvres - sur leurs tables, il n'y avait que des abats, du sang et parfois de la viande de volaille, plus souvent du gibier capturé de leurs propres mains. Les plats de viande et de poisson étaient tenus en haute estime en raison de leur inaccessibilité, et les plats les plus délicieux étaient préparés sur leur base. Par exemple, le boudin noir (boudin noir), auquel on a ajouté de l'avoine, de l'orge et le sang de tous les animaux.
Il y a même un fait controversé que les Irlandais, pour prendre un repas rapide, ont saigné une vache et l'ont bu mélangée avec du lait. Le bloodwort n'était pas nécessairement préparé - il était également consommé cru. Aujourd'hui, le boudin noir fait partie du petit-déjeuner irlandais traditionnel, bien que selon des recettes améliorées avec des ingrédients inhabituels - fromages, épices et herbes.
Leurs queues, oreilles, bourgeons et restes préparaient des plats intéressants. Ainsi, jusqu'à présent, le snack irlandais « Crubins » rend fou les touristes de passage. Et il est préparé à partir de cuisses de porc – difficile, long, mais ça vaut le coup !
Aujourd'hui en Irlande, la viande ne manque pas et même, au contraire, la consommation excessive de viande rouge est devenue une question d'importance nationale. Même les Irlandais ont un petit-déjeuner très copieux et riche en calories : puddings, toasts gras, bacon, œufs brouillés, champignons, haricots, pain aux pommes de terre. Tout cela, bien sûr, affecte la santé de la nation.
- Irlandais et poisson
Le poisson, comme la viande, fait également l'objet de plus d'attention en Irlande. Les restaurants et les cuisines à domicile servent également des crabes, des crevettes, des homards, des huîtres et même des algues. L'un des plats les plus célèbres d'Irlande est le Dublin Lawyer. Il est fabriqué à partir de chair de homard avec de la crème et de l'alcool.
L'Irlande est un pays de fêtes, mais pas seulement de fêtes de la bière, mais aussi de consommation de certains produits. L'un de ces festivals de grande envergure est le festival des huîtres, où un nombre incalculable d'huîtres sont consommées.
Les algues rouges sont populaires en Irlande, qui, dans leur composition, sont très utiles pour le corps humain. L'algue Dulce est séchée au soleil, puis finement broyée et ajoutée comme assaisonnement aux plats chauds. La deuxième option pour manger des algues est les chips au fromage, qui sont consommées comme collation ou ajoutées aux plats de pâte et de viande.
- Irlandais et pommes de terre
Bien sûr, les contes des mangeurs de pommes de terre en Irlande sont basés sur des faits réels. Les pommes de terre sont apparues dans ce pays au XVIe siècle et sont devenues la base de la nutrition des paysans et de leur bétail. Les Irlandais étaient tellement habitués à ce produit nutritif que l'échec des récoltes de pommes de terre a causé presque la famine dans tout le pays, tandis que d'autres produits alimentaires étaient disponibles.
Parmi les plats de pommes de terre célèbres en Irlande, on trouve le boxy. Ce sont du pain ou des crêpes à base de pommes de terre râpées ou de purée de pommes de terre, de farine, d'huile et d'eau. Le plat est bouilli, cuit au four ou frit, et malgré sa simplicité, il a un goût très délicat.
À partir de purée de pommes de terre, les Irlandais préparent souvent du champ – une purée de pommes de terre aérée fouettée avec du lait, du beurre et des oignons verts, ou du kolcannon – une purée de pommes de terre au chou.
Les pommes de terre sont le déjeuner à emporter le plus courant au bureau. Par exemple, des pommes de terre bouillies, frites et cuites au four dans une assiette. Ou fish and chips - poisson frit et frites. Les riches Irlandais peuvent s'offrir un plat appelé koddle, un ragoût avec des légumes, du bacon et des saucisses.
Le plat le plus célèbre d'Irlande, le ragoût, est également préparé avec des pommes de terre. La recette du ragoût varie en fonction du goût des femmes au foyer qui le préparent et contient souvent des restes de viande, de légumes et de conserves qui se trouvent dans le réfrigérateur.
- Irlandais et desserts
Les desserts irlandais traditionnels sont inhabituels pour nos touristes. Le plus souvent, ils sont préparés avec des baies aigres - groseilles, myrtilles ou groseilles à maquereau, pommes aigres ou rhubarbe. Les desserts dans ce pays sont très lourds en raison de la grande quantité de beurre et de crèmes au beurre.
La gelée est fabriquée à partir de mousse d'Irlande rouge. Pour ce faire, la mousse est bouillie dans du lait, du sucre et des épices sont ajoutés, puis gélifiés. C'est la panacotta la plus délicate.
C'est en Irlande qu'est née la fameuse recette d'un gâteau tendre, mais en même temps brutal, dont la pâte est pétrie avec de la bière brune.
- Irlandais et boissons
Les boissons traditionnelles irlandaises sont basées sur des recettes anciennes. C'est une boisson au miel semblable au vin. Il est préparé en fermentant du miel à une concentration de 8 à 18% et peut être sec, sucré, mi-sucré, voire pétillant.
Une autre boisson irlandaise est le whisky, le single malt ou le single grain. Il s'agit d'une variété unique préparée à base d'orge verte et de malt.
Le symbole de l'Irlande est la bière Guinness. Selon la légende, la «Guinness» correcte devrait être si sombre que seule la lumière réfléchie par un vrai diamant peut y pénétrer. Sur la base de leur bière préférée, les Irlandais préparent de nombreux cocktails, en le mélangeant avec du cidre de champagne, de la vodka, du porto et du lait.
Le café irlandais se distingue par sa force et est un mélange de whisky et de café noir. J'y ajoute de la cassonade et de la crème.
À base de whisky et de café, la célèbre liqueur irlandaise est également préparée avec l'ajout de crème et de glace délicates. Il est de coutume d'ajouter des herbes locales épicées et du miel aux liqueurs - ces recettes d'Irlande sont connues dans le monde entier.
En Irlande du Nord, la boisson la plus forte du monde est préparée - le potin (Irish moonshine). Il est fabriqué à partir de pommes de terre, de sucre et de levure et est interdit dans le reste de l'Irlande.